Tiphaine MollardとRomain Casasは、最初のレストランDeuxから目と鼻の先のパリ11区に 2軒目をオープンするのに1年しかかからなかった。P'tit Deuxは、Ecotableラベルを獲得した1号店のすぐ向かいに位置し、1号店の完璧な延長でありながら、よりリラックスした雰囲気を醸し出している。 。
Deuxでは郷土料理 、特に若いオーナーが育った サヴォワとベアルンの 料理を中心に 提供していたが、P'tit Deuxではボデガスタイルの 盛り合わせに冷たい肉や おいしいものをグラスに注いで提供している、グラスには、小生産者の フランスワイン、 クラフトビール、ジェネピ（リンゴジュース、トニック、シナモン入り）やアルマニャック（ビターズ、ジンジャービール、ライム入り）など、山の頂上で長い間忘れられていた三色の蒸留酒を強調したカクテルが 並ぶ。
この2つの店に共通するのは、食べるにせよ飲むにせよ、美味しくて良いものを丹念に仕入れていることだ。ルイ・オスピタルの生肉とベニャの熟成チーズのボード（10～20ユーロ）、ミント風味のエンドウ豆とブロッコリーのワカモレ、 ベアルヌ産唐辛子の燻製を添えた絶品 タラマ（12ユーロ）、トマトとニンニクのクーリ入りトルティーヤ（8ユーロ）など。間違いなく、南西部は遠くない！
P'tit Deuxはまた、この地方を代表する料理のひとつ、有名なクロケタを称えることにした。タコとトマトのコンフィとキシピスターのクロケタ、牛肉のゴロンとオッソー・イラティのクロケタ、田舎ハムとボーフォールのクロケタ、そして今月のクロケタは、ポテト、玉ねぎ、アボンダンスチーズ、エスプレットチリをトッピングした、私たちのお気に入りのクロケタです。半ダースください！
もちろん、お値段を考えると手が出ないという人もいるかもしれないが（クロケタ1個に3ユーロはかかる）、友人たちと美味しいワインを飲みながら、ユニークで心安らぐひと皿を味わうことができる。甘いものが好きな人には、チョコレート・ムースと松のクリーム、シャルトリューズやアルマニャック風味のババといったデザートが喜ばれるだろう。
そしてP'titDeuxは最近、日当たりの良い広いテラスで食べるランチや、テイクアウトできる新しいストリートフードを発表した！バスク地方発祥のタロアとは、 独特の食感を持つトウモロコシのケーキのことで、ティフェーヌ・モラールとロマン・カサスは、 ベアルン・サボヤール地方のソースを用いて、タロアを復活させた。
手ごろな値段（タロア11.50ユーロ、タロア＋サイド14.50ユーロ）で食べられる バスコ・サボヤールのタロアは、軽くスパイスを効かせたキシトラ・ソーセージ、たっぷりのクリーム、ズッキーニ、ルッコラ、グインディージャ（バスク地方で有名な小さな青唐辛子）を包んでいる；パドロンペッパー、自家製キャロットキャビア、スクリーヌ、軽くスパイスを効かせたベアルン産唐辛子クリームを添えた 細切りチキンのタロアも。
P'tit Deuxは ベジタリアンにも配慮し、バジル風味のエンドウ豆のワカモレ・タロア、モッツァレラチーズ、トマトのコンフィ、スモークソルトでスパイスを効かせたロケットをトッピングしている。さらに、日差しの強いフランス南西部にいるような気分にさせてくれるのが、秘伝のソースをかけたパタタ・ブラバスだ！
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
開催日および開催時間
より 2023年1月3日
所在地
ピティ・ドゥ
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
公式サイト
www.deux-restaurant.fr
