Octant: en verdensmat-inspirert gourmetrestaurant i det femte arrondissementet

Vil du utforske de fem kontinentene uten å forlate Paris? Ta plass på Octant, en gourmetrestaurant som ligger i Rue Censier 18 i 5. arrondissement, et steinkast fra Jardin des Plantes.

Dette elegante stedet er åpent tirsdag til lørdag for lunsj (11:30 til 14:00) og middag (19:00 til 23:30), og inviterer deg til en unik kulinarisk reise, designet av Damien Chomont, tidligere kokk på L'Astrolabe i La Rochelle, og Benoît Lefer, en lidenskapelig sommelier.

Deres ambisjon? Å bringe sammen mat fra hele verden med de høye standardene i fransk gastronomi, med respekt for årstidene og franske og internasjonale vinregioner.

Den tilgjengelige og fleksible menyen tilfredsstiller alle smaker: både småspisere og store gourmeter vil finne noe de liker. De som foretrekker faste menyer, kan imidlertid bli litt forvirret: her kan du komponere din egen reiseplan etter dine ønsker for øyeblikket.

Retter som mellomlandinger

s menyOctant tilbyr en virkelig global gastronomisk reise, dyktig iscenesatt. Alle ingrediensene er ferske, leveres daglig, og hver rett kan bestilles som forrett eller hovedrett. Her er et glimt av destinasjonene som tilbys:

• Tre typer fisk: rå (som en peruansk tiradito), delvis kokt eller fullstendig gjennomstekt, for å variere teksturer og inspirasjoner.
• Tre typer kjøtt: rått, delvis stekt (som den berømte tigre som gråter), eller gjennomstekt, for en kraftfull og finbalansert smaksopplevelse.
• Et kreativt vegetarisk rett som skifter med sesongenes rytme.

Og for å avslutte med en søt note: de hjemmelagde dessertene, kjent for sin kreativitet og balanse, er ikke å gå glipp av.

En varm og innbydende atmosfære

På Octant er det også velkomsten som gir en forandring av omgivelsene. Margrid, restaurantens manager, stråler av smittende godt humør og vil guide deg på denne kulinariske reisen. Spisesalen, som er både diskret og varm, kombinerer moderne eleganse med eksotiske innslag. Hver detalj i innredningen minner diskret om reiser, uten å overbelaste rommet.

En kokk inspirert av fjerne steder og fortreffelighet

Kokken Céline, som er utdannet av Hélène Darroze og har jobbet i det Michelin-stjernebelønte kjøkkenet på L'Astrolabe, bringer en mangfoldig, krevende og poetisk visjon til sin mat. Hver rett er et reiseminne, et møte, en historie som skal fortelles på tallerkenen, forteller hun. Denne smaken for deling og raffinement finnes i hver bit, for en opplevelse som er like deilig som den er rørende.

Et nabolag som er modent for utforskning

Før eller etter måltidet kan du utvide utflukten til området rundt. Bare et steinkastfra Octant kan du spasere langs den pittoreske Rue Mouffetard, utforske Nasjonalmuseet for naturhistorie eller slappe av i Jardin des Plantes. En hel dag med oppdagelser, som kombinerer smaker og kultur, venter på deg i dette livlige området i 5. arrondissement.