Położony w pobliżu ratusza w 11. dzielnicy Paryża, kawiarnia-restauracja-bar À La Renaissance to jedno z historycznych bistro w wschodnim Paryżu. Otwarte od 1919 roku (!) i pionier w dziedzinie wini natury, miejsce to przeżywa drugą młodość za sprawą zespołu Quixotic Projects. Serwuje francuską kuchnię (bardzo) przystępną i utrzymaną w autentycznym wystroju.
Chociaż ten lokal nie udaje typowy bistrot paryski, stanowi jego esencję – jest to klasyczny paryski bistro, które potrafiło przetrwać dekady bez zbędnych metamorfoz, stawiając na odświeżenie oryginalnego wystroju, który pozostał niemal nietknięty. Restauracja w swoim stylu, z poczepionymi lustrami, epokowymi mozaikami, dużym narożnym barem, wygodnymi banquette’ami i małymi płytkami na podłodze, którą architektka Johanna Etournel uzupełniła kilkoma nowoczesnymi akcentami.
Przez długi czas to miejsce było własnością Régine, lokalnej postaci z okolicy, dziś jednak opowiada nową historię pod kierownictwem Cariny Soto Velásquez i Joshui Fontaine’a. Ta para jest także zaangażowana w sukcesy takie jak Le Grands Verres, Candelaria czy Mary Céleste, a ich celem jest przekazanie dziedzictwa przy jednoczesnym zachowaniu ducha miejsca. Tutaj świetnie widać, jak subtelnie łączyć przeszłość z nowoczesnością: A La Renaissance to miejsce, które emanuje atmosferą wspomnień, ale nie czuć w nim starości!
Otwarte przez całą dobę od 8:00 do 1:00 w nocy, 7 dni w tygodniu, to miejsce o uroku dawnych lat witają gości już od świtu, serwując tradycyjne francuskie śniadanie: kawa z Ten Belles, rogaliki, chrupiące tosty z masłem i domowym dżemem, szynka, jajka na miękko i codzienne gazety leżące na barze.
Na lunchu i kolacji główną rolę odgrywa szef kuchni Min Wou Choi (eks-Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne), który prezentuje menu będące hołdem dla francuskich i paryskich klasyków. Jednakże wieczorem karta jest bardziej rozbudowana o bistroowe klasyki, podczas gdy na lunchu A La Renaissance stawia na minimalizm... i uczciwe ceny!
Rozpoczynając od bufetu z zimnymi i ciepłymi przekąskami w formie samoobsługi, co dziś można uznać za rzadkość, gdzie można bez ograniczeń wybierać spośród trzech propozycji dnia – i ile tylko się chce. Tego dnia do wyboru mieliśmy sałatkę z buraków, sałatkę z kurczaka oraz krem z dyni. Wszystko klasyczne, lecz starannie przygotowane.
Aby kontynuować, karta dań ogranicza się do dwa główne dania i jeden deser każdego dnia w południe, które codziennie się zmieniają. Tego dnia na stole pojawiła się kararmelizowana tarta cebulowa, kotlet wieprzowy panierowany w stylu ptysiowym oraz lekki baskijski sernik , napowietrzony jak biały serwacyjny placek.
Nicogo nie wykracza tutaj poza standardy, a to chyba nie jest głównym celem. W tym miejscu nie przychodzimy na lunch dla oryginalnych doznań, lecz przede wszystkim dla świetnego stosunku jakości do ceny: danie dnia kosztuje 17€, zestaw entrée/plat lub plat/deser 21€, a menu entrée/plat/deser – 23€. Trudno o coś bardziej dostępnego, co stanowi naprawdę dużą zaletę.
Popołudnie powoli zbliża się do momentu aperitivo, między przekąskami a koktajlami, cydrami i piwami, moczkami oraz winnymi winami (to miejsce było jednym z pierwszych, które broniły tego nurtu, jeszcze zanim stał się modny). Z zamiarem gościnności dla wszystkich grup wiekowych, co potwierdzają adulescenci obok aktywnych zawodowo i seniorów, wszyscy z uśmiechem na twarzy zachwyceni wspólnym towarzystwem przy barze, trzymając kufle i rozmawiając na luzie.
Ze swoim bardzo (nawet bardzo) serdecznym powitaniem i serwisem podawanym z pasją, A La Renaissance idealnie oddaje klimat tradycyjnych bistro sprzed minionego wieku.
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Miejsce
Renesans
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Oficjalna strona
www.alarenaissance.com
