Restaurant Passerini: leteszteltük a legjobb olasz éttermet Párizsban az 50 Top Italy 2022 kalauz szerint.

Ha az olasz konyha rajongója vagy, akkor itt egy cím, ami felébreszti az ízlelőbimbóidat! Irány a Párizs 12. kerületében található Restaurant Passerini, ahol"nosztalgiától mentes, de erős olasz örökséggel rendelkező" konyhát találsz, amely összhangban van a legjobbal, amit Olaszország kínál. Ez az étterem olyan hírnévnek örvend, amely a világ legjobb olasz éttermeit bemutató 50 Top Italy-kalauzban a 9. helyet érdemelte ki.

• Olvassa el még
• Új olasz éttermek Párizsban, a legjobb címek
• A jó ajánlatok ebben a hétben Párizsban és Ile-de-France-ben, január 26-tól február 1-ig 2026

"Franciaországban tanultam a legtöbbet a szakmámról, de nagy felelősséget érzek azért, hogy az olasz konyhát képviseljem Párizsban" - magyarázza Giovanni Passerini séf. Ez a létesítmény, amely két év gondolkodásának gyümölcse, családias légkört kínál a dél-franciaországi és természetesen az olaszországi éttermek képében. Az étlap középpontjában a regionális konyha áll, amely főként francia termékeket használ, olasz stílusban elkészítve, az előételektől a desszertekig.

Modern előételek, mint a borjúcomb, a tavaszi zöldségfrikaszé vagy a fanyar fehér húsleves, primi piatti száraz tészták, töltött tészták és más friss tészták, bőséges desszertek, mint a rum baba, fagylaltkrémek vagy hagyományos sütemények? Elég, hogy az ínyenceket és az ínyenceket egyaránt elkápráztassa! Felhívjuk a figyelmet arra, hogy az ételeket tányéronként (hal, hús, belsőségek stb.) vagy egészben, megosztásra (csonton sült hús, marhaborda, szabadon tartott baromfi, egészben főtt hal stb.) szolgálják fel, a nap beérkezésétől függően.

Egy cím, amelyet ki tudtunk próbálni. A 35 eurós előétel, főétel és desszert menü csábított minket, és láthatóan nem csalódtunk! Az előételek között volt füstölt céklából, piemonti mogyoróból és szárított ricottából készült tatár, valamint canederli (kis kenyérgombóc), marhahús batutta, gomba és hajdina tárkonyos consomméval. Két tökéletesen kiegyensúlyozott előétel ritka finomsággal.

Ha tésztáról van szó, a tagliatelle-t választjuk kacsaraguval, olajbogyóval és brokkoli fiolare-val. Igazi csemege! Kedvencünk a ravioli del Pastificio paszternákkal, caprizolával és köménnyel, zsályavajjal és parmezánnal... Meghalni érte! Valószínűleg a legjobb ravioli, amit valaha is ettünk Párizsban. Desszertként pedig egy szelet mandula- és almatortával fejezzük be , egy gombóc ricottafagylalttal. A torta édességének és a ricotta sós ízének finom kombinációja.

A teraszon pedig nem kell asztalt foglalni, csak válogatni az ételek között, például Pastificio ravioli vagy desszertként fagylaltos fagylaltkehely... Elég ahhoz, hogy bárkinek összefutjon a szája, nem is beszélve a zavartalan kilátásról a coulée verte-re, az Aligre-piaccal a háttérben. Egyszóval, ez egy nagyszerű hely, amit érdemes felfedezni! Foglaljunk asztalt, barátaim?

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.