Ако има класическо френско ястие, на което много гастрономи трудно устояват, то това е пастетът в кроут, който от няколко години се завръща не само в менютата на френските ресторанти в Париж, но и в сърцата на парижани и на преминаващите през града туристи, които искат да опитат този стълб на френската гастрономия.
Нека си признаем, че когато в менюто ни се появи думата pâté en croûte, и ние трудно устояваме на изкушението от това палаво, запечено във фурната тесто, току-що втасалото желе, което деликатно свързва всички елементи, и лавината от внимателно обработени вътре меса, със или без шамфъстък или фоа гра.
Разбира се, всеки ресторант и всеки готвач има своя собствена визия и своя рецепта за пай, а когато се стигне до обсъждане на рецептата, повечето предпочитат да я запазят в тайна. И с основание, приготвянето на пастет en croûte е истинско изкуство и изисква ноу-хау, изобретателност и сръчност.
Иска ви се да погълнете парче пастет ен кроут? Ето най-добрите адреси и задължителни ресторанти в Париж, където можете да се насладите на пухкав, златист пай!
La Véranda, бирарията - ресторант на двореца Трианон в неговата зелена среда във Версай
В хотел Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, на ръба на парка Château de Versailles в департамента Ивелин, отиваме да открием La Véranda, шикозната бирария, окъпана в светлина, която е един от двата ресторанта на хотела. Достъпен за всички, този ресторант на дясното крило предлага бистрономическо меню, оркестрирано от шеф Фредерик Ларкуемин, за което ви разказваме всичко. [Прочетете още]
Chez Suzy: изискан и достъпен ресторант в сърцето на Hôtel Regina
В прекрасната обстановка на хотел Regina се появи нов посетител: добре дошли в Chez Suzy, ресторант, предлагащ модерна и традиционна френска кухня. В менюто ще откриете класически френски ястия, преразгледани по изтънчен начин от главния готвач, на които можете да се насладите в уютния викториански салон. [Прочетете още]
La Riotte, оживено френско бистро с изискани вина в избата
Открито от Caves Carrière, La Riotte е оживено френско бистро, което неизбежно се върти около прекрасните реколти на избата. [Прочетете още]
Colère, вторият (най-добър!) ресторант на Елои Спинлер, главен готвач на социалните мрежи
Готвачът Елои Спинлер, звездата на социалните мрежи, най-накрая отваря втория си ресторант в Париж. Наречен Colère, той е продължение на първия му ресторант Orgueil и се оказва ужасно палав. [Прочетете още]
P'tit bon: приветливо и вкусно модерно френско бистро в 9-и район на Париж
Кратко меню, пресни сезонни продукти, безупречно приготвени ястия и топло посрещане - това е рецептата за P'tit bon, модерно френско бистро в 9-и район на Париж, което заслужава да бъде по-известно! [Прочетете още]
Benoit Paris, бистрото на Ален Дюкас със звезда "Мишлен" в Les Halles
Отличеният със звезда "Мишлен" ресторант Benoit Paris на Ален Дюкас е забележителност за бонвиваните от 1912 г. насам в 1-ви район и е възхитителен спомен за миналогодишния Париж. [Прочетете още]
Le Dali, елегантният гастрономически ресторант в Le Meurice, в който се сервират изискани френски ястия
В сърцето на двореца Le Meurice ресторант Le Dali с внушителния си декор, проектиран от Филип Старк, ви кани да се отпуснете и да се поглезите без излишен шум. Главният готвач Clémentine Bouchon сервира сезонна френска кухня, примесена с големите класики на френската гастрономия, гарнирана с фаранда от сладкиши на готвача Cédric Grolet. [Прочетете още]
L'Evadé, бистрономически адрес на шеф Реми Пулен в SoPi
Главният готвач Реми Пулен и неговият партньор Антъни Ривиер, които вече работят в L'Escudella, отварят нов бистрономически ресторант в СоПи: L'Evadé. [Прочетете още]
Ресторант Nolinski Paris преминава към френска буржоазна кухня
Ресторантът Le Nolinski, който се намира на две крачки от Операта, е преоткрит с ново меню, разработено от отличения със звезда на Мишлен шеф Филип Хронопулос, което акцентира върху френската буржоазна кухня. Отправяме се да преоткрием очарованието на това шикозно и уютно място, което сега възхвалява кулинарните традиции, като същевременно предлага преживяване, равностойно на най-добрите парижки заведения. [Прочетете още]
Chez Bertrand, френското бистро на Avenue des Ternes на мястото на Boeuf Maillot
Забравете Boeuf Maillot и направете път на Chez Bertrand, новата френска бирария на Avenue des Ternes. [Прочетете още]
Плосък хляб, улична храна за обяд, бистрономия и живи вина за вечеря
Flat Bread променя посоката си. Отсега нататък ресторантът ще предлага улична храна по време на обяд и бистрономия на вечеря, залята с хубава, натурална бира. [Прочетете още]
Пастетът на Brouard en Croûte
Le Brouard, ресторантът на Simon Falouter във Вал дьо Марн, предлага божествен пай, приготвен от свине, хранени с ленено семе от региона Ил дьо Франс. Придружен от домашно приготвени кисели краставички, той е удоволствие, което препоръчваме. [Прочетете още]
Brasserie Martin, неспокойната пивоварна на Nouvelle Garde
В семейството на La Nouvelle Garde искаме да видим Brasserie Martin, голямо бистро с пъстър интериор и зимна градина, където се събират банди приятели и местни семейства. [Прочетете още]
Bombance, най-доброто бистрономическо откритие в Маре
Bombance, бистрономически ресторант в парижкия квартал Маре, е възхитително откритие с добре обмислени и изработени ястия! [Прочетете още]
Brasserie des Prés, очарователна и достъпна, скритото бижу на Сен Жермен-де-Пре
Сгушена в буколически двор в Сен Жермен дьо Пре, Brasserie des Prés е мястото, което трябва да посетите в квартала, толкова възхитително и очарователно, колкото и достъпно. [Прочетете още]
Club Cochon, мръсно бистро в Passage des Panoramas
Както подсказва името му, Club Cochon е насочен към любителите на свинско месо и предлага свинско месо във всичките му форми, включително сандвичи със свинско месо за обяд. [Прочетете още]
Paté en croute Auberge Pyrénées Cévennes
Опитайте пастета en croute в L'Auberge Pyrénées Cévennes, гурме и автентично парижко бистро. [Прочетете още]
Les Parisiens, щедра буржоазна кухня без фалшиви нотки от Thibault Sombardier
Главният готвач Тибо Сомбардие е съставил менюто на ресторант Les Parisiens в хотел Pavillon Faubourg Saint-Germain. В менюто: буржоазна кухня, която почита френските традиции, и плаващ остров в гаргантюански размери! [Прочетете още]
Le Petit Rétro, нашият тест на новата маса на Ървин Дюран и Ги Савой в 16-и район
За изискана бистро кухня по най-чиста френска традиция се отправете към Le Petit Rétro - ресторант в 16-и район, чието ново меню е разработено от шеф-готвача на Chiberta Ървин Дюран под ръководството на главния готвач Ги Савой. Опитахме го и ще ви разкажем всичко за него! [Прочетете още]
Au Petit Riche, буржоазна френска кухня без бръчки
Откакто е открит през 1854 г., Au Petit Riche радва Париж с буржоазната си френска кухня, която не е остаряла и ден. [Прочетете още]
Chez Fred: бистро и местна кухня в западната част на Париж
Истинска институция в парижкия квартал Терн, Chez Fred разкрива ново гурме лице с идването на главния готвач Бенжамен Лавен зад печките. Chez Fred остава еталон в Западен Париж - от класическите френски ястия, поднесени като при баба, до специалитети от Лион. Искате ли обиколка? [Прочетете още]
Sezono, щедра и изобретателна вегетарианска кухня
Като истински ресторант на пазара, Sezono предлага изобретателна и находчива вегетарианска кухня, на която можете да се насладите на красивата слънчева тераса. [Прочетете още]
Le Café de la Paix: възвишен исторически ресторант в Париж в обновена обстановка
Café de la Paix, световноизвестен ресторант, включен в списъка на историческите паметници, без съмнение е един от най-красивите ресторанти в Париж. Емблематичният парижки ресторант, идеално разположен на великолепния площад "Опера", ви посреща след обновяването си в две светли и просторни помещения, изцяло преработени от архитекта Пиер-Ив Рошон през 2021 г. [Прочетете още]
Bouillon Pigalle, страхотна френска класика на ниски цени
От обяд до полунощ в Bouillon Pigalle се сервират класически ястия от бистро кухнята на ниски цени. Това е идеалното място за хора с ограничен бюджет. [Прочетете още]
L'Escargot Montorgueil - парижкото заведение, което продължава да радва 200 години по-късно
Разположен в парижкия квартал Халес, L'Escargot Montorgueil прославя бургундските охлюви с оригинални рецепти и блестящо изпълнява великите класики на френската гастрономия. [Прочетете още]
L'Envolée, ресторантът в сърцето на зимната градина в 5-звездния хотел La Demeure Montaigne
Разположен в зимната градина на 5-звездния хотел La Demeure Montaigne, ресторант L'Envolée е посветен на френския класицизъм, като се използват изискани местни продукти. [Прочетете още]
L'Auberge Bressane, буржоазна френска кухня в традиционна атмосфера
Отправете се към Auberge Bressane, за да се насладите на пиршество по най-чиста френска традиция. В менюто са включени добре приготвени ястия от буржоазната кухня, които можете да опитате в автентичната атмосфера на малка регионална гостилница. [Прочетете още]
Bouillon République, оживеният френски адрес
Bouillon République най-накрая отвори врати и подобно на по-големия си брат Bouillon Pigalle предлага множество традиционни френски ястия на много достъпни цени. [Прочетете още]
Le Bon Saint Pourçain, първокласна кухня близо до Сен-Сулпис
Само на един хвърлей от църквата Сен-Сулпис, ресторант Bon Saint Pourçain е любим на гурмани и ценители. Страхотно. [Прочетете още]
Aux Crus de Bourgogne, автентична френска кухня в Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne се преобразява, но остава вярна на себе си. Все още можете да се насладите на великите класики на френската гастрономия, изпълнени умело. [Прочетете още]
D'Chez Eux, местна кухня в сърцето на 7-и район
Ако подобно на Жак Ширак обичате добрата храна и цените традиционната френска кухня, отидете в ресторант D'Chez Eux, който се намира само на един хвърлей от Инвалидите. Очаква ви истинско удоволствие! [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Pharamond, мини цена, макси удоволствие
Ще ви заведем в Les Halles, за да откриете нов парижки бульон - Petit Bouillon Pharamond. Това е място, където можете да хапнете класически парижки бистрономически ястия на мини цени, за максимално удоволствие! [Прочетете още]
Готови ли сте да опитате всички?
