2026年、モントルイユの Baiman's Cake で味わう、フランジパーヌとシナモンの王様ガレット

本格的な手作りのパンデピス・ガレット・デ・ロワをお探しですか？私たちは2026年版のガレット・デ・ロワをBaiman's Cakeからご紹介します。こちらはエピファニーのためのものです。このモントルイユの老舗パティスリーは、シーン＝サン＝ディディエの才能豊かな<|strong>Anthony Nguyenに依存しています。彼の腕前は、Roulés Boulésや、Christophe Louie、Lalla Coffeeなどでも披露されています。サクサクのパイ生地とバターの風味が絶妙な<|強>手作りのガレット・デ・ロワをお求めなら、ぜひBaiman's Cakeへお越しください。

今年のラインナップは、それぞれ個性を持つ二つのガレット。最初は、クラシックなフランジパーヌガレットで、6人分30ユーロ。伝統のルールをきちんと守り、豪華さは控えめに、シンプルだけれども丁寧に仕上げられています。アーモンドのローストを効かせた甘さ控えめのフランジパーヌが絶妙にバランスよく詰められ、黄金色に焼き上げられたサクサクのパイ生地からは、芳醇なバターの香りがふわりと漂います。飾り立てず、素材本来の味わいと職人の技を存分に堪能できるこのスタイルは、甘さを控えめにした正統派のクラシックを求める人にぴったりの一品です。

Baiman's Cakeで一番ユニークな王様のガレットは？

しかし、今年私たちを最も魅了したのは、やはり第二の創作でした。それは、5～6人分のシナモンフランジパーヌ・ガレット（36ユーロ）です。このバージョンは伝統に新たなひねりを加え、まるでアメリカのシナモンロールを思わせる味わいに仕上がっています。クリーミーなフランジパーヌと芳香豊かなシナモンの組み合わせは絶妙です。サクサクのパイ生地の食感に加え、シナモンのノスタルジックな香りが子供時代のおやつを思い起こさせ、奥深い味わいが楽しめます。これは、普段の王様のガレットの世界ではなかなか見かけない、クリエイティブで個性的な発見です。多くの場合、チョコレートやリンゴ風味のフランジパーヌのバリエーションにとどまることが多い中、このガレットは一味違った特別な味わいを提供しています。

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これらの手作りのガレットは、Baiman's Cakeの創設者アメルとアンソニー・グエンの素晴らしいコラボレーションの結晶です。パリの名店で経験を積んだ情熱的なこのパティシエは、折り込み生地の技術に卓越しています。2022年にシャルル・ブランでマキシム・フレデリックの下で働いた経験を持ち、その後折り込みの技術の粋を極めてきました。これは、パイ生地に何層にも折りたたんで層を重ねる技術で、サクサクした食感を生み出す、繊細な技術です。Baiman'sでは、「バターの心」と名付けたワークショップも開催し、趣味の方々がクロワッサンやガレットを本格的に作れるよう指導しています。

バイマン・ケーの王様のケーキの注文方法とは？

本格的な手作りの王様のケーキ（ガレット・デ・ロワ）を楽しみたい方は、モントルイのロベスピエール通り71番地までお越しください。最寄りの地下鉄9号線、マリー・ド・モントルイ駅から徒歩数分です。ご注文や詳細情報の問い合わせは、直接パティスリーにお電話（09 78 81 10 65）いただくか、contact@baimans.comまでメールでどうぞ。伝統通り、このガレットは1月末までお楽しみいただけます。

要するに、2026年の王様のパイを本当に美味しく味わいたいなら、サクサクしたパイ皮と甘すぎないアーモンドクリームが絶妙なバランスのBaiman’s Cakeがおすすめです。いつもと一味違う味を楽しみたい方には、特に今季のおすすめ、シナモン味の王様のパイもお見逃しなく。こちらが私たちの今年のマイベストです。