Octant, adresa gastronomică cu arome din întreaga lume în arondismentul 5

Doriți să explorați cele cinci continente fără a părăsi Parisul? Luați loc la Octant, un restaurant gastronomic situat pe strada Censier nr. 18, în arondismentul 5, la doi pași de Grădina Botanică.

Deschis de marți până sâmbătă, la prânz (11:30-14:00) și seara (19:00-23:30), acest loc elegant vă invită la o călătorie culinară unică, concepută de Damien Chomont, fostul bucătar-șef al L'Astrolabe din La Rochelle, și Benoît Lefer, somelier pasionat.

Ambiția lor? Să creeze un dialog între bucătăriile lumii și exigențele gastronomiei franceze, respectând anotimpurile și terroir-urile viticole franceze și internaționale.

Meniul, accesibil și flexibil, se potrivește tuturor gusturilor: atât cei cu poftă mică, cât și cei cu poftă mare vor găsi ceva pe placul lor. În schimb, iubitorii de meniuri fixe ar putea fi destabilizați: aici, își compun itinerariul în funcție de pofta momentului.

Farfurii ca niște escale

Meniul del' Octant oferă o adevărată călătorie gastronomică în jurul lumii, orchestrată cu măiestrie. Fiecare produs este proaspăt, livrat zilnic, iar fiecare fel de mâncare poate fi comandat ca aperitiv sau fel principal. Iată o prezentare generală a opțiunilor disponibile:

• Trei tipuri de pește: crud (ca un tiradito peruvian), semi-fiert sau fiert, pentru a varia texturile și influențele.
• Trei tipuri de carne: crudă, semi-gătită (ca faimosul tigre qui pleure) saugătită, pentru o paletă de gusturi puternice și delicate.
• Un fel de mâncare vegetarian original, reînnoit în funcție de anotimpuri.

Și pentru a încheia cu o notă dulce: deserturile de casă, renumite pentru inventivitatea și echilibrul lor, sunt de neratat.

O atmosferă caldă și călătoare

La Octant, schimbarea de decor se regăsește și în primirea călduroasă. Margrid, responsabila restaurantului, strălucește prin buna ei dispoziție contagioasă și vă va ghida în această călătorie culinară. Sala, sobră și caldă în același timp, îmbină eleganța contemporană cu accente exotice. Fiecare detaliu al decorului evocă discret călătoria, fără a supraîncărca spațiul.

O bucătăreasă inspirată de alte culturi și de excelență

Formată la Hélène Darroze, cu experiență în bucătăriile premiate cu stele Michelin de la Astrolabe, bucătăreasa Céline insuflă bucătăriei sale o viziune eclectică, exigentă și poetică. Fiecare fel de mâncare este o amintire de călătorie, o întâlnire, o poveste de spus în farfurie, mărturisește ea. Acest gust al împărtășirii și al rafinamentului se regăsește în fiecare înghițitură, pentru o experiență la fel de savuroasă pe cât de emoționantă.

Un cartier propice explorării

După sau înainte de masă, prelungiți escapada în împrejurimi. La doi pașide Octant, plimbați-vă pe pitoreasca stradă Mouffetard, explorați Muzeul Național de Istorie Naturală sau relaxați-vă în Jardin des Plantes. O zi plină de descoperiri, între arome și cultură, vă așteaptă în acest cartier plin de viață din arondismentul 5.