В 20-м округе, на самом верху ул. Пиреней, Le Mistral не пытается сразу приковать к себе внимание. Открытый в 1954 году, этот старинный дом бунганов сохранил суровые черты, которые могут отпугнуть тех, кто спешит. Однако за этой неприглядной фасадной оболочкой скрыт настоящий парижский бистро, которого осталось не так много: это живое, аутентичное место, глубоко связанное с этим районом, который сильно преобразился со временем.
Первое впечатление возникает у стойки, среди завсегдатаев. Живая атмосфера, звон бокалов, узнаваемые силуэты… Le Mistral создает атмосферу настоящего квартирного кафе, в его самом искреннем виде. Затем, по мере продвижения, заведение раскрывается все больше. Несколько залов расположены по длине, а затем появляется незаметный дворик, скрытый за задней частью, который доступен через несколько ступенек. Маленькая неожиданная терраса, почти секретная, вдали от городской суеты.
Несмотря на смену владельцев, интерьер остался неизменным — новые хозяева решили сохранить его аутентичность. Они сделали мудрый выбор, сохранив всё как есть. Здесь уютные банкетки цвета бутылочного зелёного, настенные росписи 1983 года, выполненные на настоящих холстах, в бугнанской традиции. Всё вместе создаёт атмосферу популярного Парижа, где переплетаются прошлое и настоящее, за бокалом белого вина и в разгар спортивных трансляций регбийных матчей.
Именно в погребе — another страсть владельца, который любит и Rugby — проявляется его щедрость. Здесь представлены около 120 наименований живых и натуральных вин, постоянно обновляющаяся коллекция, в которой особенно радует то, что все бутылки можно взять с собой по ценам винных магазинов.
La cuisine privilégie une approche classique, française et entièrement maison, proposant une carte qui évolue au fil des saisons tout en restant fidèle aux fondamentaux — telles que le pâté en croûte, la soupe à l’oignon, le foie gras, le croque-monsieur, le bœuf bourguignon, ou encore le confit de canard maîtrisé (19 €), accompagné de pommes de terre grenaille dorées.
Однако региональные рецепты всё также находят место на столе, напоминая о авейронских и авернонских корнях этого заведения. Сосиска с аллиготом (19€), пунти (8€) и хрустящий пот-о-фю — всё это свидетельствует о приверженности региональной кухне, искренней и утешающей. В качестве десерта обязательным к заказу становится бейбл с ромом (10€), щедро пропитанный на столе.
В духе классических старых бистро, Le Mistral предлагает на обед одно еженедельное блюдо по цене 9,50€ с напитком включительно. Например, язык говядины в соусе грибиш, макароны с ветчиной и сыром или эндивий с ветчиной — все это появляется в меню, демонстрируя стремление оставаться доступным и популярным.
Еще один более полноценный вариант, по той же приятной цене, предлагает составить обед из закуски и основного блюда или основного и десерта (19,50€), а также закуски, основного и десерта (24,50€), всё с бокалом напитка. Во время нашего визита нас порадовал превосходный яйца пашот с ксанталом и сливочным соусом, затем — потрясающая треска с каперсами, и изысканный лимонный кекс с глясом, выполненный очень аккуратно.
Открыт круглосуточно с 7:00 до 1:30, ресторан "Мистраль" радует гостей в течение всего дня — от завтрака с рассвета (парижский вариант — 8,50€; континентальный — 12€; для сладкоежек — 18€) до аперитива в конце дня и ужинов, которые нередко растягиваются на часы.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Le Mistral
401, Rue des Pyrénées
75020 Paris 20
Официальный сайт
www.lemistralbelleville.fr
