Le Dôme Montparnasse, מוסד של הגדה השמאלית מאז סוף המאה ה-19, מגלם לבדו את כל הפאר של הבראסרי הגדולות של פריז. עם עברו הספרותי והאמנותי העשיר, מגשי פירות הים האגדיים , העיצוב הארט דקו המחודש והגסטרונומיה העקבית, הוא מתבלט כאחד המוקדים ההיסטוריים החשובים של פריז - מקום שצלח את המאות מבלי לסטות מרוחו המקורית.
Le Dôme נפתח בסוף המאה ה-19, בפינת שדרות Montparnasse. במהרה הוא הפך למקום המפגש של האמנים והאינטלקטואלים שהפיחו חיים בשכונה: מודליאני, פיקאסו, המינגווי, סארטר, סימון דה בובואר, ברסאי... כולם מצאו בו מקלט שבו יכלו לכתוב, לדון, ליצור או פשוט לשנות את העולם על כוס יין לבן ומגשצדפות. בין שתי מלחמות העולם, Le Dôme הפך למוסד של שנות הטירוף, המהולל בזכות האווירה התוססת, חופש הביטוי והמרחב התרבותי שרק הגדה השמאלית יכלה להציע באותה תקופה.
גם כיום, המקום שומר על עקבות עברו המיתולוגי, תוך שהוא משתלב בעידן המודרני העדין. העיצוב, שעוצב מחדש לאחרונה על ידי אקסל הואן, משלב השפעות ארט דקו, משחקי אור בהשראת קרקעית הים, פרסקאות מוזהבותואלמנטים פיוטיים מעולם הצומח. כל פרט ופרט מהווה מחווה לרוח של ה-Dôme, מהציורים התקרה בהשראת ז'אן-מישל פרנק ועד למנורות האוניקס, דרך עלי הגפן המעוצבים המזכירים חגיגה, טבע ויין. הכל יחד יוצר מסגרת קסומה, כמעט תיאטרלית, בה נמשכת נשמתה של תקופה שחלפה אך מעולם לא נמחקה.
Le Dôme תמיד התבלט באיכות הבלתי מתפשרת של פירות הים שלו, העמוד התווך של זהותו הקולינרית. מגשי הסרטנים, הצדפות, הפירות ים, הלובסטרים והדגים מגיעים ישירות מהיצרנים הטובים ביותר בצרפת, עם דרישה קפדנית לטריות ועונתיות. התפריט, מעודן אך לא ראוותני, מורכב ממנות ים קלאסיות צרפתיות, המלוות ביותר מ-100 יינות שנבחרו בקפידה, התורמים לחוויה קולינרית שלמה, אלגנטית ומבוססת על מסורת.
יותרממאה שנה לאחר פתיחתו, Le Dôme Montparnasse נותר נקודת ציון היסטורית ותוססת בחיי פריז. המסעדה, שהיא גם יעד תיירותי וגם מקום מעבר, מזכירה את הטוב ביותר שיש לפריז להציע: מקומות שבהם מרגישים מועברים בין העבר להווה.
אתר רשמי
www.restaurant-ledome.com
