Valitse Pariisin 17. kaupunginosassa sijaitsevan GASTON-ravintolan prime rib -paisti.

Batignollesin sydämessä sijaitseva Gaston on löytänyt paikkansa yhdistämällä perinteitä ja aitoutta. Täällä ei ole trendikkäitä konsepteja tai räikeitä kikkoja, vaan lämmin bistro, jonne ihmiset tulevat nauttimaan ja jakamaan. Tilava ja viihtyisä ruokasali sopii erinomaisesti suurille pöydille tai intiimeille illallisille. Ruorissa on tiimi, joka pitää huolen siitä, että pariisilaisten bistrojen henki säilyy ja tarjoaa samalla vaativaa ja vilpitöntä ruokaa.

Laitoksella on jo uskollinen kannattajakunta: paikallisia asukkaita, läpikulkumatkalla olevia turisteja ja hyvän ruoan ystäviä, jotka matkustavat ympäri Pariisia nauttimaan poikkeuksellisesta lihasta. Loppujen lopuksi Gastonissa on kyse intohimosta naudanlihaa kohtaan, joka on tuotteiden kuningas.

Prime rib, talon tähti

Vaikka ruokalistalla on hieno valikoima tyypillisiä ranskalaisia ruokia - etanoita tempurassa, siipikarjanmaksaterriiniä, ankka parmentieria ja päärynä-clafoutis - silmään pistää naudan kylkiluita. Se on ravintolan todellinen tunnusmerkki, ja sitä on kahta lajiketta:

Simmental-naudanlihan kylkiluu (1,1 kg - 90 €), joka on tunnettu mureudestaan ja hienosti marmoroituneesta maustaan.

Kypsytettyä naudanlihaa (1 kg - 130 €), joka on peräisin yksinoikeudella Gaston x Metzger Frères -valikoimasta, joka on Pariisin huippukokkien suosima lihakauppa.

Tämä kypsytysprosessi, joka tapahtuu ravintolan omassa kellarissa, parantaa lihan makua ja rakennetta. Paloiteltuna tarjoiltu kylkiluu saapuu pöytään luuhun poltetun timjaminoksan kera, joka vapauttaa hienovaraista ja vastustamatonta aromia.

Keittiömestari Maxime Alianon allekirjoitus

Keittiömestari Maxime Aliano hallitsee ruoanlaiton taidon lieden takana. Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Hélène Darrozen entinen apulaiskeittiömestari käyttää asiantuntemustaan täällä tarjoillakseen 100-prosenttista kotiruokaa. Jokainen lihapala grillataan tarkasti, ja sen kuori on kevyesti karamellisoitunut ja sydän on murea, mehukas ja maukas.

Tämä ruoanlaittoon ja kypsyttämiseen kiinnitetty huomio on antanut Gaston's Prime Ribille maineen, joka on jo vakiintunut yhdeksi Pariisin parhaista. Asiakkaiden arvostelut puhuvat puolestaan: liha on "jumalaista", "mehevää" ja "täydellisesti kypsennettyä", mikä oikeuttaa matkan 17. kaupunginosaan.

Ystävällisyys ja anteliaisuus esityslistalla

Lihan lisäksi Gaston viettelee myös tunnelmallaan. Lämmin ja huomaavainen palvelu tekee jokaisesta ateriasta ikimuistoisen kokemuksen. Keittiömestari itse tulee ruokasaliin keskustelemaan vieraiden kanssa, jakamaan anekdootteja ja kertomaan bistronsa tarinan.

Viinilista tarjoaa monipuolisen valikoiman lihaan sopivia viinejä: grands crus -viinejä vaativalle tuntijalle, cuvées naturelles -viinejä tai petits domaines -viinejä uteliaille. Täydellinen seuralainen prime ribille, joka nautitaan parhaiten ystävien kanssa suuren pöydän ääressä.

Yksi neuvo: varmista, että varaat pöydän etukäteen, sillä ravintola on usein täyteen varattu. Todiste siitä, että täällä ei voi mennä pieleen, sillä kaikki sukupolvet käyvät täällä, perheistä ja kaveriporukoista läpikulkumatkalla oleviin turisteihin.

Varaukset verkossa tai numerosta 01 46 27 49 89