Brasserie Casel, La Nouvelle Garde apre un nuovo ristorante nel I arrondissement

Ogni inizio di stagione porta con sé il suo carico di nuove aperture da scoprire, e settembre 2026 non farà eccezione alla regola. Tra ristoranti, caffè e brasserie, diversi stabilimenti si preparano ad aprire le porte nella capitale. Tra le aperture attese figura Brasserie Casel, la nuova casa di La Nouvelle Garde, già all'origine di Brasserie Martin, Brasserie Bellanger, Brasserie des Prés e Brasserie Dubillot a Parigi.

Il gruppo segna così il suo ritorno nella capitale, dopo aver sviluppato i propri locali a Lille, Lione, Bordeaux e Marsiglia. Situata a due passi dal Théâtre du Châtelet nel 1er arrondissement, questa nuova brasserie rivendica un'identità ispirata dall'ambiente circostante.

Il mondo dello spettacolo si riflette nella decorazione, con grandi tende in velluto bordeaux che incorniciano la sala, un pavimento in stile Versailles, poltrone imbottite in tessuto verde oliva e tovaglie bianche. Sulle pareti, poster richiamano le serate parigine di un tempo e contribuiscono all'atmosfera ovattata pensata per il locale.

Con Brasserie Casel, La Nouvelle Garde introduce anche una novità nel proprio concetto. Per la prima volta, il gruppo fa della carne maturata la specialità del locale. Questa scelta richiama la storia del quartiere, un tempo segnato dal commercio della carne. I visitatori potranno inoltre intravedere, al piano seminterrato, una cava di maturazione completamente vetrata!

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Prevista per settembre 2026, questa nuova apertura va ad arricchire la scena delle brasserie parigine pur proseguendo la volontà di La Nouvelle Garde di rivedere i grandi classici della cucina francese in locali ispirati alla storia e al patrimonio dei quartieri in cui si insediano.

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