Camille Guérin skrenda! Sėkmingai dirbusi " Douze", "Ritz Paris", "Ritz Carlton" ir "La Réserve de Beaulieu" vyriausiąja virėja, jaunoji šefė atidaro savo pirmąjį restoraną Paryžiaus 7-ajame rajone.
Tai ne tik pavadinimas, bet ir gurmaniškas užsakymas: stalas! Maždaug trisdešimties vietų restorane siūlomas bistronominis meniu, įkvėptas Camille Guérin vaikystės prisiminimų. Pietums siūlomas trumpas meniu: du užkandžiai, du pagrindiniai patiekalai, įskaitant vegetarišką patiekalą, sūrį ir desertą.
Vakarienei siūlomas bendras meniu, kurį sudaro trys bendri užkandžiai, mėsos, žuvies arba vegetariškas patiekalas, paruoštas desertas ir pyragas. Dažnai didžiausi atradimai slypi paprastume!
Pietums galite rinktis vieną iš dviejų siūlomų meniu: užkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas už 29 EUR, arba užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas už 34 EUR. Pripažinkime, antrasis variantas labiausiai tinka dideliems valgytojams, nes lėkštės nėra itin perkrautos.
Maistas paprastas, bet kruopštus- tai nedidelis kaimyninis bistro, kuris tikrai patiks vietos darbuotojams: Kiaušinių ir petražolių grybai, rūkyti burokėliai, ančiuviai ir rūgštynių užpilamas padažas, keptas moliūgas, falafelių tipo moliūgų paplotėlis ir mėtų-apelsinų jogurto padažas, žuvis, keptas žiedinis kopūstas su rūkyta paprika ir ponzu vynu paskaninti ryžiai, o pabaigai - šokoladiniai putėsiai, pagardinti įdomiu vynuogių ir skrudintų grikių putėsiu.
Be abejo, Camille Guérin garbės reikalas - rinktis aukščiausios kokybės produktus iš trumpų platinimo kanalų ir tiesiogiai iš gamintojo, tausoti aplinką. Atsidavusi tvariai gastronomijai, šefė užsibrėžė tikslą kuo labiau sumažinti savo poveikį aplinkai tiek restorano veikloje, tiek rengiant meniu.
Draugiškas restoranas 7-ajame rajone.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Stalas!
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Oficiali svetainė
www.atable-restaurant.fr
