Profumato al miele, alla cannella, allo zenzero e alle spezie dolci, il pan di zenzero evoca le feste, il calore delle merende dell'infanzia e le vetrine golose. A Parigi, il pan di zenzero torna in auge con l'arrivo dei primi freddi. A lungo associato al periodo natalizio, questo dolce morbido è ormai presente in modo più diffuso nei menu delle pasticcerie e dellesale da tè, a volte anche tutto l'anno.
Tradizionalmente preparato senza uova né burro, con farina di segale, il pan di zenzero seduce con la sua consistenza densa ma fondente e i suoi aromi caldi e avvolgenti. Nella Ville Lumière, alcune Maison perpetuano la ricetta classica, altre invece la rivisitano con l'aggiunta di scorza d'arancia, frutta secca, nocciole caramellate e persino un tocco di cioccolato fondente.
Acquistati interi, da asporto o serviti a fette per merenda con un tè nero speziato o una cioccolata calda, i pan di zenzero di alcuni artigiani sono preparati con ingredienti biologici, o addirittura in versionisenza glutine, per soddisfare tutte le esigenze alimentari. Semplice, rustico ma profondamente goloso, il pan di zenzero è un piacere senza tempo che riscalda le grigie giornate parigine!
Lenôtre, il patrimonio del gusto e dell'alta pasticceria francese
Fondata nel 1957 dal visionario Gaston Lenôtre, la Maison Lenôtre incarna l'eccellenza gastronomica francese. Pasticceria, catering, scuole, eventi e una reputazione mondiale... Un patrimonio vivente di gusto e raffinatezza. [Per saperne di più]
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