Nic tak nie poprawia humoru (i żołądka) jak kuchnia śródziemnomorska i bliskowschodnia. Od Maroka po Pakistan, przez Algierię, Tunezję, Libię, Egipt, Sudan, Izrael, terytoria palestyńskie, Liban, Jordanię, Syrię, Irak, Arabię, Turcję, Iran i Afganistan, kuchnia bliskowschodnia jest tak różnorodna, jak różnorodne są kraje w tej części świata.
To samo dotyczy kuchni śródziemnomorskiej, która obejmuje dania lewantyńskie, iberyjskie, arabskie, żydowskie, korsykańskie, prowansalskie, greckie i włoskie... W przeciwieństwie do Francji, gdzie wspaniałą kuchnią delektuje się w restauracjach, w otoczeniu tradycji i zwyczajów, kraje te stały się mistrzami w sztuce jedzenia na ulicy, palcami.
Tak, jedzenie uliczne jest szeroko rozpowszechnione w krajach śródziemnomorskich i Bliskiego Wschodu. Trzeba przyznać, że pogoda zawsze tam dopisuje i o wiele przyjemniej jest zjeść kanapkę w słońcu niż w deszczu. Ale pomimo nieprzewidywalnej pogody w stolicy, nadal możesz cieszyć się śródziemnomorskim i bliskowschodnim jedzeniem ulicznym w Paryżu.
Oto najlepsze adresy!
La Sabicherie, dom "drugiej" izraelskiej kanapki
Mniej znany niż kanapka z falafelem, sabich nie ma mu czego zazdrościć! Można go zjeść na wynos w La Sabicherie, niedaleko Bastylii, a teraz także w SoPi! [Czytaj więcej]
L'Atelier Dürüm, turecka kantyna z pysznymi dürümami w 18. dzielnicy.
Rue de Clignancourt, w 18. dzielnicy, Atelier Dürüm to rodzinna sprawa, która stała się obowiązkowym adresem w okolicy. Co znajdziemy w menu? Obfita, domowa kuchnia, inspirowana przede wszystkim tradycyjną kuchnią południowo-wschodniej Turcji. [Czytaj więcej]
VIF, dobrze zawinięte kanapki i orientalne grille w Oberkampf
W VIF, na rue Oberkampf, królują orientalne grille, w wersji kanapkowej lub miseczkowej! [Czytaj więcej]
Zinzin, młodszy brat Gargouille w bardzo niegrzecznej śródziemnomorskiej wersji kanapkowej
Podążając śladami swojej starszej siostry, Gargouille, Zinzin oferuje dania kuchni śródziemnomorskiej w całkowicie niegrzecznej wersji kanapkowej. [Czytaj więcej]
Choukran, kuskus i marokańskie kanapki Abdel Alaoui
Abdel Alaoui otwiera restaurację Choukran w 9. dzielnicy. W menu: kuskus, chakchouka i marokańskie kanapki. [Czytaj więcej]
Broszka, izraelski stragan, shawarma i falafel w Passage des Panoramas
Broche stawia na prostotę, oferując 2 przepisy, które mają moc: szawarmę z jagnięciną i kurczakiem gotowaną na ogniu oraz pitę z falafelami. Udaj się do Passage des Panoramas! [Czytaj więcej]
Mister Do-San, kanapki w stylu śródziemnomorskim
W Mister Do-San gwiazdą jest sando ze śródziemnomorskim akcentem. Oparte na japońskiej recepturze kanapki ujawniają między innymi tunezyjskie smaki. [Czytaj więcej]
Nour, mała knajpka serwująca izraelskie uliczne jedzenie i grillowane arayes
Nour przedstawia jak największej liczbie osób arayes, istotną część lewantyńskiego jedzenia ulicznego, które wciąż jest zbyt mało znane w Paryżu. [Czytaj więcej]
Faurn i jego man'ouchés, libańskie pizze Alana Geaama
Alan Geaam otworzył Faurn, restaurację o rzut kamieniem od swoich poprzednich adresów, gdzie za punkt honoru stawia sobie zapoznanie gości z man'ouché, libańskim kuzynem pizzy! [Czytaj więcej]
étsi l'ouzeri, greckie jedzenie uliczne według Mikaela Liaroutsosa
Po étsi le bistro, francusko-grecki szef kuchni Mikaela Liaroutsos otworzył właśnie grecką tawernę, oferującą greckie jedzenie uliczne i mezze do dzielenia się. [Czytaj więcej]
Dizen, pyszny izraelski street food w Pigalle
W Dizen odkrywamy sztandarowe danie izraelskiego street foodu: sabich! Kanapka w chlebie pita, wypełniona cudami. W rzeczywistości jest to jedyne danie na ladzie! [Czytaj więcej]
Papo, smaczne portugalskie jedzenie uliczne w 11. dzielnicy
Ten nowy mały sklep o nazwie Papo podkreśla portugalską specjalność, która jest wciąż mało znana w Paryżu: papo, mały chleb z nadzieniem, który występuje w kilku pysznych wersjach. [Czytaj więcej]
Qasti Shawarma & Grill by Alan Geaam, libańska stołówka
Alan Geaam rośnie w siłę w swojej dzielnicy Marais. Po Qasti, Saj, piekarni i Auberge Nicolas Flamel, otwiera teraz nową libańską restaurację uliczną Qasti Shawarma & Grill. [Czytaj więcej]
Sâj by Alan Geaam, libańska lada z ciastami, za które można umrzeć
Alan Geaam, nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Qasti, uruchomił nowy koncept o nazwie Sâj, w którym oferuje nam lewantyńskie galettes, sztandarowy libański street food. Wypełnione hummusem, keftą lub labneh, te placki są prawdziwą ucztą. [Czytaj więcej]
Man'ouché, libańska restauracja z ulicznym jedzeniem, rzut kamieniem od Centre Pompidou
Fani chawarmas, galettes i pittas powinni udać się do Man'ouché, libańskiej restauracji ulicznej, zaledwie rzut kamieniem od Centre Pompidou na rue Rambuteau. To idealne miejsce na przekąskę podczas odkrywania Libanu i jego wyśmienitej kuchni! [Czytaj więcej]
