ブロン＝マルロットのフレンドリーなレストラン、ル・カフェ・ド・ラ・ペ

ブーロン＝マルロットの森の端、城の近くにあるカフェ・ド・ラ・ペは、19世紀の歴史的建造物に囲まれたレストランです。2018年以来、フェリペ・ピレスと彼のチームは、地元の食材を中心に、親しみやすさを目指したビストロノミック料理を提供している。私たちは、彼の新鮮でグルメな創作料理を発見するために出発した。

フォンテーヌブロー地方の魅力的な村、ブーロン＝マルロットに カフェ・ド・ラ・ペを見つけに行く。このカフェはセーヌ・エ・マルヌ県にあるので、パリのカフェと混同しないように。

ブーロン城と フォンテーヌブローの森から目と鼻の先、改装された古い建物の中に佇むこの控えめな住所には、あなたが望むものがすべて揃っている。レンガ造りのファサードの奥にあるカフェ・ド・ラ・ペは、ビストロの温かさと高級料理の繊細さを兼ね備えており、新鮮な旬の食材を使ったメニューが自慢です。平日はランチがあり、前菜、メイン、デザートのメニューで29ユーロ。

歴史に彩られたこの村の中心に位置するこのカフェは、この地方の芸術家、作家、画家たちが集う場所として長い間親しまれてきた。今日、この親しみやすい魅力的な場所は、その遺産を守り続け、かつてのカフェの精神を受け継いだ温かい雰囲気を提供しています。

暖かい気候なので、通りから隠れた素敵なテラスを最大限に活用できるが、テーブルがたくさんある美しいダイニング・ルームでくつろぐのも自由だ。

メニューだ：

食前酒としてテーブルに出される自家製ポテトチップスは特筆ものだ。前菜には、Ferme des Galachesの農場の卵を 、スモークパプリカのマヨネーズ、チョリソの薄切り、マスタードピクルスで和えたもの。スパイシーで食感豊かな、効果的な前菜だ。

一方、シャロレー牛のカルパッチョは、ロケット・ペースト、オニオン・ピクルス、パルメザンチーズを組み合わせた、フレッシュでバランスのとれた前菜だ。派手さはなく、味のバランスがよくとれている。

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メインディッシュとしては、ラベル・ルージュ農家のポークリブがたっぷりと盛られ、ベルベットのようなコーンクリーム、ポップコーン、ピリッと辛いピコデガッロが添えられている。意外な組み合わせだが、甘み、歯ごたえ、新鮮さが見事に調和している。より軽いタラの背肉は 完璧に調理され、パンチの効いたアヒ・ヴェルデ、生フェンネル、 オレンジのヴィネグレットが添えられている。この料理もまた、その正確さと独創性に感動させられる。

仕上げに、ローストしたルバーブを バニラガナッシュと合わせ、新鮮なミントを添えたイチゴのサラダと カリカリのアーモンドシュトロイゼルを添えている。美味しく、フルーティーで、盛り付けもいい。レモンクリーム、バジル、きめ細かいメレンゲのチュイルが添えられた柚子のブルトン風ショートブレッドも試してみた。

サービスは心地よく、雰囲気は親しみやすく、料理は美しく盛りつけられている。目立ちたがらず、誠実さと高い水準で魅了する、親しみやすいビストロノミー。定期的にコンサートの夕べやグルメ・イベントを開催しているほか、2階にも部屋をオープンして、より充実した時間を過ごすことも考えている。

ブールロン・マルロットにあるこのレストランは、通りすがりの人でも、地元の人でも、訪れる価値がある。落ち着いた雰囲気の中、リーズナブルな価格で、美味しい料理を食べたい人向けだ。楽しい時間を共有したい家族連れやカップルに出会えるだろう。料理は個性豊かで、気取らないが味わい深い。営業は水曜日から日曜日まで。予約をお忘れなく！

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