On vous avait déjà parlé de William Artigue pour ses créations chocolatées élégantes. Passé par le Cheval Blanc, formé auprès de Patrick Roger et Jacques Genin, il a ouvert sa propre adresse qui met à l'honneur le bon chocolat. Pour la saison estivale, il réinvente ses bouchées gourmandes en version glacée, à la fois raffinées et rafraîchissantes.
Au menu, trois bâtonnets glacés qui jouent la carte de la gourmandise :
Le tout est enrobé de chocolat noir Pérou–São Tomé, sourcé chez Nicolas Berger. Le résultat : une glace intense, structurée, qui fait honneur au chocolat sans excès de sucre.
On craque pour la texture contrastée entre la glace soyeuse, le croustillant de la nougatine, et la coque craquante de chocolat. Parfait pour une balade gourmande au bord du canal Saint-Martin, ces bouchées glacées nous offrent un vrai moment de fraîcheur chocolatée. Si vous aimez le bon chocolat, vous êtes au bon endroit. Comptez 10€ l'esquimau décadent.
La boutique, discrète mais élégante, laisse entrevoir l’atelier en arrière-plan. La carte évolue au fil des saisons avec toujours la même exigence : valoriser les produits bruts, sublimer les fruits frais et proposer des créations au goût franc.
La chocolaterie est ouverte du lundi au samedi de 11h à 19h30 (dès 9h le vendredi), et le dimanche de 13h à 18h30.
Voilà belle adresse à découvrir cet été pour vous régaler de bâtonnets glacés !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Lieu
La chocolaterie William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Tarifs
L'esquimau gourmand : 10€
Site officiel
lachocolaterie-williamartigue.com
