Joia da arquitetura e instituição parisiense, o Train Bleu é um pedaço de história suspenso no tempo. Situado no primeiro andar da Gare de Lyon, este local sumptuoso combina património, cozinha e arte de viver há mais de um século.
Entre num mundo onde o esplendor da Belle Époque ganha vida à mesa, num ambiente teatral com frescos monumentais e banquetas de veludo.
O Train Bleu nasceu em 1900 , por ocasião daExposição Universal de Paris, numa altura em que a cidade ganhava novos símbolos arquitectónicos. Oarquiteto Marius Toudoire, também responsável pela célebre torre do relógio da Gare de Lyon, foi encarregado de conceber o Buffet de la Gare, destinado a uma clientela de prestígio em trânsito para o sul de França. Inaugurado em 1901 pelo Presidente da República Émile Loubet, o buffet tornou-se rapidamente um local de passagem obrigatória para os viajantes da alta sociedade, artistas, escritores e realeza. O seu objetivo: oferecer uma experiência culinária requintada num ambiente sumptuoso, mesmo antes de deixar Paris. Em 1963, o restaurante adopta o nome de Train Bleu, em homenagem à lendária linha ferroviária Paris-Vintimille que ligava a capital às estâncias balneares da Côte d'Azur e de Itália. Este comboio de luxo, frequentado pela burguesia e pelos artistas, alargou a imagem de uma viagem elegante e despreocupada. O restaurante tornou-se um símbolo do requinte dos caminhos-de-ferro franceses.
Desde o início, o Train Bleu foi concebido como um cenário teatral. Reúne tudo o que de espetacular a Belle Époque podia produzir: frescos nas paredes, lustres de pampilho, dourados abundantes, carpintarias esculpidas, pavimentos em parquet originais, banquetas estofadas em pele, grandes relógios, tudo banhado em luz natural. Um ambiente que evoca o luxo e a grandeza dos grandes hotéis do final do século XIX. Em 1972, várias salas do restaurante foram classificadas como monumentos históricos: a sala de jantar principal, o salão dourado, os salões tunisino e argelino, bem como os corredores de acesso, estão agora protegidos pelo seu valor patrimonial e artístico. Ainda hoje, jantar aqui é como entrar numa máquina do tempo, longe da azáfama das plataformas e no coração do mito ferroviário.
Se a decoração é impressionante, a cozinha do Le Train Bleu não o é menos. Há muito tempo sob a égide do chefe Michel Rostang, com estrela Michelin, atualmente consultor culinário, o menu revisita os grandes clássicos da cozinha francesa: perna de borrego em leitão, quenelles de lúcio com molho Nantua, linguado meunière, foie gras, millefeuille, baba au rhum. Pratos intemporais servidos com um savoir-faire clássico próprio do local. A ambição da Maison é dar vida à cozinha francesa, com serviço e talha à moda antiga na sala de jantar, num ambiente único que mistura esplendor e delicadeza.
Ponto de referência da Gare de Lyon, o Train Bleu faz parte do nosso imaginário coletivo. Acolheu gerações de viajantes, celebridades, escritores e cineastas. Jean Cocteau, Brigitte Bardot, Salvador Dalí e Coco Chanel foram todos vistos no local. Foi também utilizada como cenário de filme, nomeadamente em Nikita, de Luc Besson. As pessoas vêm aqui para almoçar antes de um comboio, jantar depois de um espetáculo, para celebrar um momento especial ou simplesmente para fazer uma pausa no tempo. Uma instituição que continua a surpreender.
Localização
O Comboio Azul
Place Louis Armand
75012 Paris 12
Site oficial
www.le-train-bleu.com
