"L 'Auberge du Mouton Blanc ", tikra institucijaParyžiaus vakaruose , kurioje kadaise gyveno La Fontaine'as, Molière'as ir Boileau, naujaisiais metais atgimsta naujam gyvenimui, nes ją perėmė labai efektyviai dirbantys broliai ir seserys Dumantai. Ši sena Paryžiaus užeiga rašo naują puslapį.
Margot ir Feliksas Dumantai, brolis ir sesuo, kilę iš restauratorių šeimos, jau gerai žinomi dėl " Aux Crus de Bourgogne", " Le Chardonnay", " Aux Bons Crus", " Les Marches" ir neseniai kartu su Alainu Ducasse'u sukurto "Aux Lyonnais". Tai tradiciniai Paryžiaus adresai, kuriuose puoselėjama prancūzų virtuvė, tokia pat tradicinė, galantiška praeičiai, bet toli gražu ne dulkėta.
Perimdami "Le Mouton Blanc" duetas bendradarbiavo su Tristanu Lefebvre'u, buvusiu "Le Vin de Bellechasse" savininku. Šis vienas seniausių Paryžiaus restoranų, įsikūręs pačioje 16-ojo rajono širdyje, 40 rue d'Auteuil, žengia į naują erą... ir toliau puoselėja autentišką ir dosnią prancūzišką virtuvę.
Šiai buržuazinei virtuvei trijulė suteikėnormanišką atspalvį. Juk Dovilis ne taip jau toli! Čia rasite midijų ir traškučių su marinara arba grietinėle (21-23 EUR), oeufs cocotte su Pont-L'Évêque grietinėle, veršienos escalope à la normande (25 EUR), sole meunière, juodąjį pudingą su obuoliais (22 EUR), Vallée d'Auge vištiena, daugybė vėžiagyvių, Normandijos sūriai, o pabaigai - tradicinis trou normand, po kurio galima paragauti faisselle su obuolių kompotu arba teurgoule, Keno stiliaus ryžių pudingo.
Taip pat džiugina paprastumas: avokadų ir krevečių kokteilių padažas (14 eurų) - pats geriausias senovinis padažas, arba Rojaus ravioliai (19 eurų) - patys kreminiai. Užkandžių ir pagrindinių patiekalų meniu pietums kainuos 24 €, o užkandžių, pagrindinių patiekalų, desertų, užkandžių ir vyno taurės meniu - 39 € - senamadiška formulė!
Apdailoje taip pat paisoma vietovės praeities. Studija "Rodaa" kruopščiai sujungė Paryžiaus bistro kodus (cinko prekystalis, odiniai banketai) su šiuolaikiškesniais akcentais (teraco grindys), kurie tarsi jungia skirtingus "Le Mouton Blanc" gyvenimus.
Tai adresas, kuris turėtų greitai sugrįžti į nuolatinių lankytojų širdis. Ypač todėl, kad gatvėje yra nedidelė terasa, idealiai tinkanti saulėtomis dienomis!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Le Mouton Blanc
40 Rue d'Auteuil
75116 Paris 16
Maršruto planuotojas
Prieinamumas
Oficiali svetainė
www.instagram.com
