Wolność i kreatywność w kuchni nie mają granic, a kuchnia fusion jest tego doskonałym przykładem. Łącząc techniki, smaki, składniki i metody gotowania z różnych kuchni i kultur (które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się niekompatybilne!), kuchnia fusion przeżywała swój rozkwit pod koniec lat 70. ubiegłego wieku.
We Francji pionierami kuchni fusion byli najlepsi szefowie kuchni, tacy jakAlain Senderens i Michel Guérard, dwaj nosiciele standardów nouvelle cuisine. Uważana za przestarzałą w ciągu ostatnich 15 lat, ta kuchnia improwizacji, pomysłowości i eksperymentów powróciła jednak do paryskich restauracji.
Obecnie na ulicach stolicy można znaleźć stoliki łączące francuskie i japońskie, francuskie i koreańskie smaki, techniki i produkty; ale także restauracje włosko-japońskie, włosko-tunezyjskie, indo-libańskie, a nawet japońsko-peruwiańskie, słynną kuchnię Nikkei zrodzoną z masowej imigracji Japończyków do Peru pod koniec XIX wieku.
Chcesz poszerzyć swoje horyzonty i odkryć te zaskakujące i smaczne połączenia? Oto najlepsze adresy restauracji fusion w Paryżu!
Mojju, francusko-koreańska restauracja prowadzona przez szefa kuchni Thibaulta Sombardiera
Szef kuchni Thibault Sombardier uruchomił Mojju, koreańską restaurację z francuskim akcentem. [Czytaj więcej]
Dos Almas, hiszpańska restauracja hotelu Villa Marquis i wieczory jazzowe w Złotym Trójkącie
Dos Almas, restauracja hotelu Villa Marquis, zaprasza do ucieczki do iberyjskich krain w sercu Złotego Trójkąta. W menu znajdziesz kolorowe, eleganckie dania, które łączą hiszpańską pasję z francuską sztuką kulinarną, a wszystko to w eksplozji wykwintnych, egzotycznych smaków. I nie przegap wieczorów jazzowych na żywo w każdy piątek! [Czytaj więcej]
Restauracja Cellar: lokalny przysmak kuchni francuskiej z japońskim akcentem
Uzależniający adres! Położona zaledwie rzut kamieniem od Cirque d'Hiver, restauracja Cellar to dzielnicowy samorodek, który ma w zanadrzu kilka niespodzianek dla smakoszy, którzy mają talent, by się tu zatrzymać. Znajdziesz tu francuską kuchnię połączoną z japońskimi smakami w przyjaznym otoczeniu, w którym króluje dobry humor. [Czytaj więcej]
OMA, pyszna francusko-koreańska restauracja prowadzona przez szefa kuchni Ji-Hye Park w hotelu Château des Fleurs
Położona w samym sercu hotelu Château des Fleurs restauracja OMA oferuje krótkie menu inspirowane kuchnią francusko-koreańską, na skrzyżowaniu dwóch kultur szefa kuchni Ji-Hye Park. Adres, który z pewnością zasługuje na lepszą sławę. [Czytaj więcej]
Riviera Fuga, włosko-japońska restauracja pływająca po Sekwanie, która jest równie piękna, co pyszna.
Ledwo otwarta, pływająca restauracja Riviera Fuga jest już stałym punktem na brzegu Sekwany, z kuchnią łączącą wpływy włoskie i japońskie. [Czytaj więcej]
Mister Do-San, kanapki w stylu śródziemnomorskim
W Mister Do-San gwiazdą jest sando ze śródziemnomorskim akcentem. Oparte na japońskiej recepturze kanapki ujawniają między innymi tunezyjskie smaki. [Czytaj więcej]
Akabeko, francusko-japońska wizytówka szefa kuchni Yasuo Nanaumi w Saint-Germain-des-Prés
Nowy okręt flagowy szefa kuchni Yasuo Nanaumi w Saint-Germain-des-Prés, Akabeko, elegancko łączy kuchnię francuską i japońską. [Czytaj więcej]
Tomahawk, restauracja halal serwująca wyjątkowe mięsa w Courbevoie
Tomahawk to miejsce dla mięsożerców w Courbevoie. Znajdziesz tu menu halal z peklowanymi i wędzonymi mięsami, burgerami i grillowanymi mięsami, z daniami, które bawią się naszymi ulubionymi guilty pleasures i którym mogą towarzyszyć koktajle bezalkoholowe. [Czytaj więcej]
Perception, delikatna kuchnia francusko-koreańska szefa kuchni Sukwona Yonga
W Perception szef kuchni Sukwon Yong tworzy bistronomiczne dania zakorzenione we francuskim terroir, z delikatnymi koreańskimi akcentami. [Czytaj więcej]
Ismaïl, kolorowa i pyszna kuchnia indo-libańska
Restauracja Ismaïl oferuje połączenie dwóch kuchni, które mają wiele punktów wspólnych. Kuchnia indyjska i libańska łączą się w kolorowych, pikantnych i smacznych daniach. [Czytaj więcej]
Jun: japońska restauracja fusion w sercu Saint-Germain-des-Prés
Gotowy na podróż do Japonii dla smakoszy? Udaj się do Jun, położonego w legendarnej dzielnicy Saint-Germain-des-Prés w Paryżu, aby skosztować kuchni fusion przygotowanej przez dwóch utalentowanych japońskich szefów kuchni, Shu Hasegawę i Yoshifumi Moritę. [Czytaj więcej]
Octave, doskonała francusko-koreańska restauracja dla smakoszy w 16. dzielnicy.
Octave to nazwa restauracji dla smakoszy otwartej przez Juliette Ju w 16. dzielnicy, rzut kamieniem od stacji metra Trocadéro, na skrzyżowaniu Korei i Francji. Wyruszamy, aby odkryć jej nowe sezonowe menu, które łączy wyrafinowanie z egzotycznymi koreańskimi smakami. [Czytaj więcej]
Ilô, bistronomiczna francusko-japońska restauracja fusion
Ilô to nazwa pysznej francusko-japońskiej restauracji bistro fusion, która otworzyła swoje podwoje w 4. dzielnicy Paryża, rzut kamieniem od Place de la Bastille. Szlachetna, wyrafinowana kuchnia z japońskim akcentem - uwielbiamy to! [Czytaj więcej]
Vesper, oszałamiająca restauracja Nikkei Lucasa Felzine'a
Vesper to nazwa restauracji, która budzi 7. dzielnicę dzięki kuchni nikkei Lucasa Felzine'a i wysublimowanemu otoczeniu z dwiema atmosferami na świąteczne wieczory. [Czytaj więcej]
Uma Nota, japońsko-brazylijska kuchnia, egzotyczne koktajle i szalone imprezy
Cóż za oryginalne małżeństwo! Uma Nota prezentuje kuchnię japońsko-brazylijską w kolorowym otoczeniu, w którym kilka wieczorów w tygodniu odbywają się szalone imprezy. [Czytaj więcej]
Selva, peruwiańska restauracja barowa nikkei
Selva to nazwa tej południowoamerykańskiej restauracji w Paryżu. Udaj się do 5. dzielnicy, naprzeciwko Musée de Cluny, aby delektować się oryginalnymi latynoskimi potrawami pachnącymi żarem i przyprawami. [Czytaj więcej]
Le Patio Opéra, nienaganna kuchnia korsykańsko-włoska na prywatnym, zielonym patio
Prywatne, zielone i dla smakoszy, Patio Opéra wygina się do tyłu, aby uwieść swoich gości. Można tu delektować się nienaganną kuchnią włoską i korsykańską w ponadczasowym otoczeniu z dala od miejskiego zgiełku. [Czytaj więcej]
Restauracja TÔ - esencja francusko-japońskiej kuchni w Paryżu
TÔ Restaurant to nazwa smacznej restauracji przy Canal Saint-Martin. Wyruszamy, aby odkryć tę francuską restaurację z japońskim smakiem, w której nacisk kładziony jest na świeże, dobrze przygotowane produkty. [Czytaj więcej]
Shiro, restauracja fusion w Saint-Germain-des-Prés
Kto powiedział, że kuchnia fusion umarła i utknęła w XX wieku? W Shiro, kuchnia szefa Hiroyuki Ushiro jest mieszanką francuskiej bistronomii i japońskich wpływów. [Czytaj więcej]
Fanfan, oryginalna francusko-azjatycka restauracja dla smakoszy
Fanfan to nazwa francusko-azjatyckiej restauracji dla smakoszy prowadzonej przez szefa kuchni Juliena Burbauda (Top Chef 3), zaledwie rzut kamieniem od Etoile. Dzięki oryginalnej kuchni i innowacyjnym połączeniom jedno jest pewne: na talerzu nigdy nie ma nudy. [Czytaj więcej]
La Bibimerie, francusko-koreańskie podejście do bibimbapu
La Bibimerie to restauracja w 10. dzielnicy Paryża, która z pewnością rozbudzi Twoje kubki smakowe. Restauracja oferuje słynne koreańskie danie Bibimbap, ale z francuskim akcentem. [Czytaj więcej]
Mi-Chemin, zaskakująca i obfita francusko-tunezyjska kuchnia fusion
Położony rzut kamieniem od rue daguerre w 14. dzielnicy, A Mi-Chemin zabiera nas w podróż między Tunisem a Paryżem, aby odkryć kuchnię szefa kuchni Nordine Labiadh i jego żony Virginie. Wspaniała historia do odkrycia. [Czytaj więcej]
