Gloria Osteria: eleganten novi italijanski restoran z osupljivo devetdeseto letno dekoracijo v Parizu

Otroška družina Big Mamma znova postavlja visoke standarde. Šest let po zadnjem odprtju v Parizu se italijanski ekip prizadevno razširi čez reko Sena in postavi svoje prte v ulici rue de Lille, le sto metrov od Musée d’Orsay. Gloria Osteria navdušeno vstopi v stavbo v beneškem slogu iz leta 1905 – nekdanjo Dom žensk pošte, telegrafov in telefonov – in že na začetku napove boljšo izkušnjo: destinacijo višjega ranga, ki presega svoje večje sestre.

Že od prej znana v Milanu, Gloria zdaj blesti kot diva v Parizu, v prostoru, ki je navdihnjen z italijanskimi vili sedemdesetih let. Eleganten črno-beli dekor, vintage detajli v slogu Franco Magnani, pohištvo, podpisano Gio Ponti in Franco Albini, zmešano s starinskimi kosi, masivni lestenci Jacopo Foggini, pozlačeni ogledali, steklene svetilke iz Murano in obilo vinilnih plošč… Studio oblikovalske skupine ustvarja estetiko, ki je modna, brezčasna in pošteno italijanska.

Tri različnih prostorov, tri razpoloženja. Glavna dvorana, ki spominja na gledališče, z z živobarvno preprogo in spektakularnimi XXL lestenci. Drugi, bolj intimni prostor, osredotočen okoli bar in Vinyl Room, zasebna kotlovnica za deset srečnežev. In na koncu, , ki je obdana z velikimi rastlinami in je preplavljena z naravno svetlobo, z razgledom na načrtovani vrt- in teraso ter na znamenito Davidovo statuo, dostopen ob lepših dneh.

Popoldne je vzdušje polno dolce vita, medtem ko se zvečer glasba še stopnjuje. Ob petkih in sobotah, od 21.30 do okoli 2. ure ponoči, prostor zažari z DJ nastopi. Že ob 23. uri pa se lahko preprosto usedete za bar in si privoščite kozarec.

V kuhinji ekipa chefa Francesca Fronde slavi jug Italije z uporabo najkakovostnejših sestavin: svežo mozzarella in burrato iz Apulije, 24-mesečno starano DOP šunko, ročno pridelovano sicilijansko oljčno olje, stare toskanske moke … Klasične jedi so oblikovane z modnim pridihom: reinterpretacija osso buco, casoncelli z jastogom, rikoto in limono ali risotto z belo tartufom.

Na uvodu, delegacija rdečih gambas iz Mazare in rezine foie gras je lepo in drobno rezana, čeprav bi jo lahko popestrili z rahlim pridihom kisline, da bi osvežili bogatost jedi. Ovsene jurčke na maslu z orehovo aromo in stracciatella še vedno ostajajo klasična izbira za deljenje, še posebej, če jih spremlja zanimiva fokača na strani, čeprav je začimba lahko malce bolj izrazita.

• Preberite tudi
• Dobrodošli v tednu v Parizu in regiji Île-de-France: najboljše ponudbe od 9. do 15. februarja 2026

Moje srce je začelo bledeti ob gnocchih s belo trto, mehkih in razpokanih, še posebej ob geste chef-a, ki na mizo strga svežo trto. Ta subtilno diši, a nikoli ne prevladuje. Škamp, sijoč in natančen, se odlično ujema s karameliziranim fenukom in školjkami, ob tem pa je na mizi postrežen tudi bel masleni namaz, da si lahko prilagodiš okus po želji. Porcija ni ravno velika – čeprav je predstavitev skrbno narejena – zato je morda priporočljivo naročiti še uvodno jed ali pa si priboriti nekaj dodatnega za skupno delitev tistim z bolj okusno željo.

Pri sladkih jedeh klasični favoriti ohranjajo svoj status, s posebno zasidanim tiramisu, ki je že stoletja simbol sladke odličnosti. Gloria Osteria je edini v skupini, ki ponuja mehko čokoladno soufflé, ki je postal njihov prepoznaven sladki podpis. Četrt ure čakanja – priporočljivo je, če ste na koncu obroka v naglici – za popolno tekočo sredico, dopolnjeno s pistacija słado. Panna cotta z agrumi pa se v ustih kar topi, z osvežilnim pridihom grenivke in rdeče pomaranče, ki dvignejo sladko doživetje na višjo raven.

V baru, Carmine, barmanstvo, uživa ob ustvarjalnih koktajlih – Burrata Gin Ramos, Negroni s šafranom ali Espresso Martini s trufljo – vse v spoštovanju klasike, v najčistejšem duhu umetnosti mešanja. Še posebej izstopa Cosmopolitan v različici Gloria: vodka z ingverjem in rdečo peso, sirup iz maline, svež bazilika – presenetljivo, nežno in pekoče, v italijanskem slogu. Po drugi strani je vinska karta razpeta med skoraj 300 osveženo živimi vrstami, na eni strani družinske biodinamične kleti, na drugi pa redke vertikalne vinske serije.

Kot pri drugih krajih, je tudi tukaj pozdrav v slogu italijanske sproščenosti in sončnega vzdušja, a tokrat z dodatkom nekoliko bolj prestižnega vzdušja: garderoba ob vhodu, natakarji v belih košulah in skrbno, a ne formalno postrežbo. Gloria Osteria je odličen kraj za romantični zmenek, posebno priložnost ali poslovni obrok: privlačno, elegantno in polno italijanskega šarma.

Gremo?