Sphère, restoran gastronomi yang indah di rue de la Boétie, Paris 8e

Sphère adalah nama restoran yang apik dan luas di rue de la Boétie di arondisemen ke-8 Paris. Dengan dekorasi desainer yang indah dan hidangan lezat karya Tetsuya Yoshida, pasti akan menjadi waktu yang menyenangkan.

Sphère adalah tambahan terbaru dalam jajaran restoran yang sudah memanjakan lidah kita: Passionné, Shiro, To dan Ao Izakaya. Kita akan menjelajahi restoran adiboga baru di rue de la Boétie di arondisemen ke-8, sangat dekat dari stasiun metro Miromesnil.

Saat Anda tiba, Anda akan terkesan dengan ruangan yang indah dan luas dengan area berbeda yang dapat menampung kelompok besar dan pasangan, dengan ceruk yang berbeda di sisi ruang utama. Didesain oleh arsitek Anegil, dekorasinya sangat murni dan zen. Kami menyukai pencahayaan desainer retro-chic dan bangku-bangku santai. Di Sphère, tidak diragukan lagi, tidak ada kekurangan ruang.

Restoran Sphère buka sepanjang bulan Agustus

Di dapur ada koki Jepang, Tetsuya Yoshida. Ia adalah koki muda berbakat yang telah mengasah kemampuannya di beberapa restoran ternama, termasuk Les Enfants Gâtés yang berbintang Michelin (1 bintang Michelin) dan Esquisse (2 bintang). Setelah 5 tahun di Canailles, dia mengambil alih kepemimpinan di alamat baru ini, di mana dia berharap dapat menunjukkan bakat dan masakannya yang lezat.

Di Sphère,Tetsuya Yoshida menawarkan hidangan Prancis yang halus yang ia harapkan akan terus berkembang seiring musim. Untuk menu a la carte, Anda dapat memilih menu Carte Blanche, yang tersedia dalam set menu 4, 6, atau prestige. Untuk makan siang, menu starter + hidangan utama + hidangan penutup seharga €48 (€39 untuk starter + hidangan utama atau hidangan utama + hidangan penutup).

Menu Carte Blanche dimulai dengan 4 hidangan pembuka: Gougère emmental, kue madeleine dengan chorizo khas Iberia, makarel panggang di atas taburan celeriac dan keripik, serta roti parmesan dengan kembang kol dan telur ikan.

Selanjutnya, ikan laut yang direndam dalam air jeruk dengan salad dan pure adas, dengan jeruk bali potong dadu dan jeli lada Timut.

Di sisi lain, sahabat saya menikmati salmon yang dibumbui dengan salad adas yang renyah dan telur ikan trout.

Kami melanjutkan sajian dengan ekor monkfish panggang yang ditemani dengan daun bawang pensil dan espuma mentega kemiri.

Hidangan ketiga menyajikan sepiring daging sapi Simmental fillet yang lezat, disajikan dengan jus daging, wortel ungu manis, selada air dan kentang tumbuk. Lezat yang meleleh di mulut.

Tentu saja, sommelier akan dengan senang hati memberi tahu Anda tentang anggur terbaik untuk menemani hidangan Anda. Bagi yang penasaran, Anda juga dapat menemukan gudang bawah tanah yang luar biasa. Adapun sahabat saya, dia menikmati Filet de Canette yang lezat dengan kubis Brussel dan labu mousseline dari menu à la carte.

Akhirnya, saatnya untuk hidangan penutup.Cremeux cokelat yang lezat dengan tuiles renyah, kenari karamel, dan es krim vanila.

Singkatnya, jika Anda ingin menemukan alamat baru yang modern dan ramah, dan menikmati masakan gourmet yang segar berdasarkan hasil bumi yang baik dari produsen kecil, singgahlah di restoran gourmet Sphère di Paris.