Montmartre, ses escaliers, ses moulins, ses bals populaires... Le Moulin de la Galette incarne tout cela. Dès le début du 19ᵉ siècle, les Debray, une famille de meuniers, transforme en guinguette les deux moulins de la Butte, le Blute‑fin et le Radet, afin d'offrir au Parisiens l’agrément d’un verre de vin, d’une galette de seigle et d’un moment festif hors de la ville.
Au cours de la Belle Époque, le lieu devient un point de ralliement artistique, immortalisé par Renoir et Van Gogh. S'il n'est plus, aujourd’hui, ce qu'il était à l'époque, il reste un repère culturel du quartier, ponctué d’histoires surprenantes.
Le site des moulins de Montmartre est ancien, mentionné dans des écrits dès 1622. La famille Debray les acquiert au début du 19ᵉ siècle pour la production de la farine : le Blute‑fin en 1809, nommé ainsi du verbe 'bluter' signifiant 'tamiser la farine' et le Radet en 1812, qui fut par la suite vidé de ses mécanismes et élevé sur le toit d’un restaurant dans les années 1920.
Vers 1834, la famille Debray transforme une partie du terrain entre les deux moulins en une guinguette accessible les dimanches et les jours de fête, offrant pain et vin aux Parisiens, ainsi qu'un espace de danse et de détente. Le nom "Moulin de la Galette" s’impose officiellement vers 1895, nommé d’après la galette de seigle que les Debray distribuaient lorsqu’on venait profiter du lieu - ce dernier restant, en semaine, réservé aux activités meunières.
La guinguette du Moulin de la Galette devient rapidement un lieu de rendez‑vous pour la vie populaire mais aussi pour les artistes de la Butte. Peintures, bals, danse, chansons : tous les éléments de la bohème se retrouvent ici. Renoir peint en 1876 Le Bal du Moulin de la Galette, l'un des tableaux les plus célèbres de la période impressionniste, captant un après‑midi de dimanche dans ce lieu animé.
Des artistes comme Van Gogh, Toulouse‑Lautrec, Picasso ou encore Steinlen passent par là, attirés par l’ambiance festive mais aussi par la lumière, les personnages et les danses qui s'y déroulent.
Avec la fin de la meunerie, le Moulin de la Galette se consacre entièrement au divertissement. Aujourd’hui, le moulin Blute‑fin ne fonctionne plus pour moudre mais fait partie du patrimoine architectural de Montmartre. Classé monument historique depuis 1958, le moulin est situé sur une propriété privée et n'est pas accessible au public.
Le moulin Radet, quant à lui, sert désormais d’élément décoratif sur le toit du restaurant nommé Le Moulin de la Galette et reste une étape prisée par les touristes, telle une véritable manière de remonter le temps.
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Dates et Horaires
Prochains jours
Lundi :
de 8h à 0h
Mardi :
de 8h à 0h
Mercredi :
de 8h à 0h
Jeudi :
de 8h à 0h
Vendredi :
de 8h à 0h
Samedi :
de 8h à 0h
Dimanche :
de 8h à 0h
Lieu
Le Moulin de la Galette
83 Rue Lepic
75018 Paris 18
Site officiel
moulindelagaletteparis.com
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