La belle vie sans gluten, la boulangerie sans gluten du 7e - Fermé

Installée dans le 7e, La Belle Vie Sans Gluten est une boulangerie sans gluten qui va vous faire remanger du pain ! Tenue par Clémentine Oliver, une fille de boulanger intolérante au gluten (le comble!), cette boulangerie propose donc des pains, viennoiseries, gâteaux de voyages et pâtisseries sans gluten.

Avant d'ouvrir La Belle Vie Sans Gluten, Clémentine Oliver a fourni du pain bio aux plus grands chefs. Parmi ses clients, on comptait Eric Fréchon pour le Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L’Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine), Jean-Luc Rocha (Saint James). Autant dire qu'on peut lui faire confiance !

Son secret ? Cuire ses baguettes, ficelles et boules de pain sur la sole du four de boulanger, et donc, sans les mouler. C'est une méthode qu'elle a trouvé avec son père pour que le pain sans gluten ressemble à du vrai pain avec une croûte qui craque et une mie aérée !

Début 2017, Clémentine Oliver a ouvert sa boutique La Belle Vie Sans Gluten, pour proposer aux parisiens les pains, baguettes qui plaisaient tant aux chefs.

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C’est au sein de son atelier du 7e que Clémentine Oliver réalise des produits sans gluten, à l'instar de ses baguettes, pains ronds, boules aux graines, buns burger, mais aussi de biscuits chocolatés, brownies au chocolat, cannelés, cakes aux différentes saveurs,cookies, pains briochés, pains aux raisins, sablés au citron, tartes et même des cheesecakes au citron...

Dans sa boulangerie, tous les pains sont sans gluten ni lactose et depuis octobre 2018, Clémentine Oliver développe une gamme de gâteaux de voyage sans lactose ni gluten. On a goûté à ses pains, ses cakes au citron, à ses chouquettes, ses cannelés et à ses tartes (citron ET chocolat... oui, on en avait besoin pour le test, c'est pas seulement par gourmandise).

Les cakes et les pâtisseries sont bons en bouche, pas trop sucré et assez moelleux en fait. Quant aux pains, ils ne sont pas trop durs (l'appréhension première quand on mange un gâteau sans gluten). Certains pains comme les boules aux graines ont même la mie bien aérée, et sont vraiment bons.

Curieux ou intolérants, foncez chez Clémentine Oliver car la vie est aussi belle sans gluten !

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.