С 1784 года Le Grand Véfour воплощает в себе французское кулинарное мастерство в изысканной обстановке, расположенной под аркадами Пале-Рояля. Этот легендарный ресторан - один из старейших, до сих пор действующих в Париже, и, безусловно, один из самых престижных.
Его история тесно связана со столичной историей, в нем сочетаются аристократия, революция, высокая кухня и литературные деятели в исключительной обстановке.
История началась в 1784 году, когда лимонадный мастер Оберто открыл кафе "Шартр". Расположенное напротив театра "Маленькие комедианты" графа де Божоле (ныне Театр Пале-Рояль), кафе сразу же получило выгоду от оживления Пале-Рояля, который в то время был центром парижской жизни. Сады, открытые для публики Филиппом д'Орлеаном, стали местом встреч писателей, куртизанок, революционеров и художников. В 1820 году кафе стало называться Le Grand Véfour в честь его тогдашнего владельца.
Первое, что поражает в Le Grand Véfour, - это сохранность его оригинального декора. Резные изделия из дерева, старинные зеркала, лепнина, потолки, расписанные в помпейском стиле, полотна под стеклом с изображением рыбы, дичи, цветов, женских аллегорий... Это место внесено в список исторических памятников и сохраняет в неприкосновенности изысканность 18ᵉ века. Войдя сюда, вы почувствуете, что перенеслись в прошлое.
За десятилетия Le Grand Véfour стал местом встречи блестящих умов своего времени. Здесь бывали Наполеон Бонапарт, Виктор Гюго, Колетт, Жан Кокто, Жан-Поль Сартр и Симона де Бовуар, а также такие политики, как Гамбетта и Клемансо. Именно в этих салонах обсуждались идеи, проекты и романы за двумя глоточками исключительных блюд.
В Le Grand Véfour работали великие шеф-повара, в том числе Раймонд Оливер в 1940-х годах. Сегодня ресторан продолжает предлагать традиционную французскую кухню, которая была тонко модернизирована. Среди его фирменных блюд - равиоли с фуа-гра, голубь принца Ренье III и знаменитый пармантье из бычьих хвостов.
Le Grand Véfour, расположенный по адресу 17 rue de Beaujolais, по-прежнему остается одним из старейших ресторанов столицы и, несомненно, одним из самых символичных. Его исключительное расположение в Пале-Рояль, архитектурное наследие и корни в интеллектуальной жизни Парижа делают его уникальным местом, где историю Франции можно прочитать как на тарелках, так и на стенах.
Наш тест Le Grand Véfour:
Ресторан Le Grand Véfour, отмеченный звездой Мишлен, был преобразован в бистро, наш тест и фотографии
Le Grand Véfour открывает новую страницу в своей истории. Прощайте 2 звезды, здравствуйте доступное меню из рыночных продуктов на великолепной террасе, защищенной от дождя и солнца, выходящей на Jardin du Palais Royal. Команда все еще привыкает к нему, но исторический дом начинает год на высокой ноте! [Читать далее]
Местонахождение
Le Grand Vefour
17, rue de Beaujolais
75001 Paris 1
Официальный сайт
www.grand-vefour.com
Ресторан Le Grand Véfour, отмеченный звездой Мишлен, был преобразован в бистро, наш тест и фотографии
