Keittiössä vapaudella ja luovuudella ei ole rajoja, ja fuusiokeittiö on tästä täydellinen esimerkki. Yhdistämällä eri keittiöiden ja kulttuurien tekniikoita, makuja, ainesosia ja ruoanlaittomenetelmiä (jotka saattavat ensi näkemältä vaikuttaa yhteensopimattomilta!) fuusiokeittiö koki kukoistuskautensa 1970-luvun lopulla.
Ranskassa fuusiokeittiön edelläkävijöinä toimivat huippukokit, kutenAlain Senderens ja Michel Guérard, jotka olivat nouvelle cuisine -keittiön merkkihenkilöitä. Viimeisten 15 vuoden aikana vanhentuneena pidetty improvisaation, kekseliäisyyden ja kokeilun keittiö on kuitenkin tehnyt paluun Pariisin ravintoloissa.
Nykyään pääkaupungin kaduilla ei ole yllättävää löytää pöytiä, joissa yhdistyvät ranskalaiset ja japanilaiset, ranskalaiset ja korealaiset maut, tekniikat ja tuotteet, mutta myös italialais-japanilaiset, italialais-tunisialaiset, intialais-libanonilaiset tai jopa japanilais-perulaiset ravintolat, kuuluisa Nikkei-keittiö, joka syntyi japanilaisten massiivisen maahanmuuton seurauksena Peruun 1800-luvun lopulla.
Haluaisitko laajentaa horisonttiasi ja tutustua näihin yllättäviin ja maukkaisiin yhdistelmiin? Tässä ovat parhaat osoitteet Pariisin fuusioravintoloille!
Mojju, ranskalais-korealainen ravintola, jota johtaa keittiömestari Thibault Sombardier.
Keittiömestari Thibault Sombardier on avannut Mojjun, korealaisen ravintolan ranskalaisella twistillä. [Lue lisää]
Dos Almas, Villa Marquis -hotellin espanjalainen ravintola ja sen jazz-illat Kultaisessa kolmiossa
Villa Marquis -hotellin ravintola Dos Almas kutsuu sinut pakenemaan Iberian maille Kultaisen kolmion sydämeen. Ruokalistalta löydät värikkäitä ja tyylikkäitä ruokia, joissa yhdistyvät espanjalainen intohimo ja ranskalainen kulinaristinen taito, kaikki gourmet- ja eksoottisten makujen räjähdyksessä. Äläkä jätä väliin live-jazz-iltoja joka perjantai! [Lue lisää]
Ravintola Cellar: paikallinen nugetti, jossa tarjoillaan ranskalaista ruokaa japanilaisella aksentilla.
Koukuttava osoite! Vain kivenheiton päässä Cirque d'Hiveristä sijaitseva Cellar-ravintola on naapurustossa sijaitseva nugetti, joka tarjoaa suuria yllätyksiä herkkusuille, jotka uskaltavat poiketa sinne. Täältä löydät ranskalaista ruokakulttuuria japanilaisilla mauilla höystettynä ystävällisessä ympäristössä, jossa vallitsee hyvä huumori. [Lue lisää]
OMA, herkullinen ranskalais-korealainen ravintola, jota johtaa keittiömestari Ji-Hye Park Château des Fleurs -hotellissa.
Château des Fleurs -hotellin sydämessä sijaitseva OMA-ravintola tarjoaa keittiömestari Ji-Hye Parkin kahden kulttuurin risteyskohdassa lyhyen ranskalais-korealaisen inspiroiman menun. Osoite, joka ansaitsee varmasti tulla tunnetummaksi. [Lue lisää]
Riviera Fuga, Seine-joella kelluva italialais-japanilainen ravintola, joka on yhtä kaunis kuin herkullinenkin.
Tuskin avattu kelluva ravintola Riviera Fuga on jo vakiintunut Seinen rannalle, ja sen keittiössä yhdistyvät italialaiset ja japanilaiset vaikutteet. [Lue lisää]
Mister Do-San, Välimeren tyyliin tehtyjä sando-voileipiä.
Mister Do-Sanissa tähti on sando, jossa on välimerellinen vivahde. Japanilaiseen reseptiin perustuvat voileivät paljastavat muun muassa tunisialaisia makuja. [Lue lisää]
Akabeko, keittiömestari Yasuo Nanaumin ranskalais-japanilainen esittelytilaisuus Saint-Germain-des-Présissä.
Keittiömestari Yasuo Nanaumin uusi lippulaiva Saint-Germain-des-Présissä sijaitseva Akabeko yhdistää tyylikkäästi ranskalaisen ja japanilaisen gastronomian. [Lue lisää]
Tomahawk, Courbevoien halal-ravintola, joka tarjoaa poikkeuksellista lihaa.
Tomahawk on Courbevoien lihansyöjien paikka. Täältä löydät halal-ruokalistalta suolattua ja savustettua lihaa, hampurilaisia ja grillattua lihaa sekä ruokalajeja, jotka leikittelevät suosikkisyyllisyyksiemme kanssa ja joihin voi yhdistää alkoholittomia cocktaileja. [Lue lisää]
Perception, keittiömestari Sukwon Yongin herkkä ranskalais-korealainen keittiö.
Perceptionissa keittiömestari Sukwon Yong luo bistronomisia ruokia, joiden juuret ovat ranskalaisessa terroirissa ja joissa on hienovaraisia korealaisia vivahteita. [Lue lisää]
Ismaïl, värikäs ja herkullinen intialais-libanonilainen keittiö.
Ismaïl-ravintolassa yhdistyvät kaksi keittiötä, joilla on paljon yhteistä. Intialainen ja libanonilainen keittiö yhdistyvät värikkäissä, mausteisissa ja maukkaissa ruokalajeissa. [Lue lisää]
Jun: japanilainen fuusioravintola Saint-Germain-des-Présin sydämessä.
Oletko valmis lähtemään gourmet-matkalle Japaniin? Suuntaa Pariisin legendaarisessa Saint-Germain-des-Présin kaupunginosassa sijaitsevaan Juniin nauttimaan kahden lahjakkaan japanilaisen keittiömestarin, Shu Hasegawan ja Yoshifumi Moritan, fuusio-keittiöstä. [Lue lisää]
Octave, erinomainen ranskalais-korealainen gourmet-ravintola 16. kaupunginosassa.
Octave on Juliette Jun avaaman gourmet-ravintolan nimi 16. arrondissementissa, kivenheiton päässä Trocadéron metroasemalta, Korean ja Ranskan risteyksessä. Lähdemme tutustumaan sen uuteen kausittaiseen ruokalistaan, jossa yhdistyvät hienostuneisuus ja eksoottiset korealaiset maut. [Lue lisää]
Ilô, bistronomisesti toimiva ranskalais-japanilainen fuusioravintola
Ilô on nimi herkulliselle ranskalais-japanilaiselle bistro-fuusioravintolalle, joka on avannut ovensa Pariisin 4. kaupunginosassa, kivenheiton päässä Place de la Bastillesta. Hienoa, hienostunutta ruokaa japanilaisella aksentilla - me rakastamme sitä! [Lue lisää]
Vesper, Lucas Felzinen upea Nikkei-ravintola
Vesper on ravintolan nimi, joka herättää 7. kaupunginosan henkiin Lucas Felzinen nikkei-keittiöllä ja sen upealla ympäristöllä, jossa on kaksi tunnelmaa juhlallisiin iltoihin. [Lue lisää]
Uma Nota, japanilais-brasilialainen keittiö, eksoottisia cocktaileja ja villejä juhlia
Mikä omaperäinen avioliitto! Uma Nota esittelee japanilais-brasilialaista ruokaa värikkäässä ympäristössä, jossa järjestetään villejä juhlia useana iltana viikossa. [Lue lisää]
Selva, perulainen baari ravintola nikkei
Selva on tämän Pariisissa sijaitsevan eteläamerikkalaisen ravintolan nimi. Suuntaa 5. kaupunginosaan, Musée de Clunya vastapäätä sijaitsevaan ravintolaan nauttimaan omaperäisiä latinalaisruokia, jotka tuoksuvat hiillokselta ja mausteilta. [Lue lisää]
Le Patio Opéra, moitteetonta korsikalais-italialaista ruokaa yksityisellä, vehreällä sisäpihalla.
Patio Opéra on yksityinen, vehreä ja gourmet, ja se tekee kaikkensa viettääkseen vieraansa. Täällä voit nauttia moitteetonta italialaista ja korsikalaisvaikutteista ruokaa ajattomassa ympäristössä kaukana kaupungin hälinästä. [Lue lisää]
TÔ-ravintola, ranskalais-japanilaisen keittiön ydin Pariisissa.
TÔ Restaurant on Canal Saint-Martinin varrella sijaitsevan maukkaan ravintolan nimi. Lähdemme tutustumaan tähän ranskalaiseen ravintolaan, jossa on japanilaista makua ja jossa painotetaan tuoreita, hyvin valmistettuja tuotteita. [Lue lisää]
Shiro, fuusioravintola Saint-Germain-des-Présissä
Kuka sanoi, että fuusiokeittiö on kuollut ja juuttunut 1900-luvulle? Shirossa keittiömestari Hiroyuki Ushiron keittiö on sekoitus ranskalaista bistronomiaa ja japanilaisia vaikutteita. [Lue lisää]
Fanfan, alkuperäinen ranskalais-aasialainen gourmet-ravintola
Fanfan on keittiömestari Julien Burbaudin (Top Chef 3) ranskalais-aasialaisen gourmet-ravintolan nimi, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Etoilesta. Omaperäisen keittiön ja innovatiivisten yhdistelmien ansiosta yksi asia on varma: lautasella ei ole koskaan tylsää. [Lue lisää]
La Bibimerie, ranskalais-korealainen versio bibimbapista.
La Bibimerie on Pariisin 10. kaupunginosassa sijaitseva ravintola, joka varmasti herättää makuhermosi. Ravintolassa tarjoillaan kuuluisaa korealaista ruokalajia, Bibimbapia, mutta ranskalaisella twistillä. [Lue lisää]
Mi-Chemin, yllättävä ja antelias ranskalais-tunisialainen fuusiokeittiö.
A Mi-Chemin sijaitsee kivenheiton päässä rue Daguerresta 14. kaupunginosassa, ja se vie meidät Tunisin ja Pariisin väliselle matkalle tutustumaan keittiömestari Nordine Labiadhin ja hänen vaimonsa Virginien keittiöön. Ihana tarina, johon kannattaa tutustua. [Lue lisää]
