W La Fontaine Gaillon szefowa kuchni Marie-Victorine Manoa na nowo odkrywa elegancję dla smakoszy

Ten kultowy adres, przejęty przez Fitz Group latem 2024 r., z Marie-Victorine Manoa odpowiedzialną za kuchnię, oferuje klasyczne menu z odważnymi nowymi akcentami i przytulną atmosferą. Zanurz się w doświadczeniu, w którym terroir i kreatywność łączą się ze sobą.

W sercu drugiego okręgu i zaledwie kilka kroków od Opery, La Fontaine Gaillon łączy historię z nowoczesnością. To ikoniczny adres oferujący eleganckie wnętrze, w którym stare boazerie sąsiadują z nowoczesnymi akcentami. Restauracja gromadzi miłośników odświeżonej w subtelny sposób francuskiej kuchni, a na piętrze mieszczą się prywatne salony (idealne na duże stoły do spotkań rodzinnych, grupy przyjaciół lub kolację zarządu).

Z okazji Dnia Matki, w niedzielę 31 maja 2026 r., La Fontaine Gaillon zaprasza na rodzinny brunch w eleganckim otoczeniu na placu Gaillon. W programie: bufet na słodko i słono na porywające późniejsze godziny, napoje gorące w cenie, menu dla dzieci za 35€, a także animacje pod nadzorem w wyznaczonej przestrzeni. Dla tych, którzy chcą uczcić ten dzień, dostępna jest także formuła Brunch Champagne z nielimitowanym Billecart-Salmonem.

Formuła brunch na miejscu podawana jest jako 75€ za osobę, z formułą Brunch Champagne za 120€. To piękna opcja, by uczcić mamy przy eleganckim stole, nie tracąc ducha rodzinności.

Znajdź także nasz wybór brunchy Fitz Group na Dzień Matki 2026 w Paryżu.

Croque-Monsieur z szynką na kości przyciąga wzrok od samego początku. Ten wspaniały klasyk paryskiego bistro jest tutaj szczególnie przyjemny. Lekko przyrumieniony chleb brioche jest tak chrupiący, jak tylko można sobie tego życzyć, a drobno pokrojona szynka ujawnia na podniebieniu mięsiste, pocieszające smaki z nutą rozpływającego się sosu beszamelowego.

Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles pozostają klasykiem. Podawane w oryginalnych skorupkach, skąpane są w intensywnym maśle czosnkowym, doprawione świeżą pietruszką, która doskonale równoważyintensywność aromatu. Być może mało zaskakująca przystawka, ale doskonale wykonana dla koneserów.

Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison jest starannie przygotowany. Wołowina, wzbogacona nutą szalotki i mżawką octu, zachowuje idealną równowagę między świeżością a intensywnością. Towarzyszą mu delikatne, złociste, chrupiące frytki, bardziej klasyczny styl.

Przeczytaj także
Najciekawsze propozycje na tydzień 18–24 maja 2026 r. w Paryżu i Île-de-France

Naszym faworytem jest Turbot en Croûte. Tutaj Marie-Victorine Manoa ujawnia całą swoją inwencję: turbot, nienagannie ugotowany, jest ozdobiony skórką z cytrusów, która przynosi eksplozję świeżości na podniebieniu. Orzechy kokosowe Paimpol, rozpływające się w ustach i subtelne w smaku, dopełniają tę kompozycję z dyskretną elegancją.

Wśród koktajli polecamy (z umiarem!) Old Cubana. Ta mieszanka rumu eminente, cytryny, imbiru i szampana to prawdziwa oda do lekkości i egzotyki. Delikatna mięta dodaje nieodpartej świeżości.

Dzięki nienagannemu wykonaniu i przepysznej kreatywności, Marie-Victorine Manoa na fontannie Gaillon jest doświadczeniem, którym należy się delektować.

Ceny są wysokie (około 80€ na osobę (z wyłączeniem win)), miejsce to nie jest adresowane do wszystkich portfeli.
Stosunek jakości do ceny pozostaje jednak spójny jeśli poszukuje się doskonałości kulinarnej połączonej z urom otoczenia, w każdej porze roku:

wiosną lub latem docenisz wspaniały taras obsadzony drzewami i krzewami
jesienią lub zimą duże pokoje na 1. piętrze są idealne na rodzinne lub biznesowe kolacje, dzięki ciepłemu, intymnemu wystrojowi zaprojektowanemu przez Lázaro Rosa-Violán.