Najlepší šéfkuchár Mohamed Cheikh v reštaurácii La Pagode de Cos, La Réserve

Kulinárske dobrodružstvá Mohameda Cheikha pokračujú v hlavnom meste minimálne do konca roka. Víťazročníka 2021 súťaže"Top Chef " je dočasným hosťom v reštaurácii La Pagode de Cos, jednej z reštauráciíparížskeho hotela La Réserve, pod láskavým dohľadom Jérôma Banctela, dvojhviezdičkového šéfkuchára tohto parížskeho paláca. Jeho menu sa bude podávať do 4. decembra 2021.

Od víťazstva v kulinárskej súťaži M6 saMohamed Cheikh rozhodol zamerať na niekoľko krátkodobých kulinárskych projektov. Zatiaľ čo jeho pop-up reštaurácia Manzili v Jardin de Plantes, ktorá nikdy nebola prázdna, práve zatvorila svoje brány, Mohamed Cheikh už usilovne pracuje na svojom novom projekte. Tentoraz ešte len dočasne , ale šéfkuchár sa chystá pokračovať v parížskom dobrodružstve v novom podniku, ktorý bude nasledovať...

Tentoraz to bol dvojhviezdičkový šéfkuchár Jérôme Banctel, vedúci kuchyne vpäťhviezdičkovom hoteli a reštaurácii Le Gabriel, ktorý pozval Mohameda Cheikha, aby na dva mesiace prevzal vedenie reštaurácie La Pagode de Cos. Nebola to náhoda, pretože práve u Jérôma Banctela absolvoval Mohamed Cheikh svoje prvé školenie v kuchyni u Alaina Senderensa.

Najnovší víťaz súťaže"Top Chef" nám po prvýkrát ponúka modernú kuchyňu v cestovateľskom štýle, ktorá je presiaknutá chuťami z celého sveta. Samozrejme, ctí si svoj pôvod a ponúka jedlá s orientálnym nádychom, ktoré spájajú kvalitné produkty a kulinársky savoir-faire.

Mohamed Cheikh nám na úvod ponúka niekoľko jedál. Medzi červeným tuniakom sashimi s červenou repou, sójou a červeným shiso a žltohnedým crudo s bielym pomelom, korením Kalamansi a omáčkou ponzu sa naše srdcia ocitnú na vážkach. Premýšľajte o kombinácii s chutným pohárom šampanského alebo lahodným koktailom, ako je nižšie uvedený Rosa bez alkoholu, pripravený z malín, citróna a limonády.

Na začiatok nás láka chobotnica Fiction, ktorá je kombináciou glazovanej mrkvy, zaa'tar hummusu a omáčky harissa, ktorá všetko okorení. Prepadáme aj vynikajúcemu St Jacques à la plancha, ktorý v kombinácii so sladkosťou avokáda, okoreneného zálivkou z marakuje, perzimbóny a kalamantových olív prebudí naše chuťové poháriky.

• Prečítajte si tiež
• Reštaurácia Paríž 8: Kde sa najesť v 8. obvode? Naše obľúbené adresy a tipy
• Najlepšie tipy na týždeň od 27. apríla do 3. mája 2026 v Paríži: užite si predĺžený víkend pri 1. máji!

V rámci hlavného chodu je Cabillaud Arabica božská. Predstavte si dokonale pripravenú tresku so sladkými tónmi kávy, podávanú s pečeným paštrnákom, datľami, misom a praženým chlebovým práškom.

Máte radi tajines? Potom si zamilujete dusenú hydinu. Predstavte si hydinové jedlo s vlhkým mäsom a chrumkavou kožou v kombinácii s olivami a konzervovaným citrónom, podávané s koreneným pommes grenaille. Určite vás vezme na úžasnú cestu.

Ako dezert vyzerajú millefeuilles ako baklawa, panna cotta je ochutená kakaom a slávny podpisový dezert"Nomade" (s ktorým Mohamed vyhral vojnu reštaurácií v "Top Chef") sa stáva koláčom.

Milujeme ľahkosť millefeuille s nádychom pomarančového kvetu. Koláč Nomade je aj naďalej povinnou jazdou.

Rezervácie na pobyt Mohameda Cheikha v La Pagode de Cos sú už otvorené. Nenechajte si ujsť. A ak ste si nestihli rezervovať stôl v Manzili, toto je skvelá príležitosť napraviť to a konečne si vychutnať kuchyňu Mohameda Cheikha.