Geriausia uogienė gaminama seniausiuose stiklainiuose, ir Benjamin Moréel ir Christopher Prêchez tai supranta. Atkūrę " Petit Bouillon Pharamond " reputaciją, kurią dabar jie pardavė, duetas perėmė kitą Paryžiaus įstaigą, šį kartą Monmartro bute: " Bon Bock".
Butte papėdėje įsikūręs restoranas duris atvėrė 1879 m. Jis greitai tapo vienu iš meninio Paryžiaus Belle Epoque epochos simbolių ir laikomas vienu seniausių restoranų rajone. Čia prie absento taurės susirinkdavo Manet, Picasso, Toulouse-Lautrec, Van Gogh ir Apollinaire'as.
Šiandien menininkai ir intelektualai kiek apleido Monmartrą, tačiau čia vis dar vyraujakanadietiška atmosfera. Todėl abu partneriai perėmė šią Monmartro įstaigą, norėdami suteikti prieglobstį estetams, tiek vietiniams, tiek pro šalį keliaujantiems turistams.
Benjamin Moréel ir Christopher Prêchez išsaugojo " Le Bon Bock" sielą, ypač senamadišką interjero žavesį - žvakės, medžio dailylentės, freskos, didelis baras, dešimtys paveikslų ant sienų, senamadiška muzika iš garsiakalbių, o gale - ypatinga patalpa, kurią galima padaryti privačią, kad būtų galima mėgautis intymumu: nuo gatvės nematomas pianino baras, kuriame rengiami fortepijono vakarai.
Restorano vadovas Adrienas Chiche'as, kuris taip pat yra verslo partneris ir gėrimų skyriaus vadovas, duoda gerus patarimus ir pateikia à la carte pasiūlymus. Čia viešpatauja pagarbiausia prancūzų virtuvė, net ir savaitės meniu, kuris jau seniai pamirštas ir kuriame šiuo metu trečiadieniais siūlomas Normano jautienos šonkaulis (89 EUR), ketvirtadieniais - ant grotelių keptos veršiuko blauzdelės ir tyrė (39 EUR), o penktadieniais - paryžietiškas Bretonės omaras (69 EUR).
Tris kartus per metus keičiamame valgiaraštyje - klasikiniai šio žanro patiekalai, kuriuos sukūrė šefas Salimas Soilah, anksčiau dirbęs "Petit Bouillon Pharamond": Kiaušinių mimoza su bottarga (8,50 EUR), varlių kojelės petražolių svieste (14,90 EUR), paukštienos paštetas su foie gras ir pievagrybiais (15,90 EUR), daržovių vol-au-vent vegetarams, anties krūtinėlė su Suzette padažu (23,90 EUR) mažiau vegetarams, o jautienos skruostų išpjova su Burgundijos padažu (18,90 EUR) yra regresyvi ant coquillettes lovos.
Tas pats pasakytina ir apie desertus, kuriuose tradicija užima svarbią vietą: romo baba (11,50 EUR), kurioje gausu minėto gėrimo, ir Burbono vanilės crème brûlée (8,90 EUR), kurį galima valgyti šaukšto nugarėle, visai kaip filme " Amélie Poulain "!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
