Durante l’Epifania, le tradizionali galette lasciano spazio, tra i palazzi e hotel di lusso, a interpretazioni di alta gamma di questo simbolo classico. Ogni anno, i hotel esclusivi di Parigi si sfidano con abilità e creatività, proponendo galette tanto raffinate quanto deliziose.
Queste galette dei re vanno ben oltre il rispetto delle tradizionali regole della frangipane! Spesso rielaborano la ricetta con mandorle di altissima qualità, aggiunte di frutta, vaniglia di Tahiti, pralinato o ancora croccanti di grano saraceno o granella di cacao. La sfoglia viene realizzata con estrema cura, a volte al contrario, e spesso extrabeurrata, per ottenere una croccantezza senza paragoni.
Veri e propri gioielli di pasticceria, la maggior parte di queste creazioni si presenta con forme variegate, originali e spesso… deliranti! A proposito, anche il fava itself è diventato un oggetto da collezione, spesso disegnato da artisti o modellato in pregiata porcellana. Quindi, se desiderate scoprire le le migliori galette des rois dei grandi hotel, non vi resta che dirigervi verso i hotel più eleganti della capitale.
Attenzione però: queste creazioni, che incarnano l’eccellenza della gelateria francese, sono per lo più disponibili in edizione limitata e solo su prenotazione. Ricordate di prenotare la vostra, così da rendere il mese di gennaio ancora più raffinato con un tocco di prestigio e raffinatezza.
La sublime Galette des Rois 2026 del Bristol Paris di Maxence Barbot
Per l'Epifania 2026, Maxence Barbot, nuovo chef pasticcere del Bristol Paris, firma una spettacolare galette des Rois. Disponibile in preordine dal 26 dicembre 2025, questa creazione d'autore composta da 27 petali di brioche sfogliata unisce mele al sidro e frangipane al calvados. Anche questa edizione è accompagnata da una galette tradizionale. [Per saperne di più]
Galette des Rois La Réserve Paris: il bellissimo Fleur de Noisette 2026
Per l'Epifania 2026, Jordan Talbot presenta Fleur de Noisette, una nuova galette des Rois presso La Réserve Paris. Ispirata alle crêpes di pizzo della Bretagna, questa creazione poetica sarà disponibile dal 4 all'11 gennaio nell'8° arrondissement. [Per saperne di più]
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