Krótka historia wielkich paryskich restauracji: Prunier, stulecie morskiego prestiżu

Od 1924 roku restauracja Prunier świętuje haute marine gastronomię w zabytkowym otoczeniu Art Deco, łącząc wyjątkowy kawior z paryską elegancją.

Od 1924 roku Prunier dumnie stoi przy 16 avenue Victor-Hugo, w 16ᵉ dzielnicy Paryża. Specjalizujący się w owocach morza , a zwłaszcza kawiorze, ten historyczny dom jest do dziś niekwestionowanym punktem odniesienia dla francuskiej gastronomii morskiej, gdzie Art Deco ociera się o ponadczasową elegancję.

Kultowy adres zrodzony z pasji do owoców morza

Chociaż restauracja Prunier została oficjalnie zainaugurowana w 1924 roku, historia firmy sięga 1872 roku, kiedyAlfred i Catherine Prunier otworzyli swoją pierwszą restaurację przy rue Duphot, a następnie rue d'Antin. Ich ambicją było zdemokratyzowanie konsumpcji owoców morza, które do tej pory były domeną arystokracji. Sukces był natychmiastowy, a Alfred Prunier stał się wiodącą postacią w świecie haute cuisine. Punktem zwrotnym stała się siedziba przy avenue Victor-Hugo, gdzie firma zamieszkała w okazałym budynku w stylu Art Deco, ozdobionym mozaikami i freskami o tematyce morskiej. Fasada, którą można podziwiać do dziś, została wpisana na listę zabytków.

Wystrój w stylu Art Deco i legendarna klientela

Atrakcyjność restauracji tkwi zarówno w jakości produktów, jak i w wyciszonej, luksusowej atmosferze. Ludzie przychodzą tu dla kawioru podawanego łyżeczką, ryb grillowanych na drewnie, ławek do łuskania i wyjątkowej atmosfery, która łączy rygorystyczną obsługę i dyskretne wyrafinowanie. Yves Saint Laurent i Pierre Bergé byli jednymi z lojalnych klientów restauracji, którzy uwielbiali salon Izba na piętrze, który został przekształcony w mały kokon. Wielu celebrytów delektowało się ostrygami, jeżowcami, krabami i łososiem przygotowanymi w najczystszej francuskiej tradycji.

Współczesny renesans zgodny z DNA domu

Dekorator Lázaro Rosa-Violán przywrócił Prunier do dawnej świetności, subtelnie modernizując przestrzeń przy jednoczesnym poszanowaniu jej tożsamości. Restauracja pozostaje wierna swojemu morskiemu dziedzictwu , z menu koncentrującym się na owocach morza, domowych kawiorach i powracających francuskich klasykach. Wystawna restauracja nadal uosabia formę doskonałości zakorzenioną w historii, ale patrzącą w przyszłość.

Prunier, najstarsza restauracja z kawiorem, z legendarną fasadą w stylu Art Deco.
Otwarta w 1924 roku paryska restauracja kawiorowa Prunier z wysublimowanym wystrojem w stylu Art Deco została przywrócona do dawnej świetności przez Benjamina Patou. [Czytaj więcej]