Le Presque Bout du Monde: vår test av restauranten i stil med en reisedagbok i Montorgueil

Lyst på en original kulinarisk reise? La oss ta turen til Le Presque Bout du Monde, en restaurant i Paris' 2. arrondissement som tilbyr gourmeter en dristig blanding av verdenskjøkken og forbløffende retter. En smaksblanding du ikke må gå glipp av!

Hvis du liker dristig og moderne mat, har vi funnet et flott sted for deg! Ta turen til Le Presque Bout du Monde, en restaurant i 2. arrondissement i Paris, et steinkast fra rue Montorgueil, som inviterer deg til å ta en reise gjennom en ny smaksopplevelse. Tanken er å tilby deg et kjøkken som er like vågalt som det er originalt!

Bak denne neobistroen står teamet bak La Noceria, en tapasrestaurant med spansk aksent i rue d'Aboukir, som har vært en stor suksess siden åpningen i september 2022. Teamet er her for å ta deg med på en smaksreise til de fire verdenshjørner i sitt unektelig sjarmerende etablissement. Den gjennomtenkte innredningen og den varme atmosfæren gjør at du blir hensatt til en verden av flukt. Le Presque Bout du Monde er også en hyllest til bydelens historie, ettersom rue Léopold Bellan, der restauranten ligger, en gang i tiden var kjent som rue du Bout du Monde.

Menyen endres hver uke etter kokkens inspirasjon og sesongens råvarer. Hver rett er tenkt som en hjemkomst fra en reise, og byr på dristige kombinasjoner og overraskende måter å tilberede maten på. Restaurantens signaturrett,"Mamaligas"-kroketter, er inspirert av en tradisjonell moldavisk rett med røkt svinekjøtt og røkt auberginemajones.

Menyen byr også på dristige kombinasjoner, som en kokosmelksuppe med grønnsaker og tofu som forrett og en walisisk revisited som hovedrett. Restaurantens mantra er å hedre produktene og rettene fra hvert kontinent gjennom fire forretter, fire hovedretter og fire desserter.

Le Presque Bout du Monde skiller seg ut med sin unike, udefinerbare stil. Kokken og brigaden hans utforsker hele tiden ulike kulinariske teknikker og kombinasjoner, uten å påtvinge seg selv en bestemt stil. Fra meny til meny kan gjestene oppdage nye tilberednings-, skjære- og krydderteknikker som garantert vil overraske dem. Restauranten har 35 sitteplasser, noe som gir den ideelle intime rammen for å dele en stund med venner eller familie over retter inspirert av fjerne reiser.

En meny som redaksjonen fikk anledning til å prøve. Og det var mye verdenskjøkken på menyen, med fantasifulle retter som var enkle i råvarevalg og særdeles godt gjennomført fra idé til presentasjon. Til forrett lot vi oss friste av Mamaligas, restaurantens signaturrett med grillet auberginemajones, og en havabbor-tartar med hibiskus, koriander, yuzu og chiafrø. To fine og særdeles smakfulle forretter!

Når det gjelder hovedrettene, valgte vi denlibanesiske tallerkenen med kylling chawarma, tabbouleh med friske urter og en varm kikerter- og daddelsalat, samt en blanquette av kamskjell med combawa-infusert ris, papaya og glasert vårløk. I likhet med forretten er begge rettene veldig fine. Den libanesiske retten blander subtilt søtt og syrlig, og skaper en herlig smakseksplosjon i ganen.

Kamskjellblanketten er spesielt genial i sin tilberedning, og tar opp igjen en nøkkelrett i fransk gastronomi på en intelligent og overraskende måte. En spesielt lett og fin rett som bør nytes uten måtehold. Og for å runde av måltidet, to fine desserter: en pasjonskrem med hvit sjokolade, smuldring, limesupremes og fransk marengs, og en hjemmelaget shortbread cookie med valnøtt- og hasselnøttfyll, sjokoladesaus og mascarponek krem. Pasjonskremen må nevnes spesielt, med sin guddommelige konsistens. Marengsen balanserer perfekt syrligheten i kremen, og smuldringen tilfører en ekstra sprudlende tyggemuskulatur!

Kort sagt, et must for alle som elsker å reise og våge seg ut på kjøkkenet! Skal vi gjøre en reservasjon?