Nieuw restaurant in het Eerste arrondissement, Lotta heeft zich gevestigd aan de 8 rue Jean-Jacques Rousseau, met een aanbod dat Mediterrane keuken combineert met een verzorgde architectuur. Gedragen door Charlotte Bereaud, is dit restaurant geopend van dinsdag tot en met zaterdag, zowel lunch als diner, en presenteert zich als een persoonlijk project gevoed door haar parcours in meerdere iconische huizen, met name bij Prunier in de periode Yannick Alléno en Baccarat.
’s Middags biedt Lotta een betaalbare formule, vooral in deze wijk van de hoofdstad: 28€ voor voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert, 35€ voor voorgerecht/hoofdgerecht/dessert. ’s Avonds behoudt de zaak dezelfde culinaire lijn, maar krijgt de sfeer die mee evolueert tijdens de service, vooral dankzij DJ-sets en een knus terras verlicht met kaarslicht, op een rustige straat.
Qua keuken, de kaart leunt nadrukkelijk naar de Mediterrane, met invloeden uit het zuiden van Frankrijk, uit Italië en uit Spanje. Het geheel is bedacht door Charlotte Bereaud en de chef Zoumana Meité, wiens internationale loopbaan onder meer ervaringen in Zwitserland, Saint-Barthélemy en New York omvat.
Kort gezegd, de kaart geeft pasta een centrale plek, zoals deze pasta, zoals met deze ravioli van schapenkaas tomme, geconfijte Espelette-paprika en amandelen (25€), royaal belegd met boter, en deze spaghetti al nero di seppia met inktvissen (27€), geslaagd, al kregen ze nog meer diepte met een wat scherpere toets harissa.
De gedeelde gerechten zijn ook van de partij, ideaal voor vriendengroepen die een feestje willen bouwen. Men deelt graag een hele kip, een hele zeebaars of een Angus-ribstuk voor de hongerigen onder ons. Om onze appetijt op te wekken kiezen wij venusschelpen (14€), zeer fijn, geserveerd in schelpen met een beurre blanc met verse kruiden; tomaatentaart en stracciatella (15€) in de stijl van flatbread; en, laten we gek doen, feta- en sesam croquettes (15€) die onlangs op de kaart zijn verschenen.
Na zo'n feestmaal is er helaas geen plek meer voor de madeleines (15€) waarvan men ons, toch, de vele kwaliteiten prijst. Tot een volgende keer!
Met zijn sprankelende decor en design, geïnspireerd op de architectuur van de hallen van Milaanse gebouwen uit de jaren zestig en zeventig, is het restaurant ontworpen in samenwerking met de architecte Juliette Rubel in een atypische configuratie, aangezien het zich répartit op maar liefst 3 niveaus: een eerste zaal op de begane grond met een lange terras, een open keuken tegenover een grote tafel voor gasten op het tussenverdiepingsniveau, dan op de verdieping een mezzanine die een bar herbergt en een tweede zaal die nog intiemer is.
Een wonder op alle vlakken en een keuken die de juiste snaar raakt, een foutloze prestatie!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Lotta
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Routeplanner
Officiële site
www.instagram.com
