Asmadan kadehe. Burgundy şarap tüccarı Caves Carrière, Saint-Lazare istasyonundan bir taş atımı uzaklıkta bir Fransız bistrosu olan La Riotte'u açarak şarap zincirinin sonunu keşfetmeye karar verdi. Adresin arkasında Caves Carrière'in kurucusu Éric Carrière, eski bir futbol gözlemcisi olan ve şimdi restoran işine giren Loïc Chalier ve menüden sorumlu olan Alain Passard'ın eski şefi Yohann Chapuis bulunuyor.
Burgundy'de riotte, küçük bir üzüm bağı arsası anlamına geldiği gibi, daha şiirsel bir ifadeyle, iyi bir yemek ya da iyi bir şişe şarap eşliğinde kolayca çözülebilecek zararsız bir anlaşmazlık anlamına da gelmektedir. Dostane bir atmosfere ve hatta öğle yemeğinde biraz gürültüye dayanan bu Fransız restoranının amacı da tam olarak budur.
Restoran Salı'dan Pazar'a kadar her gün, tüm gün açıktır ve kendi başarısının kurbanı olduğu için öğle yemeği için rezervasyon yaptırmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Restoranın ideal bir iş bölgesinde yer aldığını ve 50 kişilik çok geniş bir terasa sahip olduğunu (hatta ek geçici terası sayesinde ilkbahar ve yaz aylarında 70 kişilik) söylemek gerekir.
Şef Yohann Chapuis, restoranın menüsünü bir bouchon ile Paris brasserie 'si arasında bir yerde hayal etti, bu nedenle (çok) cömert bir dilim pâté en croûte (19 €), maydanozlu salyangoz, soğan çorbası au gratin bulmak doğaldır, Tipik Fransız brasserie yemekleri için croque-monsieur, oeufs mimosa, steak tartare ve sole meunière'in yanı sıra bouchon tarzı için oeufs Meurette (17 €) ve quenelle de brochet (24 €).
Fiyatlar arasında günün yemeği ve gurme kahveden oluşan 23,90 €'luk öğle yemeği menüsü ve ebeveynleriyle birlikte iyi yemek yemek isteyen çocuklar için 13 €'luk bir menü bulunmaktadır.
La Riotte'un bir diğer temel direği ise elbette büyük ve küçük mülklerden 200 şarap, vintage şaraplar ve daha uygun fiyatlı şaraplardan oluşan, kadehle, şişeyle ve yemek ve şarap eşleştirmeleriyle sunulan şarap listesidir. Düzenli müşteriler ve şarap uzmanları, Caves Carrière'in 6.000 referansına erişim sağlamak için Club'a abone olabilir ve restorana geldiklerinde masaya servis edilecek kaliteli şişeyi web sitesi üzerinden önceden sipariş edebilirler.
Ancak kokteyl severler de boş durmuyor; öğle ve akşamları barmen, Cömert Panacotta kokteyli (cin, fıstık distilatı, biberiye/vanilya şurubu, misket limonu, yumurta akı, biberiye garnitürü; 13 €) ya da daha klasik Paloma 1800 (tekilla, agave şurubu, greyfurt sodası, misket limonu; 12 €) gibi yaratıcı öneriler sunmakla meşgul.
İyi şarap ve iyi yemek sevenler için bir adres.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
