Gloria Osteria: المطعم الإيطالي الأنيق بطابع السبعينيات في قلب باريس

تعود سلسلة الفاميليا بيج مامما بقوة إلى الأضواء مع مطعمها الجديد. بعد مرور ست سنوات على آخر افتتاح لها في باريس، يعبر فريقها الإيطالي ضفاف السين ويستقر على شارع ليلي، على بعد خطوات من متحف أورسيه. غلوريا أوستيريا تفتتح أبوابها في قصر فنون التعبير من عام 1905 — المبنى التاريخي لبيت البريد والبرقيات والهاتف — وتعلن عن نفسها منذ البداية كوجهة أكثر رفعاً ومستوىً من فروعها الأكبر.

لقد حققت شهرة واسعة في ميلانو، والآن غلوريا تتألق كنجمة في باريس ضمن ديكور مستوحى من الفيلات الإيطالية السبعينيات. الألوان الأبيض والأسود الأنيقة، لمسات فنية عتيقة على طريقة فرانكو ماناني، والأثاث من تصميم جيو بونتي وفرانكو ألبيني، مع قطع انتقائية، وثريات ضخمة من جاكو بو فوغيني، ومرايا ذهبية، وأباريق زجاج من ميرانو، وكمية وفيرة من الأسطوانات. فريق التصميم الخاص بالمطعم يلعب على وتر الأناقة الراقية، بأسلوب إيطالي أصيل وعابر للزمن.

ثلاث فضاءات، ثلاث أجواء مختلفة. قاعة مسرحية فسيحة مزخرفة بسجاد مخطط تحت ثريات ضخمة. مساحة أخرى أكثر حميمية، ترتكز حول البار وغرفة الفينيل التي يمكن تخصيصها لعشرة أفراد مختارين للاستمتاع بأجواء خاصة. وأخيرًا، براندة مشمسة تمتد على طولها قائمة من النباتات الكبيرة، تطل على الحديقة-التراس المنتظر أواخر الموسم، حيث تقف تمثال داوود، وتصبح متاحة للزوّار مع بداية الطقس الجميل.

عند الظهر، تتسم الأجواء بأجواء لا ديسكوتيكية حيوية. وفي المساء، ترتفع نغمة الموسيقى إلى مستوى جديد. في الجمعة والسبت، من الساعة 21:30 حتى حوالي الساعة 1:30 أو 2:00 صباحًا، يتحول المكان إلى ساحة للاحتفال مع عروض دي جي. ومع حلول الساعة 23:00، يمكنك أيضًا ببساطة الجلوس على البار لتذوق شرابك المفضل.

في المطبخ، يتبنى فريق الشيف فرانشيسكو فروندا نكهة جنوب إيطاليا ويحتفي بها باستخدام مكونات عالية الجودة: الموزاريلا والبوراتا الطازجة من بوليا، بروسكيوتو DOP الممدد لمدة 24 شهراً، زيت الزيتون الحرفي من صقلية، وأليات قديمة من توسكانا… الكلاسيكيات العريقة تتألق بأسلوب أنيق على طريقة الموضة: عظمة بيوكو المعدلة، كاسونشيللي بكر تترافورد والليمون، أو الريزوتو بكمأة بيضاء.

كبداية، شرائح الجمبري الأحمر من مازا را ورقائق كبد الأوز تعتبر مصقولة بدقة وجمال، رغم أنها تستحق لمسة حامضية خفيفة لإضافة بعض الحيوية إلى نكهة الطبق. أما فطر الجيرول المقلية بزبدة البندق والسترّاچياتلا، فهي كلاسيكية وممتعة للمشاركة، خاصة مع قطعة الفوكاتشيا الطازجة المقدمة إلى جانبها، على الرغم من أن التتبيلة كانت متواضعة بعض الشيء.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض والأنشطة لهذا الأسبوع في باريس وإيل دو فرانس، من 16 إلى 22 فبراير 2026

لقطة مميزة لــالنينوكي مع الكمأة البيضاء، كثيف وذوب في الفم، يُعزز بفعل الشيف الذي يفرش الكمأة على المائدة باستخدام المبشرة. تبرز نكهتها بشكل واضح دون أن تسيطر على الطبق. سمكة سان بييير، اللماعة والدقيقة، تتناغم مع الفجل المجمَّد والمحار، مع زبدة بيضاء توضع جانبًا لضبط النكهة حسب الرغبة. الحصة ليست ضخمة جدًا — رغم أن التقديم أنيق — وقد تكون من الأفضل تقديمها كمقبلات أو مع طبق جانبي إضافي للمشاركين الأكثر استمتاعًا بالتذوق.

بالنسبة للحلويات، تظل الكلاسيكيات في القمة، على رأسها طبعا التيراميسو الغني والجذاب. Gloria Osteria هي المكان الوحيد ضمن المجموعة الذي يقدم سُفلي ممتلئ بالشوكولاتة غير ناضجة، والذي أضحى توقيعه الخاص. يتطلب الأمر انتظارًا لمدة 15 دقيقة — يُفضل أن تحسبها إذا كنت على عجلة بعد العشاء — للحصول على قلب طري وسائل تمامًا، يُرفق عادة بآيس كريم بالفستق. أما البانا كوتا بالحمضيات، فهي تذوب بلذة في الفم، وتتميز بنكهات حادة من الجريب فروت والبرتقال الدموي، لتمنح حلاوة غير متوقعة ومتوازنة.

في البار، كارمين، المختصة في فن المزج، تستمتع بابتكار كوكتيلات مبدعة مثل «بورATA جين راموس»، «نغروني الزعفران»، أو «إسبريسو مارتيني بضرة الزيتون» - مع المحافظة على الكلاسيكيات، في أرقى روح للفن. وتخص بالذكر كوكتيل الكوزموبوليتان على طريقة غلوريا: فودكا منقعة بالتوت والشمندر، شراب التوت، والريحان الطازج - مزيج مفاجئ، ناعم ومتبّل بأسلوب إيطالي أصيل. من ناحية أخرى، يضم قائمة النبيذ قرابة 300 مرجع من الكروم العائلية العضوية، بالإضافة إلى النكهات الخاصة والخيارات النادرة»،

كما هو الحال مع باقي المطاعم، الترحيب في Gloria Osteria يتميز بأجواء هادئة ومشرقة على الطريقة الإيطالية، لكن مع لمسة من الفخامة الإضافية: غرفة خاصة للأمتعة عند المدخل، نُدُل ونادلات بقمصان بيضاء، وخدمة ودية ومراعية دون تكلف. مكان مثالي لقضاء موعد رومانسي، مناسبة خاصة، أو اجتماع عمل: جذاب، أنيق، ويحمل روائح إيطالية عميقة.

هل نذهب إلى المطعم؟

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.