מסעדת Asahi: מטבח יפני מסורתי בלב בלבייל

רוצים לברוח ליפן בין שתי טיולים במזרח פריז? סעו לאסאהי, מסעדה יפנית הממוקמת ברחוב 56 rue de Belleville, ברובע ה-20 של פריז.

מזה מספר שנים, המקום הדיסקרטי הזה מושך אליו חובבי סושי אותנטי ורמן טעים, באווירה נעימה וחמימה. בראש המטבח עומד וון יי, אמן סושי שהוכשר על ידי סנסיי יפני ואוהב את התרבות הצרפתית, שמקבל את פניכם בחביבות. המטבח, מצדו, מצטיין ברעננות, בעדינות ובאיזון נכון בין מסורת ליצירתיות. Asahi, הפתוח כל השנה, מחכה לכם מארוחת הצהריים ועד ארוחת הערב לחוויה קולינרית ומרגיעה.

תפריט עשיר, בין קלאסיקות יפניות ליצירות ביתיות.

ב-Asahi, כל מנה מספרת סיפור של טעם ודיוק. המנות הראשונות לשיתוף, כמו עוף קאראג',טאטאקיאו טמפורה מוראיוואסה, מהוות התחלה נהדרת. בהמשך, הדרגון רול עם אבוקדו ושרימפס מטוגן הוא מנה שאסור לפספס.

תפריט M11B, כוכב המקום, משלב מאקי ספרינג וסושי סלמון לחוויה ימית יפנית מלאה. היאקיטורי, ובמיוחד קציצות העוף שזכו לפרשנות מחודשת של השף, מוסיפים טאץ' מפתיע וטעים. ולחובבי המתוק, קינוחי היוזו מסכמים את הארוחה בטעם רענן וקליל.

מקום תוסס המנוהל על ידי צוות נאמן ונלהב.

מה שמעניק למסעדת Asahi את נשמתה הוא ללא ספק האנרגיה של הצוות שלה. וון יי, שהגיע לבלווייל ב-1999, יצר בהדרגה עולם המשלב קפדנות יפנית ונימוסים צרפתיים. " במסעדת Asahi, אני רוצה שאנשים ירגישו כמו בבית, אבל עם העידון היפני ", הוא אומר. סביבו, שפים נאמנים, שנמצאים שם מההתחלה, דואגים לשמור על האיכות והטריות. המסעדה תוססת לעתים קרובות, אך לעולם לא רועשת: אפשר לחוש בה את החיים בשכונה, את הרצון לאכול טוב ואת ההנאה לחזור.

עיצוב מוקפד ליצירת אווירה מרגיעה בבלהוויל.

עם תאורה עמומה, עיצוב מינימליסטי ודיקטים מעץ, Asahi מזמין אתכם להירגע. המקום תוכנן כמעין קן שבו אפשר לקחת את הזמן. זהו המקום המושלם לקחת הפסקה מההמולה של העיר, במיוחד אחרי טיול ברחובות השוקקים של השכונה. כיכר Fréhel והציור הקיר שלה נמצאים במרחק של כמה צעדים בלבד, כמו גם פארק בלביליה והנוף הפנורמי שלו על פריז. לפני או אחרי הארוחה, תוכלו להגיע תוך כמה דקות הליכה לגלריות, בתי קפה ואולמות קונצרטים קטנים, המהווים את כל הקסם של בלביליה.

הרחק מרשתות המסעדות האנונימיות, Asahi מגלם חלק חיוני מהגסטרונומיה היפנית בפריז. מאז פתיחתו, המקום הצליח ליצור קשרים חזקים עם השכונה. המסעדה, המתאימה את עצמה לטעמם של לקוחותיה תוך שמירה על הסטנדרטים הגבוהים של שורשיה, משקפת את נשמתה של בלבייל: קוסמופוליטית, תוססת וסקרנית.