Situato nei pressi della mairie del 11° arrondissement di Parigi, il caffè-ristorante-bar À La Renaissance si annovera tra i bistrot storici dell’Est parigino. Aperto dal 1919 (!) e pioniere del vino naturale, il locale vive una rinascita grazie all’impulso del team di Quixotic Projects, con una cucina francese (molto) accessibile e un’atmosfera rimasta autentica.
Poiché il ristorante non gioca a bistrot parigino, ma è invece un autentico bistrot di Parigi, capace di attraversare i secoli senza troppi rinnovamenti, privilegia la conservazione di un’atmosfera classica e un arredamento che è rimasto pressoché invariato. Un ristorante nel suo stile originale, con i suoi specchi decapati, le mosaici d’epoca, il grande bancone angolare, le panche e le piccole piastrelle a terra, a cui l’architetto Johanna Etournel ha aggiunto qualche tocco di modernità.
Pendant de nombreuses années, ce lieu fut sous la houlette de Régine, une figure emblématique du quartier, mais il est désormais entre les mains de Carina Soto Velásquez et Joshua Fontaine, déjà à la tête de la Candelaria, du Mary Céleste ou encore des Grands Verres. Leur objectif : transmettre un héritage tout en conservant l’âme de l’endroit. Ici, l’équilibre entre passé et modernité est finement dosé : A La Renaissance respire le vécu, sans donner l’impression de dater.
Aperto continuamente dalle 8 del mattino fino all'1 di notte, sette giorni su sette, questo locale dall’incanto d’altri tempi accoglie i clienti già alle prime luci dell’alba con la tradizionale colazione parigina: caffè di Ten Belles, brioches, fette di pane imburrate con marmellata fatta in casa, prosciutto, uova sode e giornali del giorno appoggiati sul bancone.
A pranzo e a cena, spazio allo chef Min Wou Choi (ex-Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne) che firma un menù dedicato ai fondamentali francesi e parigini. Tuttavia, mentre di sera la carta si arricchisce di classici bistrot, a pranzo A La Renaissance punta sul minimalismo... e su un prezzo equo!
Iniziamo con un buffet di antipasti freddi e caldi a self-service, una vera rarità al giorno d’oggi, dove si può scegliere liberamente tra le tre proposte del giorno - e quante volte si vuole. Nel nostro caso, abbiamo trovato una insalata di barbabietole, un insalata di pollo e una crema di zucca. Classici, sì, ma realizzati con cura e attenzione.
Per andare avanti, il menù del giorno si presenta compatto, con solo due piatti e un dessert ogni pranzo, tutti i giorni diversi. Quel giorno, si poteva gustare una tarte tatin di cipolle ben caramelizzata, una scaloppina di maiale impanata preparata come una frittella e un cheesecake basco, leggero come una torta di formaggio fresco, soffice e delicato.
Nulla qui è davvero fuori dagli schemi, ma questa non è certo l’intenzione. Qui si viene per mangiare bene, più che per l’esperienza in sé, grazie a un eccellente rapporto qualità-prezzo: 17€ per il piatto del giorno, 21€ per il menu che include antipasto e primo o secondo, e 23€ per il menu completo antipasto, primo e dessert. Difficile trovare di meglio in termini di convenienza, un vero punto di forza.
Il pomeriggio scivola lentamente verso l’ora dell’aperitivo, tra spuntini e cocktail, sidri, birre, mocktail e vini naturali (uno dei primi locali a sostenere questa tendenza, ben prima che diventasse di moda). Con l’obiettivo di accogliere tutti, a giudicare dagli adulescenti che si mescolano a giovani professionisti e a clienti della terza età, tutti riuniti al bancone per brindare e chiacchierare in modo informale.
Con il suo accoglienza estremamente (e davvero) calorosa e un servizio fatto col cuore, A La Renaissance incarna perfettamente l’idea che si può avere dei bistrot di un secolo fa.
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
Il Rinascimento
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.alarenaissance.com
