Shawarma (of chawarma) komt oorspronkelijk uit de Levant en is geïnspireerd op het traditionele spitroosteren. Het doet zowel aan Turkije en Libanon als aan Syrië denken. Het principe is eenvoudig: vlees wordt lang gemarineerd in een mengsel van kruiden, knoflook, citroen en soms yoghurt, en vervolgens op een verticaal spit gestapeld om langzaam te worden geroosterd.
Dunne plakjes gegrild vlees worden in een op zichzelf gerolde pita of Libanees brood gegoten en gegarneerd met rauwe groenten, uien, peterselie, augurken en een saus. Maar het kan ook als bord worden gegeten, vergezeld van rijst of tabouleh.
De meest voorkomende is kipshoarma, die mals en licht citroenachtig is, maar er zijn ook rundvlees- en lamsvleesversies, die intenser en pittiger zijn. Er zijn ook gemengde versies die verschillende vleessoorten combineren en zelfs vegetarische shoarma's, op basis van falafels of gegrilde groenten! Qua sauzen is er voor elk wat wils: knoflooksaus ('toum') of sesamsaus ('tahini') voor sommigen, hete saus of yoghurt-komkommersaus voor anderen... Het is allemaal aan jou!
Shoarma is populair en betaalbaar en heeft een plek veroverd in de Libanese, Syrische en Levantijnse restaurants van Parijs. Hier zijn de beste adressen!
Chez Zena, Libanese familiekeuken in het 18e arrondissement
Zin in een reis naar het hart van de Middellandse Zee zonder Parijs te verlaten? Ga dan naar Chez Zena, een Libanees restaurant in het 18e arrondissement, dat een familiekeuken met bedwelmende smaken serveert. Het is een geweldige manier om er even helemaal tussenuit te zijn en te genieten van een heerlijke maaltijd! [Lees verder]
Boulevard Beirut, het juiste Libanese restaurant in Poissy, Yvelines (78)
Zin in zon op je bord en in de bediening? Ga dan naar de Boulevard Beirut, een heerlijke verrassing tussen de Collégiale Notre Dame en de oude brug die vroeger het herkenningspunt van de stad was in Poissy, in het departement Yvelines. [Lees verder]
Sama, het Libanese restaurant dat mezzés herdenkt in het 11e arrondissement
Het Libanese restaurant Sama, het resultaat van een samenwerking tussen drie vrienden, herdenkt mezzés, met alle gastvrijheid die typisch is voor de Libanese tafels. [Lees verder]
Les Bascules, het heerlijke mediterrane restaurant in de rue de la Bourse
Ontdek Les Bascules, een nieuw mediterraan restaurant in Parijs, met Libanese specialiteiten, in de rue de la Bourse. Voor een zonnige lunch, rijk aan smaken of feestelijke diners en muzikale avonden is dit de plek om een goede tijd door te brengen. [Lees verder]
Broche, Israëlisch kraampje, shoarma en falafel in de Passage des Panoramas
Broche gaat voor eenvoud met 2 krachtige recepten: een shoarma van lam en kip bereid op houtvuur en een falafel pita. Ga naar de Passage des Panoramas! [Lees verder]
Ismaïl, kleurrijke en heerlijke Indo-Libanese keuken
Het restaurant Ismaïl biedt een huwelijk tussen twee keukens die veel punten gemeen hebben. De Indiase en Libanese keuken komen samen in kleurrijke, pittige en smakelijke gerechten. [Lees verder]
Eet Tijm, kleurrijke en gulle Libanese keuken
Bij Eats Thyme verwent chef-kok Carla Rebeiz de wijk Halles met haar kleurrijke en (zeer) gulle Libanese keuken. [Lees verder]
Man'ouché, het Libanese streetfoodrestaurant op een steenworp afstand van het Centre Pompidou
Liefhebbers van chawarmas, galettes en pittas moeten naar Man'ouché gaan, een Libanees streetfoodrestaurant op een steenworp afstand van het Centre Pompidou in de rue Rambuteau. Het is de perfecte plek om een hapje te eten terwijl je Libanon en zijn gastronomische keuken ontdekt! [Lees verder]
Klik op de kaart onderaan het artikel om de locatie van al deze adressen te bekijken.
Straatrestaurants uit het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten in Parijs, onze topadressen
Kies voor mediterraan en Midden-Oosters straatvoedsel om je dag op te vrolijken! [Lees verder]
Straatrestaurants uit het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten in Parijs, onze topadressen
