Bár a Michelin-kalauz már évtizedek óta ünnepli a séfeket, a híres piros kalauz csak 2019-ben állította reflektorfénybe a sommelier-ket, cukrászokat és séfeket, akik ugyanolyan sokat tudnak nyújtani, és ugyanúgy részt vesznek a mindennapokban, mint a szakácsok.
Az éttermek és kastélyok cukrászai immár hetedik éve kapják meg a Prix Passion Desszert 2025 díjat, amelyet a Valrhona-val közösen hirdettek meg. Az íz mellett a kritériumok között szerepelnek a beszállító termelési körülményei, a fogyasztók egészségére gyakorolt hatás, valamint az évszakok és a környezet tiszteletben tartása.
Tavaly 8 cukrászmestert díjazott a Michelin-kalauz, köztük 2 párizsi séfet(Max Martin a Pré Catelanban és Aurora Storari a Hémicycle-ben).
2025-ben a Michelin-kalauz 10 étterem és palota cukrászát díjazza alkotásaikért és elkötelezettségükért, köztük 2 párizsi cukrászt: Manon Gouin a Michelin-csillagos Mallory Gabsi étteremtől és Jorice Sardain a Fana étteremtől.
A további 8 díjnyertes étterem a következő: Blue Bay Marcel Ravin (Monaco), JY'S (Colmar), Albert 1er (Chamonix), Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse), L'Inattendu - Domaine de Locguénolé (Kervignac), Rozó (Marcq-en-Barœul), Casadelmar (Porto-Vecchio) és Christopher Coutanceau (La Rochelle).
Jelenleg 67 cukrászmester kapta meg a Passion Desszert díjat. Foglaljunk asztalt valamelyik párizsi étteremben, hogy megtudjuk, mi ez a nagy felhajtás?
Michelin Guide 2025: Új csillagos éttermek Párizsban és az Ile-de-France régióban
A Messiásként várt, 2025-ös kiadású Michelin-kalauz 2025. március 31-én, hétfőn mutatkozott be. Tudja meg, mely éttermek kaptak egy, két vagy akár három csillagot, és különösen a 9 új csillagos párizsi és Ile-de-France régióbeli éttermet! [Olvass tovább]
A föld, az évszakok és az állatok tisztelete, de a jobb élelmiszer iránti elkötelezettség is... A Michelin-kalauz azokat a felelős éttermeket díjazza, amelyek etikai és környezetvédelmi újításokon alapuló fenntartható kötelezettségvállalásokat tesznek. Fedezze fel a Michelin Guide 2025 új "Zöld csillagok" éttermeit! [Olvass tovább]
Most, hogy kiderült, kik a Michelin Guide 2025 szerencsés nyertesei, itt az ideje, hogy megtudjuk, mely éttermek veszítették el sajnos a híres vörös kalauz csillagát (csillagait). Párizsban és az Ile-de-France régióban 6 ilyen étterem van. [Olvass tovább]
Michelin Guide 2025: Új csillagos éttermek Párizsban és az Ile-de-France régióban
Michelin Guide 2025: "Zöld csillaggal" jutalmazzák az ökológiai szemléletű éttermeket
Michelin Guide 2025: Párizs és az Ile-de-France régió éttermei, amelyek elvesztették csillagukat
