Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Prunier, một thế kỷ danh tiếng về hải sản

Kể từ năm 1924, Prunier tự hào tọa lạc tại số 16 đại lộ Victor-Hugo, quận 16 của Paris. Chuyên về các sản phẩm biển, đặc biệt là trứng cá muối, ngôi nhà lịch sử này vẫn là một biểu tượng không thể phủ nhận của ẩm thực biển Pháp, nơi nghệ thuật Art Deco hòa quyện với sự sang trọng vượt thời gian.

Một địa chỉ mang tính biểu tượng, ra đời từ niềm đam mê với các sản phẩm từ biển

Mặc dù nhà hàng Prunier chính thức khai trương vào năm 1924, lịch sử của nhà hàng này bắt đầu từ năm 1872,khi Alfred và Catherine Prunier mở nhà hàng đầu tiên của họ trên đường Duphot, sau đó là đường d'Antin. Mục tiêu của họ là phổ biến việc tiêu thụ các sản phẩm từ biển, vốn trước đó chỉ dành cho giới quý tộc. Thành công đến ngay lập tức và Alfred Prunier trở thành một nhân vật không thể thiếu trong giới ẩm thực cao cấp. Nhà hàng trên avenue Victor-Hugo đánh dấu một bước ngoặt: đó là nơi nhà hàng này đặt trụ sở trong một tòa nhà Art déco lộng lẫy, được trang trí bằng các bức tranh khảm và tranh tường về biển. Mặt tiền này, vẫn còn có thể nhìn thấy ngày nay, được xếp hạng là Di tích Lịch sử.

Nội thất theo phong cách Art Deco và khách hàng huyền thoại

Nơi này thu hút thực khách không chỉ bởi chất lượng sản phẩm mà còn bởi không gian ấm cúng và sang trọng. Người ta đến đây để thưởng thức trứng cá muối được phục vụ bằng thìa, cá nướng trên lửa củi, quầy bán hàu và bầu không khí độc đáo kết hợp giữa dịch vụ chu đáo và sự tinh tế kín đáo. Trong số những khách hàng trung thành của nhà hàng, có Yves Saint Laurent và Pierre Bergé, những người yêu thích phòng Izba ở tầng trên, được biến thành một không gian ấm cúng. Nhiều nhân vật nổi tiếng đã thưởng thức hàu, nhím biển, cua và cá hồi, được chế biến theo truyền thống Pháp thuần túy.

• Để được đọc
• Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Le Dôme Montparnasse, huyền thoại của Rive gauche
• Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Le Select, theo nhịp điệu của những năm 1920
• Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: La Rotonde, sự náo nhiệt của Belle Epoque

Một sự hồi sinh đương đại trung thành với bản sắc của thương hiệu

Nhà thiết kế nội thất Lázaro Rosa-Violán đã khôi phục lại vẻ lộng lẫy cho Prunier bằng cách hiện đại hóa không gian một cách tinh tế đồng thời tôn trọng bản sắc của nó. Nhà hàng vẫn giữ nguyên di sản biển của mình với thực đơn tập trung vào các sản phẩm biển, trứng cá muối tự làm và các món ăn cổ điển của Pháp được tái hiện. Nhà hàng sang trọng này tiếp tục thể hiện một hình thức xuất sắc có nguồn gốc từ lịch sử nhưng hướng tới tương lai.

Prunier, sự hồi sinh của nhà hàng caviar lâu đời nhất và mặt tiền Art Deco huyền thoại được xếp hạng di sản.
Khánh thành vào năm 1924, nhà hàng caviar Prunier ở Paris với nội thất Art Déco tuyệt đẹp được xếp hạng di sản văn hóa sẽ mở cửa trở lại vào tháng 9 năm 2025, dưới sự điều hành của Benjamin Patou. [Đọc thêm]