مطعم أوستيريا ديجلي أميسي والبيتزا على شكل قلب، وهي المفضلة حقاً

بعد مرور شهرين بالكاد علىافتتاحه، يبدو أن مطعم أوستيريا ديجلي أميسي قد حاز على إعجاب العالم. يقع هذا المطعم الإيطالي الصغير في شارع ماندار الساحر حيث يتوافد العمال لتناول الغداء على طاولة أحد المطاعم العديدة في هذا الشارع، وهو من بنات أفكارإرسيليا وألدو، وهما إيطاليان شغوفان بفن الطهي في بلدهما.

قد تتساءل"تراتوريا أخرى!". نعم، لكن هذا المطعم له مذاق إيطالي حقيقي، فهو متخصص في المعكرونة الطازجة (15 إلى 20 يورو)، والتي يتم إعدادها على الفور كل يوم، والبيتزا (11 إلى 23 يورو)... على شكل قلب - لمسة صغيرة ساحرة.

كل شيء، بالطبع، يتم إعداد كل شيء باستخدام منتجات موسمية مختارة يتم استيرادها مباشرةً من الجانب الآخر من جبال الألب - اللحوم الباردة، والأجبان، والدقيق، وزيت الزيتون - وكذلك الأثاث، والأواني الفخارية، وحتى أدوات المطبخ المستوردة للحفاظ على الأصالة حتى أدق التفاصيل.

الأواني المستخدمة في إعادة إنتاج التقنيات التقليدية، إن لم تكن القديمة. لا يخفى على أحد أن كلاً من عجينة المعكرونة الطازجة وعجينة البيتزا من الأعمال الجادة التي يجب أن تُصنع بصبر وشغف.

يشيد مطعم Osteria degli Amiciالأصيل والمتواضع بثراء المناطق الإيطالية، مع وصفات كلاسيكية - ومتوقعة - في هذا النوع من العناوين، ولكن أيضًا أطباق أكثر سرية من جنوب وشمال إيطاليا. يتم تقديم كل شيء بسخاء، مثل جبن الموزاريلا بالبقسماط (12 يورو) أو بروشيتا ديلا كازا (14 يورو) مع الندووجا والطماطم الطازجة والستراتشياتيلا، والتي يتم الإعلان عنها كمقبلات ولكنها تقدم بسخاء مثل البريمي بياتي.

ثم ننتقل إلى البيتزا لتناولها على الشرفة الصغيرة! يتم إعداد البيتزا بمزيج ذكي من الدقيق، وهي في منتصف الطريق بين البيتزا الرومانية والبيتزا النابولية، نصفها منتفخ ونصفها الآخر مقرمش وكثيف ومتجدد الهواء في نفس الوقت.

بيتزا جينوفيز (19 يورو) مغطاة بجبنة الموزاريلا وطماطم الداترينو والجرجير وبيستو ألا جينوفيز وستراتشياتيلا وشرائح الفستق؛ أما بيتزا دراغوني (21 يورو) فتتألق بصلصة الطماطم والموزاريلا والموزاريلا والندوجا والبصل الأحمر وسبياناتا كالابريزي وجورجونزولا PDO.

لتهدئة الأجواء، لا شيء يضاهي كأساً من النبيذ الإيطالي أو شراباً إيطالياً. هذا الكوكتيل هو الملك هنا، مع قائمة طعام مخصصة له بالكامل ومجموعة متنوعة من النكهات المحضرة من الشراب الإيطالي. سبريتز الخوخ، وسبريتز البنفسج، وسبريتز الفراولة، وسبريتز التوت الأزرق (جميعها بسعر 9.50 يورو)، سيكون الجزء الأصعب هو الاختيار!

• اقرأ أيضا
• أين تأكل بيتزا جيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة
• المطاعم الإيطالية ذات التراسات في باريس، أفضل العناوين لدينا
• المطاعم الإيطالية الجديدة في باريس، أفضل العناوين التي نقدمها

مع الترحيب على الطراز الإيطالي (بابتسامة ولهجة رقيقة!)، لا تتوقع أن تغادر دون تجربة الحلويات، وإلا فإنك تخاطر بإهانة المالك. هناك خيار من آيس كريم أمارينا محلي الصنع، والتيراميسو، وبانا كوتا، وكانولو الصقلي... وإسبريسو قوي، تماماً كما هو الحال في نابولي، لإنهاء الأمر بشكل رائع!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.