La Brasserie Bellanger delizia il 10° arrondissement

Dietro questo nuovo locale c'è soprattutto una storia, quella di Charly e Victor. Entrambi appassionati di buona cucina, si sono imbattuti nel libro di cucina della prozia di Charly, Marie-Louise Bellanger.

Qui scoprono i segreti del vero manzo Bourguignon, la bella storia della sogliola meunière, l'intramontabile croque-monsieur parigino... Insomma, tutte le ricette locali più tradizionali. Questi classici si trovano ora nel menu della Brasserie Bellanger.

Con la missione di far rivivere la tipica brasserie parigina, Victor e Charly si concentrano sulla cucina francese preparata con prodotti di primissima qualità provenienti dai loro piccoli produttori preferiti.

Con un menu che cambia ogni settimana, la Brasserie Bellanger è in grado di tentare il palato dei parigini con taglieri di formaggi e salumi dal prezzo compreso tra 7 e 13 euro, tra cui carne secca di manzo al pepe verde, prosciutto Ibaïama, prosciutto bianco tartufato e persino salsiccia tartufata.

Gli antipasti hanno un prezzo compreso tra 2 e 7 euro. C'è quindi l'imbarazzo della scelta! Galletti e mayo piccante (7€), remoulade di sedano (5€), frisée con pancetta (5€). Per noi sono le uova alla maionese (2€), un classico indiscusso dei bistrot parigini; le rillettes di Mamie Bellanger (7€), a base di pollame e perfettamente speziate; e gli stuzzichini di porri con vinaigrette (6€), un altro classico condito qui con crostini al burro zangolato e un'ottima vinaigrette.

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Per quanto riguarda i piatti principali, il menu comprende una bistecca di gonnella alla griglia (15€), una tartare di manzo (13€), un'insalata nizzarda (15€)... Tutti questi piatti tipicamente francesi hanno chiaramente attirato la nostra attenzione, ma alla fine abbiamo optato per l'imperdibile purè di saucisse (13€), con la sua autentica salsiccia dell'Aveyronnaise, cotta a fuoco lento per 8 ore e passata con burro salato zangolato.

Da non dimenticare il Croque-Monsieur (10 euro), il piatto più venduto della Brasserie Bellanger, che viene servito con un uovo o, a scelta, con prosciutto tartufato. All'interno, una chiffonade di prosciutto di fattoria dell'Alvernia e formaggio vecchio Comté, che si scioglie tanto quanto noi davanti a questo delizioso piatto.

Per il dessert, optate per la tartelletta del giorno, con lamponi e ribes rosso, e il Paris-Brest, con la sua deliziosa pralina.

Se volete concedervi un po' di buon cibo francese vecchio stile senza spendere troppo, andate subito alla Brasserie Bellanger!