Situat la 38 rue Montorgueil în 1ᵉʳ arrondissement, L'Escargot Montorgueil este unul dintre cele mai vechi restaurante din capitală. Deschis în 1832, acest restaurant legendar întruchipează de unul singur o parte dinistoria culinară a Parisului, cu legendarii săi melci de Burgundia, decorul său Second Empire și rădăcinile sale adânci în viața din Les Halles și din cartierul Montorgueil.
Când L'Escargot Montorgueil și-a deschis porțile în 1832, cartierul Halles era în plină desfășurare. Era inima scenei gastronomice a capitalei, un loc de întâlnire pentru comercianți, bucătari, artiști, scriitori și muncitori. Stabilimentul s-a impus rapid ca o cantină șic și populară, prezentând un fel de mâncare emblematic: escargot de Bourgogne, servit conform regulilor artei. De-a lungul anilor, restaurantul a devenit o instituție populară atât pentru locuitorii din zonă, cât și pentru vizitatori, dornici să guste din tradiția pariziană.
Să intri pe ușile Escargot Montorgueil este ca și cum ai plonja înatmosfera unui alt secol. Decorul Second Empire, păstrat și întreținut cu grijă, transportă clienții într-o atmosferă caldă și liniștită, plină de aurire, lemnărie întunecată, mulaje și banchete confortabile. Restaurantul cultivă un spirit burghez, parizian, fără ostentație, dar cu o reală atenție la detalii. La Maison amintește atât de epoca de glorie a gastronomiei pariziene, cât și de un timp suspendat, departe de agitația lumii moderne.
După cum sugerează și numele său, melcul este vedeta casei. Pregătit după o rețetă de casă transmisă din generație în generație, acesta este servit cu un unt cremos de ierburi, perfect asezonat, care face toată diferența. Familia Laporte, aflată acum la cârma restaurantului, continuă această tradiție cu rigoare și pasiune. Dar meniul nu se oprește aici. Veți găsi, de asemenea, câteva specialități franțuzești deosebite: foie gras, supă de ceapă, păsări de curte crescute în libertate, fripturi, fără a uita deserturile clasice, de la moelleux au chocolat la tarte Tatin, toate însoțite de o listă de vinuri generoasă și bine gândită.
Mai mult decât un simplu restaurant turistic, L'Escargot Montorgueil rămâne o parte plină de viață a cotidianului parizian. Poziția sa centrală într-unul dintre cele mai animate cartiere ale capitalei, între Bourse, Les Halles și Châtelet, îl transformă într-un punct de reper atât pentru localnici, cât și pentru călătorii în căutare de autenticitate. Farmecul restaurantului constă în consecvența sa, în ospitalitatea sa și în capacitatea sa de a da viață unei anumite art de la table franceze, fără a-și trăda patrimoniul.
L'Escargot Montorgueil este ca Parisul de ieri care servește Parisul de azi: o adresă unde timpul pare să se oprească în fața unui preparat iconic, într-un cadru plin de memorie și eleganță.
Testul nostru la Escargot Montorgueil:
L'Escargot Montorgueil, instituția pariziană care încă încântă, 200 de ani mai târziu
Situat în cartierul Halles din Paris, L'Escargot Montorgueil celebrează melcii de Burgundia cu rețete originale și execută cu brio marile clasice ale gastronomiei franceze. [Citeşte mai mult]
Date și orar
Zilele următoare
miercuri :
de 12:00 are 22:00
JOI :
de 12:00 are 22:00
vineri :
de 12:00 are 22:00
SÂMBĂTĂ :
de 12:00 are 22:00
duminică :
de 12:00 are 22:00
luni :
de 12:00 are 22:00
marţi :
de 12:00 are 22:00
Loc
L'Escargot Montorgueil
38, rue Montorgueil
75001 Paris 1
Site-ul oficial
www.escargotmontorgueil.com
L'Escargot Montorgueil, instituția pariziană care încă încântă, 200 de ani mai târziu
