Shawarma (alebo chawarma) pochádza z Levantu a je inšpirovaná tradičným spôsobom prípravy na ražni. Pripomína Turecko, Libanon aj Sýriu. Princíp je jednoduchý: mäso sa dlho marinuje v zmesi korenín, cesnaku, citróna a niekedy aj jogurtu, potom sa napichne na vertikálnu ražň a pomaly sa opeká.
Po nakrájaní sa tenké plátky grilovaného mäsa vložia do pity alebo libanonského chleba, ktorý sa zroluje na seba, a ozdobia sa surovou zeleninou, cibuľou, petržlenovou vňaťou, uhorkami a omáčkou. Môže sa však jesť aj ako tanier s ryžou alebo tabouleh.
Najbežnejšia je kuracia šawarma, ktorá je jemná a jemne citrónová, ale existujú aj hovädzie a jahňacie verzie, ktoré sú intenzívnejšie a pikantnejšie. Existujú aj zmiešané verzie, ktoré kombinujú viacero druhov mäsa, a dokonca aj vegetariánske šawarmy, ktorých základom sú falafely alebo grilovaná zelenina! Čo sa týka omáčok, každý si nájde niečo pre seba: pre niekoho cesnaková omáčka ("toum") alebo sezamová omáčka ("tahini"), pre iného pálivá omáčka alebo jogurtovo-uhorková omáčka... Záleží len na vás!
Obľúbená a cenovo dostupná šawarma si vydobyla svoje miesto v libanonských, sýrskych a levantských reštauráciách v Paríži. Tu sú tie najlepšie adresy!
Chez Zena, rodinná libanonská kuchyňa v 18. obvode
Máte chuť na výlet do srdca Stredomoria bez toho, aby ste opustili Paríž? Potom sa vyberte do libanonskej reštaurácie Chez Zena v 18. obvode, ktorá ponúka jedlá rodinnej kuchyne s omamnými chuťami. Je to skvelý spôsob, ako si oddýchnuť od všetkého a zároveň si vychutnať vynikajúce jedlo! [Čítaj viac]
Boulevard Beirut, správna libanonská reštaurácia v Poissy, Yvelines (78)
Máte chuť na trochu slnka na tanieri a v servise? Potom sa vyberte na Boulevard Beirut, milé prekvapenie, ktoré sa nachádza medzi Collégiale Notre Dame a starým mostom, ktorý býval dominantou mesta Poissy v departemente Yvelines. [Čítaj viac]
Sama, libanonská reštaurácia, ktorá v 11. obvode prehodnocuje mezzés
Výsledkom spolupráce troch priateľov je libanonská reštaurácia Sama, ktorá prehodnocuje mezzés so všetkou pohostinnosťou typickou pre levantské stoly. [Čítaj viac]
Les Bascules, lahodná stredomorská reštaurácia v rue de la Bourse
Objavte Les Bascules, novú stredomorskú reštauráciu s libanonskými špecialitami v Paríži na ulici de la Bourse. Na slnečný obed bohatý na chute alebo slávnostné večere a hudobné večery je to miesto, kde môžete stráviť príjemný čas. [Čítaj viac]
Brož, izraelský stánok, šawarma a falafel v Passage des Panoramas
Broche sa zameriava na jednoduchosť a ponúka dva recepty, ktoré sú veľmi účinné: jahňaco-kuraciu šawarmu pripravenú na ohni z dreva a pitu s falafelom. Vyberte sa do Passage des Panoramas! [Čítaj viac]
Ismaïl, pestrá a chutná indo-libanonská kuchyňa
Reštaurácia Ismaïl ponúka spojenie dvoch kuchýň, ktoré majú veľa spoločných bodov. Indická a libanonská kuchyňa sa spájajú v pestrých, korenistých a chutných jedlách. [Čítaj viac]
Jedlá z tymiánu, pestrá a štedrá libanonská kuchyňa
Šéfkuchárka Carla Rebeizová v reštaurácii Eats Thyme poteší štvrť Halles svojou pestrou a (veľmi) štedrou libanonskou kuchyňou. [Čítaj viac]
Man'ouché, libanonská reštaurácia s pouličným občerstvením kúsok od Centre Pompidou
Milovníci chawarmas, galettes a pittas by mali zájsť do libanonskej pouličnej reštaurácie Man'ouché, ktorá sa nachádza len pár krokov od Centre Pompidou na ulici Rambuteau. Je to ideálne miesto na občerstvenie pri objavovaní Libanonu a jeho gurmánskej kuchyne! [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
Stredomorské a blízkovýchodné pouličné reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
Obráťte sa na stredomorské a blízkovýchodné pouličné jedlo, ktoré vám zlepší deň! [Čítaj viac]
Stredomorské a blízkovýchodné pouličné reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
