Bar Omi – tai izakaya ir vyno baro mišinys, kuriame galima paragauti išskirtinio suši Paryžiuje.

Tai diskretiška vieta, įsikūrusi tarp Tuileries sodų ir Vendôme aikštės, pačiame Saint-Honoré rajone Paryžiuje. Jo santūri ir lakoniška fasadas atsiveria į elegantišką interjerą su ilgu baru, prie kurio susėda gurmanai, stebintys šefą Yuji Mikuriya kruopščius veiksmus, o svečiai, ieškodami intymesnės atmosferos, įsitaiso prie stalo ir įsitaiso ant patogių suolų. Bar Omi – tai pusiau vyno baras,pusiau izakaja, restoranas, kuriame vyno mėgėjai ir japonų gastronomijos gerbėjai susirenka pasimėgauti gurmanišku ir draugišku poilsiu.

Tai yra Onii-San ir Ojii, dviejų aukščiausios klasės izakayų sostinėje, mažasis brolis. Čia žmonės ateina pasimėgauti patiekalais, kuriais galima dalytis arba ne, ir pakelti taurę su draugais ar mylimaisiais. Patiekalus lydi vyno taurė, kokteilis/mocktail, taip pat įkvėptas japonų skonių, arba sakė, kad galėtumėte visiškai pasinerti į šią patirtį. Čia laikas leidžiamas neskubant, nes naminiai patiekalai ruošiami kantriai ir valgomi ramiai: todėl neskubėkite, nes tai gali sugadinti jūsų patirtį. 

Tie, kurie turėjo progą apsilankyti Japonijoje, čia galės rasti virtuvę, atitinkančią jų prisiminimus. Didžiausias specialitetas yra suši, ruošiami akimirksniu, rankomis, jūsų akyse ir profesionaliais judesiais, kuriuos atlieka šefas, kurio koncentracija atrodo nepajudinama. Čia pamirštama idėja mirkyti į sojos padažą (nebent tikrai to norite): suši jau yra pagardintas pagal visus meno dėsnius.

Baras „Omi“ taip pat yra tokia vieta, į kurią reikia eiti su atviru protu ir smalsiu gomuriu. Kaip galite įsivaizduoti, čia daugiausia siūlomi žali produktai, kurie ne visiems tinka. Jei esate jų mėgėjai arba nusprendžiate išbandyti, jei dar nesate pripratę, tai labai tikėtina, kad šis restoranas jums paliks gerus prisiminimus.

Reikia nepamiršti, kad „Bar Omi“ laikosi tradicinio japonų virtuvės požiūrio, kuris skiriasi nuo to, kurį pažįstame vadinamosiose „vakarietiškose“ vietose. Taigi, miso sriuba čia bus aštresnė dėl shichimi, aštraus prieskonių mišinio, kuris patiks aštrių skonių mėgėjams. Ji patiekiama su visais patiekalais, be to, su sojos marinuotais endamame. O sušiai, kaip jau minėjome, yra kruopštaus darbo ir kokybiškų produktų rezultatas.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Paryžiaus regiono apylinkėse, gruodžio 15–21 d.

Galite rinktis firminį meniu už 37 € arba 42 €, priklausomai nuo pasirinkimo, kuris leis jums paragauti kelių rūšių iš dvylikos gabaliukų, iš kurių šeši yra suši (raudonojo tuno akami, lašiša, hamachi (seriola), unagi (ungurys), bar & shiso ir toro) ir šeši maki (pasirinkimas tarp lašišos ir toro). Atkreipkite dėmesį, kad mažai valgiantiems žmonėms tai gana gausus patiekalas, todėl jei norite lengvesnio patiekalo, rekomenduojame rinktis sashimi patiekalą. 

Kitaip, galite rinktis à la carte sušius, jei norite paragauti įvairių rūšių, tuo pačiu išlaikydami apetitą ir biudžetą. Sushi vienetai kainuoja nuo 6 iki 14 eurų, o jų receptūrose naudojami aukščiausios kokybės produktai. Priedui siūloma bulvių salotos, pagardintos shichimi (gana aštriu prieskoniu) ir papuoštos upėtakio ikrais.

Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkimo, mes labai rekomenduojame paragauti suši ir maki su toro, pagamintų iš raudonojo tuno pilvo, t. y. riebiausios žuvies dalies, kuri išsiskiria labai tirpstančia ir skania tekstūra. Jei norite pasilepinti, galite rinktis variantą su ikrais už 13 €, kurių jodo natų suteikia šiek tiek daugiau charakterio. Sushi su troškintu Wagyu, vienintelė mėsa, kurią rasite meniu, taip pat verta paragauti ir yra toro mėsos atitikmuo.

Tiems, kurie tikrai mėgsta atrasti naujus skonius, taip pat rekomenduojame nepraeiti pro japoninį kopūstą, kurį valgoma lapas po lapo. Prie daržovių patiekiami įvairūs pagardai: wasabi majonezas, miso-sezamas, ume (japoninė slyva) ir juodasis česnakas. Degustuojant, natūraliai saldus kopūstų skonis vis labiau atsiskleidžia per šį skonių derinį. Nors šis patiekalas gali būti gana prieštaringas, mums jis bus sėkmė.

Galiausiai, slapti gurmanai, nepamirškite palikti vietos desertui, beje, labai tikėtina, kad turėsite jį dalytis, ypač jei užsisakysite gausų naminį mochi, kuris valgomas kaip didelis profiterolis – mochi tešla apvyniojama aplink labai skanų juodųjų sezamų ledą, pabarstoma skrudintais sojos milteliais ir Okinawa cukrumi. Tai puikus būdas užbaigti šį trumpą atokvėpį, kurio jau nekantriai laukiame!

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.