ディズニーランド・パリ：パークを象徴するホテル内のジャン・アンベールの新レストランをテストした

魔法をかけよう...お皿の上で！ディズニーランド・パリは、ディズニーランド・ホテルの中心に位置する、ジャン・アンベールによるラ・フォレ・セクレ（La Forêt Secrète）という新しい特別なレストランの幕を開けます。このレストランでは、ミシュランの星を獲得したシェフが、ディズニーの名作にインスパイアされた素晴らしいフランス料理に魔法をかけます。

元トップシェフ、プラザ・アテネのシェフ、モンテーニュ30番地のムッシュ・ディオールの ジャン・アンベールは、ディズニーランド・パリの王国で初めてのテーブルサインをすることで、子供の頃からの夢を叶えようとしている。妖艶な内装、物語を感じさせる料理、そして遮るもののない城の眺め......。最初のアミューズから最後の一口まで、魔法のような体験が約束されている。ディズニーランド・ホテルの3階にある55席のレストランは、まるで魔法にかけられた森の中にいるよう。木の葉で覆われたベンチ、深いグリーンのカーテン、ゆらめくキャンドル。

中央には、ムラーノガラスのシャンデリアが テーブル・ドットを見下ろし、吹きガラスの花や鳥が鏡張りの天井に映し出され、光り輝くリアーナのようにそびえ立っている。自然がその権利を取り戻し...ラグジュアリーなタッチを添えて！その背景には、小鹿や妖精のゴッドマザーが出てきそうな神秘的な森が、手作りの壁画で描かれている。

無垢のテーブルクロス、植物をモチーフにしたベルナルドーの食器、きらめくクリストフルの刻印入り銀食器、そしてエレガントな装丁の白雪姫の本でお披露目されたメニューが、魅惑のグルメディナーのシーンを演出する。2025年3月7日以降、このレストランは事前予約制で水曜日から日曜日まで毎晩オープンする。メニューは3コースのディスカバリーメニュー140ユーロと5コースのテイスティングメニュー200ユーロの2種類から選ぶことができ、3歳から11歳のお子様向けメニューは 70ユーロ（ドリンク込み）。

、特別なダイニングを求める 上質な美食家たちや、魔法をお皿にまで広げたいディズニー愛好家たちのためにデザインされたものだ。ここでは、ジャン・インベールと エグゼクティブ・シェフのムサ・コナテがオートクチュールで解釈した、スタジオのクラシックへのオマージュが一皿一皿に施されている。伝統的なフランス料理とディズニーの世界が融合した美食の旅。

サフラン、タイム、レモンのブリオッシュが小さな家のように並べられ、クレソンのピューレ、ビーツのジェル、レッドキャベツのピューレとティムットベリー、レモンのジェル、バルサミコ酢など、色とりどりの甘酸っぱい調味料のボールが添えられている。遊び心にあふれた地味な初飛行である。

前菜は、「ス・ロセアン」（Sous l'Océan ）で、のシーフードが好きな人を人魚姫の世界へといざなう。ヨードでカラフルに調理したばかりのラングスティーヌ、貝のマリニエール風、海のゼリー、インペリアル・ソローニュ産キャビアをミックスし、海藻のスポンジケーキとサンゴのチュイルが添えられている。アトランティカへのシングルチケット！

メインディッシュは、偉大な古典を茶目っ気たっぷりに再現している。レミーのラタトゥイユは、濃厚なトマト水とホワイト・バルサミコ、そしてコートジェッテとタマネギの食感の遊びで、私たちをグストーの厨房に引き戻す。甘酸っぱさがほのかに香る、シンプルで心安らぐ一品だ。ビジュアルにもう少しマジックが欲しかったが、私たちのお気に入りだ。

美女と野獣』で有名な星空の下でのキャンドルディナーを再現している。とろけるような仔牛のコンフィにスパゲッティが巻かれ、その上にトマト風味の仔牛の肉汁がかかり、さらにコンテのエマルジョンでスパイスが効いている。漫画にインスパイアされたことが明らかな美しい料理、伝統的なレシピ（シェフの祖母にちなんだもの）をガストロバージョンに昇華させたもの...。

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最高のディズニー映画にふさわしいフィナーレ そして、この冒険をスタイリッシュに締めくくるために、ジャン・インベールと パティシエのアクセル・ミシュノーが、グルメなデザートの数々に最後の魔法をかける。

最も妖艶？白雪姫をイメージした「ラ・ポム・アンソルセレ」というだまし絵。サクサクのホワイト・チョコレート・コーティングの下には、バジルのムース、角切りにしたグラニー・スミス・アップル、レモン・キャビアのハートがあり、すべて繊細なダルシー・チョコレートの枝でエスコートされている。軽やかでフレッシュ、完璧に仕上がった魔術を恐れることなく味わっていただきたい。

もっと控えめなお菓子を好む人には、ガトー・ド・オーレがある。眠れる森の美女』に登場する3人の妖精のゴッドマザーのバースデーケーキにインスパイアされたこのお菓子には、クリーミーなバニラムース、ピリッと辛いブルーベリーのコンフィ、ブルーベリーのエマルジョンが組み合わされ、ウィンクのためにホワイトチョコレートの箒が添えられている。見た目は原作と同じだが、サイズはXS...ゲストに大好評のデザートだ！砂糖漬けのレモンが、アイスクリームとバニラムースのとろけるようなミックスと一緒に踊り、アーモンドクランブルがトッピングされ、とろりとしたキャラメルがトッピングされている。小細工なしの甘い宝物、急がずに味わってほしい。

小さなお子様には、前菜のエッグマヨ、メインディッシュのコルドンブルーとマッシュポテト、デザートのフルーツサラダとカリカリのミッキーマウスのチュイル、または不思議の国のアリスのビスケットからお選びいただける お子様用メニューをご用意しております。カップルで、家族で、友人同士で、ラ・フォレ・セクレは ディズニーランド・ホテルの中心であなたを魅惑のひとときへと誘います。大きな窓の向こうには眠れる森の美女の城が輝き、空には花火が打ち上げられます。星空の下でのディナー...本当の意味での星空ディナーだ。

さて、ワンダーランドでの豪華スターのディナーを楽しむ準備はできたかな？

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