Restauracja Les Chouettes, ukryty bistronomiczny samorodek w niezwykłym otoczeniu

Żegnaj Grand Duc, restauracja Les Chouettes powraca do miejsca przesiąkniętego historią. W wyjątkowej przestrzeni pod szklanym dachem Eiffla można delektować się wyśmienitą francuską kuchnią brasserie. Zaledwie rzut kamieniem od Carreau du Temple.

Przez pewien czas był znany jako Grand Duc, ale teraz Chouettes przenieśli się i wrócili do swojego pierwotnego miejsca przy 32 rue de Picardie. Położone naprzeciwko Carreau du Temple, to miejsce dla smakoszy ma wiele do zaoferowania. Zabierzemy Cię na (re)odkrywczą wycieczkę.

Wewnątrz restauracja zaskakuje wysokimi sufitami na trzech piętrach i wspaniałą konstrukcją Eiffla. Powiedziano nam, że miejsce to było niegdyś warsztatami Eiffla, w których wykonano odlewy użyte do wykonania Statuy Wolności podarowanej Amerykanom, co jest piękną historią, która nie została jeszcze udowodniona. Dzięki metalowym belkom i dużemu szklanemu dachowi miejsce to ujawnia swoją warsztatową przeszłość, typową dla mieszanej gospodarki, rzemiosła i przemysłu tej dzielnicy.

W latach 80. XIX wieku budynek należał do Victora Prata, grawera, drukarza i mechanika. Założona w 1802 roku firma produkowała "galerie, pudełka i podkłady do złotej i stalowej biżuterii" i została nagrodzona złotymi i srebrnymi medalami na Wystawie Powszechnej w Paryżu w 1889 roku. Pod tym adresem mieściła się również firma Louisa Pescharda zajmująca się wyrobami skórzanymi, specjalizująca się w portmonetkach, cygarach i oprawionych papierosach. Firma została przekazana synom Pescharda w 1903 roku.

W kwietniu 1901 roku budynek został sprzedany na aukcji. Działalność grawerska i drukarska była kontynuowana na terenie zakładu. W 1913 r. rodzina Pratów połączyła siły z niejakim Robertem Josephem, który jeszcze w latach 50. XX w., już bez rodziny Pratów, zajmował się produkcją biżuterii. Jedna rzecz prowadziła do drugiej, a miejsce to pełniło wiele funkcji. Przez 8 lat była to nawet kawiarnia internetowa, zanim stała się restauracją, w której można podziwiać przestrzeń skąpaną w świetle z 20-metrowego szklanego dachu.

Kolejną atrakcją 32, rue de Picardie są jego fundamenty. Z prestiżowej posiadłości Zakonu Templariuszy pozostało jedynie kilka podziemnych fundamentów, w tym pozostałości narożnej wieży. To właśnie w tym miejscu, pełnym anegdot, przychodzimy delektować się elegancko przygotowaną kuchnią bistronomiczną.

Menu koncentruje się na świeżych, lokalnych, sezonowych produktach i nie moglibyśmy się z tym bardziej zgodzić. Menu waha się między wygodnymi i obfitymi daniami. Dania takie jak "Ravioles de Royan au gratin z kremem truflowym", "Smażone przegrzebki z risotto z porów w sosie szafranowym", "Cielęcina z smardzami i puree ziemniaczanym" oraz "Millefeuille z czerwonych owoców i karmelizowanych pistacji". W porze lunchu, od poniedziałku do piątku, można skosztować przystępnego cenowo menu dnia w cenie od 22 euro za przystawkę + danie główne lub danie główne + deser lub 29 euro za cały posiłek.

Ze swojej strony daliśmy się uwieść pulchnym Escargots de Bourgogne i Carpaccio z dorady z imbirem i marakują. Porcje są obfite, a dorada rozpływa się w ustach.

Jeśli chodzi o danie główne, nie ma nic lepszego niż obfity blanquette z cielęciny i piękne przegrzebki smażone na patelni na łożu z porów, wzmocnione mieniącymi się kolorami szafranu.

Na szczególną uwagę zasługują desery, które są warte uwagi. W dniu naszej wizyty wybraliśmy tarte tatin z codziennego menu i pyszne millefeuille z czerwonych owoców. Bardzo obfite, pozostają lekkie i można je pochłonąć w mgnieniu oka.

Dzięki duetowi stolików na piętrze, restauracja jest idealnym miejscem na randki i dla zakochanych. Jako dodatkowy bonus, restauracja jest otwarta non-stop od 8 rano do 2 w nocy, więc możemy się zrelaksować w dowolnym momencie. Miejsce oferuje również opcję prywatyzacji w ekskluzywnym otoczeniu, idealnym do świętowania specjalnych okazji. Niezależnie od tego, czy chodzi o kameralną kolację, spotkanie rodzinne czy imprezę biznesową, to nietypowe miejsce, uzupełnione barem koktajlowym i piwniczką degustacyjną, z pewnością zadowoli.

Przed wyjazdem nie przegap wizyty w unikalnie zaprojektowanych toaletach. Niespodzianka gwarantowana!

Oto świetny adres, który nigdy nie przestaje zaskakiwać.

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.