Nina Métayer installe son chariot à glace chez Maison Colbert

Le calme d’une terrasse ombragée, quelques tables en fer forgé, et un élégant chariot blanc qui attire l’œil : c’est là, devant le café Clothilde, que Nina Métayer s’installe cet été. En résidence chez Maison Colbert, elle y propose une sélection de glaces artisanales à emporter ou à savourer sur place, sous les parasols. Une pause gourmande idéale après une balade autour du Panthéon ou dans les rues du quartier Latin.

À travers ce format estival, la pâtissière entend renouer avec la simplicité des plaisirs d’été. Chaque pot de 120 ml est vendu 6 € à emporter et 8 € si vous choisissez de le déguster sur place. La carte est courte mais efficace : deux créations fruitées — fraise-rhubarbe-sureau et pêche-amande — accompagnées de deux classiques bien exécutés, vanille bio de Madagascar et chocolat 70 % bio.

Ici, les glaces sont volontairement peu sucrées et leur texture se rapproche davantage du sorbet réduit en sucre que de la crème glacée traditionnelle. Le parfum fraise-rhubarbe-sureau se distingue par sa fraîcheur acidulée. La fraise apporte de la rondeur, la rhubarbe une note végétale, et le sureau une pointe florale qui prolonge la dégustation. La pêche-amande évoque un dessert d’enfance, doux et légèrement amer, presque pâtissier.

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À côté de ces glaces, quelques toppings sont proposés pour personnaliser son pot : pistaches concassées, pralines roses, ou encore les pâtes à tartiner maison de Nina Métayer — une au praliné pistache, une autre au caramel fleur de sel, ou encore « la Craquante », bien nommée.

Nina Métayer, élue à plusieurs reprises meilleure pâtissière de l’année, est passée par de grandes maisons parisiennes comme Le Meurice ou le Grand Restaurant de Jean-François Piège. Durant son apprentissage, elle comprend que la simplicité peut faire naître de grandes émotions. L’association fraise-rhubarbe-sureau, qu’elle découvre à cette époque, reste pour elle un souvenir fort, qu’elle aime aujourd’hui partager dans ce format estival.

Le chariot à glace de Nina Métayer est à découvrir tout l’été sur la terrasse de la Maison Colbert, du mardi au samedi. Un bon plan rafraîchissant pour tous ceux qui veulent profiter d’un moment de douceur au cœur de Paris.