Dietro questo nuovo locale c'è soprattutto una storia, quella di Charly e Victor. Entrambi appassionati di buona cucina, si sono imbattuti nel libro di cucina della prozia di Charly, Marie-Louise Bellanger.
In esso hanno scoperto i segreti del vero manzo Bourguignon, la bella storia della sogliola meunière, l'intramontabile croque-monsieur parigino... In breve, tutte le ricette più tradizionali della terra. Questi classici sono ora nel menu della Brasserie Bellanger.
Victor e Charly si sono prefissati la missione di far rivivere il tipico settore delle brasserie parigine, con un'attenzione particolare alla cucina francese preparata con prodotti di altissima qualità provenienti dai loro piccoli produttori preferiti.
Con un menu che cambia ogni settimana, la Brasserie Bellanger soddisfa il palato dei parigini con taglieri di formaggi e salumi che vanno da 7 a 13 euro, tra cui carne secca di manzo al pepe verde, prosciutto Ibaïama, prosciutto bianco tartufato e persino salsiccia tartufata.
Gli antipasti hanno un prezzo compreso tra 2 e 7 euro. Abbastanza per concedersene un bel po'! Galletti e mayo piccante (7€), remoulade di sedano (5€), frisée con pancetta (5€). Per noi sono le uova alla maionese (2€), un classico indiscusso dei bistrot parigini, le rillettes di Mamie Bellanger (7€), a base di pollame e perfettamente condite, e gli stuzzichini di porri con vinaigrette (6€), un altro classico condito con crostini al burro e un'ottima vinaigrette.
Per quanto riguarda i secondi piatti, il menu à la carte comprende la bistecca alla griglia (15 €), la tartare di manzo (13 €) e l'insalata nizzarda (15 €)... Tutti questi piatti tipicamente francesi hanno attirato la nostra attenzione, ma alla fine abbiamo optato per l'imperdibile purè di saucisse (13 euro), con la vera salsiccia dell'Aveyronnaise, cotta per 8 ore nei suoi succhi, e il purè di patate con burro salato zangolato.
Da non dimenticare il Croque-Monsieur (10 euro), il piatto più venduto della Brasserie Bellanger, servito con un uovo (Madame) o con prosciutto tartufato come opzione. All'interno, una chiffonade di prosciutto di fattoria dell'Alvernia e di vecchio formaggio Comté, che si scioglie tanto quanto noi davanti a questo piatto delizioso.
Per il dessert, optiamo per la tartelette del giorno, con lamponi e ribes rosso, e per il Paris-Brest, pralinato alla perfezione.
Se volete concedervi un po' di buon cibo francese vecchio stile senza spendere troppo, andate subito alla Brasserie Bellanger!
Posizione
Brasserie Bellanger
140 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Entrées: €2 - €7
Assiettes à partager: €7 - €13
Cocktails: €9 - €12
Plats: €10 - €15
Sito ufficiale
www.victoretcharly.com
