ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: เลอ ปาวิยอง เลดูยง ความหรูหราของยุคเก่า

Le Pavillon Ledoyen สถาบันแห่งย่านที่ 8 ของกรุงปารีสตั้งแต่ปี 1792 ผสมผสานประวัติศาสตร์ของปารีสและอาหารชั้นสูงเข้าด้วยกัน ภายใต้การดูแลของ Yannick Alléno สถานที่อันเป็นตำนานแห่งนี้ได้กลายเป็นร้านอาหารอิสระที่ได้รับการจัดอันดับสูงสุดในโลกด้วยดาวมิชลินหกดาว

ตั้งอยู่ใจกลาง ถนนชองป์ส-เอลีเซ่ที่ร่มรื่นไปด้วยต้นไม้ ปาวิลเลียน เลอโดเยน เป็นอนุสาวรีย์แห่งการปรุงอาหารของปารีส ที่ได้เป็นสักขี พยานประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าสองศตวรรษและในปัจจุบันได้กลายเป็นตัวแทนของอาหารชั้นสูงสมัยใหม่ภายใต้ การนำของเชฟยานนิค อัลเลโน ภายใต้ผนังที่เงียบสงบของอาคารสไตล์ศตวรรษที่ 18 แห่งนี้ซ่อนอยู่หนึ่งในสถาบันที่มีชื่อเสียงที่สุดของเมืองหลวง

สถาบันที่ถือกำเนิดขึ้นภายใต้ระบอบเก่า

ต้นกำเนิดของPavillon Ledoyenย้อนกลับไปถึงปี 1792 เมื่อPierre-Michel Ledoyenได้ก่อตั้ง กิงเกต (คาเฟ่กลางแจ้ง) ใจกลางสวน Champs-Élysées ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา สถานที่แห่งนี้กลายเป็นจุดศูนย์กลางของชีวิตชาวปารีสโดยมีโรเบสปิแยร์ นโปเลียน โบนาปาร์ต ด็องตง และมาราต์ มาเยือนเป็นประจำ ต่อมา นักเขียนอย่างโซลา ฟลอแบร์ และเดอการวมถึงจิตรกรอย่างโมเนต์และเซซานน์ ก็ได้มาพบปะกับนักการเมืองและนักการทูตในยุคนั้น

อาคารปัจจุบันสร้างขึ้นในครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 เป็นบ้านสไตล์นีโอคลาสสิกที่สวยงาม มีเส้นสายที่เรียบง่าย ได้รับการจัดให้เป็นอนุสาวรีย์ทางประวัติศาสตร์ ห้องอาหารสำหรับนักชิมโดยเฉพาะ ยังคงรักษาการตกแต่งที่หรูหราของยุค 1900ไว้อย่างสมบูรณ์ พร้อมด้วยลวดลายปูนปั้น การปิดทอง และแสงไฟที่นุ่มนวล

การมาถึงของยานนิค อัลเลโน และการเปลี่ยนแปลงของพาวิลเลียน

ในปี 2014,ยานนิค อัลเลโนได้เข้ามารับตำแหน่งที่พาวิลเลียน เลโดเยน. ในฐานะเชฟที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์แล้ว, เขาได้เปลี่ยนสถานที่แห่งนี้ให้กลายเป็น วัดแห่งการปรุงอาหารสมัยใหม่. เขาได้เปิดร้านอาหารสามแห่งที่นั่น: Alléno Paris ซึ่งได้รับสามดาวมิชลิน; L'Abysse ซึ่งได้รับสองดาว เป็นร้านซูชิฟิวชั่นฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นที่ร่วมบริหารกับมาสเตอร์ซูชิ โทมิซาวะ คัตสึโทชิ; และ Pavyllon ซึ่งได้รับหนึ่งดาว เป็นบิสโทรกูร์เมต์สุดชิคพร้อมเคาน์เตอร์ด้วยดาวมิชลินหกดาว ร้านอาหาร Pavillon Ledoyen กลายเป็นร้านอาหารอิสระที่ได้รับการจัดอันดับสูงสุดในโลกในปัจจุบัน ขนาดของสถานที่ซึ่งมีพื้นที่เกือบ1,600 ตารางเมตร กระจายอยู่ในหลายชั้น ทำให้สามารถมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลายได้ ทั้งหมดนี้เชื่อมโยงกันด้วยความยอดเยี่ยมของฝีมือและความมุ่งมั่นในการค้นหาสิ่งใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา Pavillon Ledoyen ได้เป็นฉากของชีวิตชาวปารีส มันได้เห็นนักปฏิวัติ นักเขียน จิตรกรผู้ยิ่งใหญ่ และคนดังจากทั่วโลกผ่านประตูของมัน วันนี้ มัน ยังคงส่งเสริมอาหารฝรั่งเศสในรูปแบบที่ประณีตที่สุดในขณะที่เคารพ จิตวิญญาณของสถานที่ที่ฝังรากลึกในมรดกของปารีส

บทวิจารณ์ของเราเกี่ยวกับ Pavyllon:

Pavyllon, ร้านอาหารหรูระดับมิชลินสตาร์ของ Yannick Alléno ที่ Pavillon Ledoyen
ที่ใจกลางของ Pavillon Ledoyen ซึ่งได้รับมิชลินสตาร์ถึงหกดาว เชฟ Yannick Alléno ให้บริการนักชิมที่นั่งที่เคาน์เตอร์ของร้านอาหาร Pavyllon ที่ได้รับหนึ่งดาวของเขา ประสบการณ์ที่พิเศษในตัวเอง [อ่านเพิ่มเติม]