Krótka historia wielkich paryskich restauracji: Le Café de la Paix, wylęgarnia cesarzy

Naprzeciwko Opéra Garnier, Le Café de la Paix to prestiżowy adres w 9. dzielnicy, otwarty od 1862 roku. Jego majestatyczne otoczenie z czasów Drugiego Cesarstwa było świadkiem przybywających i odchodzących celebrytów oraz historii Paryża.

Przez ponad 160 lat Café de la Paix ucieleśniała pewną ideę paryskiego szyku, łącząc gastronomię, kulturę i historię. Położona zaledwie rzut kamieniem odOpéra Garnier, ta legendarna restauracja w 9ᵉ dzielnicy widziała pisarzy, celebrytów, polityków i współczesnych poszukiwaczy przygód, którzy przychodzili i odchodzili.

Miejsce spotkań towarzyskich, zaimprowizowany salon literacki, scena kinowa i symbol stylu Drugiego Cesarstwa, nadal jest punktem orientacyjnym w życiu Paryża.

Cesarskie narodziny w sercu stolicy

Café de la Paix została otwarta w 1862 roku, w tym samym czasie, gdycesarzowa Eugenia zainaugurowała Grand Hôtel (obecnie InterContinental Paris le Grand), którego jest integralną częścią. Od samego początku kawiarnia przyciągałaparyską elitę i gości z całego świata, uwiedzionych jej strategiczną lokalizacją - na rogu Place de l'Opéra i Boulevard des Capucines - oraz wystawnym stylem bezpośrednio inspirowanym Drugim Cesarstwem. Mówi się, że sama cesarzowa, odkrywając salony, wykrzyknęła: "Jest dokładnie jak w domu!", nawiązując do wyrafinowanej atmosfery i złota przypominającego Compiègne lub Fontainebleau. Ta bliskość władzy i prestiżu definitywnie ustanowiła Café de la Paix paryską mekką wyrafinowania.

Wystrój zachowany między historią a elegancją

Café de la Paix w stylu Napoleona III przetrwała próbę czasu. Złocone listwy, masywne kolumny, malowidła ścienne, imponujące żyrandole: wszystko w wystroju przywołuje wielkość imperialnej Francji. Nawet w latach 30-tych, kiedy Art Deco ogarnęło klasyczne wnętrza, kawiarnia zachowała swoją tożsamość. W latach 80. i 90. została odrestaurowana przez dekoratora Pierre'a-Yvesa Rochona, który uszanował oryginalny styl, dodając jednocześnie kilka akcentów nowoczesnego komfortu. Dziś miejsce to nadal emanuje ponadczasową atmosferą, idealną na kolacje na dużą skalę lub po prostu chwilę odpoczynku.

Raj dla pisarzy, artystów i członków rodziny królewskiej

Od końca XIX wieku Café de la Paix stała się siedzibą pisarzy. Regularnie spotykali się tam Guy de Maupassant, Émile Zola, Oscar Wilde, Victor Hugo i Arthur Conan Doyle. Kawiarnia pojawiła się nawet w kilku dziełach literackich, od Zoli(Nana) po Hemingwaya(Słońce też wschodzi). Książę Walii, przyszły Edward VII, spotkał się tam; Serge Lifar, baletmistrz Opery Paryskiej, zaprosił swoich przyjaciół artystów; Maurice Chevalier, Henri Salvador i Yves Montand nagrali tam audycję radiową w 1948 roku, która była transmitowana na żywo do Stanów Zjednoczonych. Później osiedlili się tu również Marlène Dietrich, John Travolta i Jean-Paul Belmondo.

Aktywny świadek historii Paryża

Podczas I wojny światowej Café de la Paix stała się miejscem spotkań żołnierzy i paryżan. W 1916 roku była w centrum obchodów 14 lipca. W latach trzydziestych XX wieku oparła się wzrostowi modernizmu. W latach powojennych odegrał rolę w odrodzeniu miasta, służąc jako tło dla sesji filmowych, scena dla wydarzeń kulturalnych, a nawet forum radiowe. Jest to również miejsce pamięci miejskiej: z biegiem czasu taras kawiarni stał się punktem orientacyjnym zarówno dla paryżan, jak i turystów, na tym Place de l'Opéra, gdzie klasycyzm spotyka się ze współczesnym zgiełkiem.

Żywa kawiarnia, więcej niż pomnik

W kuchni dom zawsze koncentrował się na wielkich klasykach francuskiej gastronomii: owocach morza, foie gras, wyselekcjonowanych mięsach i wyśmienitych wypiekach. Dziś restauracja oferuje menu, które odzwierciedla ducha tego miejsca, mieszankę powracających tradycji i ponadczasowej elegancji. Ale nie przychodzisz tu tylko na kawę lub kolację: wchodzisz do miejsca, w którym przeszłość rezonuje w każdym elemencie wystroju. Ponad półtora wieku po otwarciu Café de la Paix pozostaje jednym z najbardziej tętniących życiem symboli Paryża.

Nasza ocena Café de la Paix:

Le Café de la Paix: historyczna restauracja w Paryżu w odrestaurowanym wnętrzu
Café de la Paix, światowej sławy restauracja wpisana na listę zabytków, jest bez wątpienia jedną z najpiękniejszych restauracji w Paryżu. Symboliczna paryska restauracja, idealnie zlokalizowana na wspaniałym Place de l'Opéra, wita gości od czasu renowacji w dwóch jasnych i przestronnych przestrzeniach, całkowicie przeprojektowanych przez architekta Pierre'a-Yvesa Rochona w 2021 roku. [Czytaj więcej]