レ・ファブリカン：快適でボリュームがあり、手頃な値段の料理が楽しめるレストラン

パリでおいしいレストランに行くには、大金を払わなければならないなんて誰が言ったの？今日ご紹介するのは、その正反対を証明する住所だ。首都11区、61 rue Jean-Pierre TimbaudにあるLes Fabricantsは、この地区の名物となっているカジュアルなレストランだ。

長いベンチ、木製のテーブル、大きなカウンター、壁にはスレート。雰囲気はフレンドリーでリラックスしている。外国人にもパリジェンヌにもよく知られたこの店は、南西部の名物料理を愛する私たちの心をひとつにする。チームは明らかにレストラン業に情熱を注いでおり、ユーモアを交えて温かく迎えてくれる。

アラカルト・メニューは、 手頃な値段で心安らぐ料理を提供している。予算が限られている方には、5～11ユーロで提供されるポテト料理がお得。菜食主義者、アレルギー、グルテンフリーなど、さまざまな食生活に対応できる家庭料理が約束されている。クレジットカードはご利用いただけませんが、現金、ランチ券、小切手でのお支払いが可能です！

料理のボリュームを考えると、注文の際に噛み切りそうになったら、チームは躊躇なく警告してくれる。もちろん、ドギーバッグもオプションとして用意されている。飲み物に関しては、ワインリストはボトルで20ユーロ以下と非常に手頃で、レストランはユーモアがないわけではないが、「より高級なワインは勘定に含まれている」とすぐに指摘する。

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モンタニャルドの仔牛のエスカロップは、何層にも重なったソース料理で、まず薄いジャガイモの上に肉がのせられ、その上にカンタルチーズがたっぷりとのせられ、その上に田舎風ハムがのせられ、その上にマッシュルームのソースがかかっている。特に寒い日には、とてつもなく美味しい必食の一品だ！

ここはフランス南西部なので、 鴨好きにはたまらない！パヴェであれ、砂肝であれ、マグレであれ、コンフィであれ、このとても美味しいフランスの家禽をどう楽しむかはあなた次第だ。私たちは、とろけるような肉質のモモ肉のコンフィに、ポルチーニ茸、サラダ、そしてこの店自慢のポテトを添えて。

イル・フロタンテ、チョコレート・ムース、バスク風ケーキ、クリーム・キャラメルなどが競演する。そして本日のクラフティ、この場合はマンゴーとフランボワーズで、フルーツに手を抜くことはない！柔らかくとろけるような食感でありながら、しっかりとまとまるこのレシピは、私たちの祖父母の料理を凌駕しかねない熟練の域に達している。